一种卤制牛筋设备及其制作方法与流程

1.本发明涉及食品技术领域，尤其是一种卤制牛筋设备及其制作方法。


背景技术：

2.牛筋是一种食物，即牛肌腱或骨头上的韧带，它的口感淡嫩不腻，质地犹如海参，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
3.现市面上的卤制牛筋设备往往采用简易的锅体来进行卤制，而一旦卤制的牛筋变多时，就很容易导致大量的牛筋堆积在一起，从而使得牛筋受热不均匀，导致了少部分的牛筋出现卤制不入味的情况，无法保证大量的牛筋在卤制时的均匀性，且在对大量的牛筋进行卤制时，当完成了牛筋的卤制工作后，还需要工作人员一块一块的捞取牛筋，在拿取时非常的费时费力，操作时不够方便。


技术实现要素：

4.本发明针对背景技术中的不足，提供了一种卤制牛筋设备及其制作方法。
5.本发明为解决上述现象，采用以下技术方案，一种卤制牛筋设备，包括锅体、放置板、主杆以及底板，所述锅体的内部放置底板，所述底板的顶部固定连接主杆，所述放置板的表面开设穿孔，所述穿孔套接主杆的外部，所述放置板的顶部固定连接限位框，所述放置板的顶部固定连接支撑杆，所述放置板之间相互堆叠，所述主杆的顶部设有把手，所述锅体的顶部安装密封盖。
6.作为本发明的进一步优选方式，所述密封盖的顶部固定连接拉杆，所述密封盖的底部固定连接密封圈，所述密封圈插入在锅体的顶部。
7.作为本发明的进一步优选方式，所述锅体的内部设有限位块，所述限位块之间嵌入底板，所述限位块的数量设有四个。
8.作为本发明的进一步优选方式，所述主杆的顶部开设内螺孔，所述把手的底部固定连接螺纹杆，所述螺纹杆通过螺纹连接在内螺孔的内部。
9.作为本发明的进一步优选方式，所述放置板的数量设有五个，所述底板位于放置板的底部。
10.制作方法包括如下：
11.s1，首先将牛筋凉水下锅进行焯水，只需要对牛筋进行加热焯水即可；
12.s2，取出干净的纱布袋，然后将适量的八角、桂皮、小茴、花椒、丁香和草果等香料放入到纱布袋中，并准备好适量的葱、姜、蒜、老抽和盐进行备用；
13.s3，将锅体洗净后，当完成了五个放置板的拼接工作后，将焯水过的牛筋摆放在放置板上，并调整位置使其平均分布，然后由使用者握住把手将放置板组件安装在锅体的内部，接着倒入清水并投入卤料袋和调料等，并盖上密封盖开火进行卤制牛筋；
14.s4，等待卤制好后，开盖加入香菇和味精进行增鲜，然后搅拌一下卤料，继续合盖
后，调整为大火进行收汁。
15.作为本发明的进一步优选方式，步骤s1中，同时锅体内部无需安装放置板等组件，且焯水过程中需要加一勺料酒进行去腥，焯水时间为12min。
16.作为本发明的进一步优选方式，步骤s2中，在备料的过程中同时需要制作两个相同的卤料袋。
17.作为本发明的进一步优选方式，步骤s3中，将锅体洗净后，取出两组主杆并排放置在一起，并调整好距离后依次叠加安装放置板，当完成了五个放置板的拼接工作后，即可将把手安装在主杆上，接着将焯水过的牛筋摆放在放置板上，并调整位置使其平均分布，然后由使用者握住把手将放置板组件安装在锅体的内部，接着倒入清水并投入卤料袋和调料等，并盖上密封盖开火进行卤制牛筋，且调整为小火状态，同时卤制时间为1.2h。
18.作为本发明的进一步优选方式，步骤s4中，同时收汁时间设为10min，然后即可开锅加入香油，并将卤制好的牛筋捞出。
19.本发明通过在锅体的内部设有特殊结构的放置板，从而提高了牛筋在卤制时的均匀性，可以将大量的牛筋平均的分布在放置板上，然后使得大量的牛筋层层分明，从而让每一块牛筋都充分的浸泡在卤汁的内部，牛筋之间不会出现相互堆积的情况，从而可以避免出现牛筋没有卤制入味的情况，大大提高了卤制的效果。
附图说明
20.图1为本发明的整体结构示意图；
21.图2为本发明的锅体内部结构示意图；
22.图3为本发明的密封盖结构示意图；
23.图4为本发明的的锅体俯视图；
24.图5为本发明的主杆结构示意图；
25.图6为本发明的放置板结构示意图；
26.图7为本发明的把手结构示意图；
27.图8为本发明的制备流程图。
28.图中，锅体
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1、密封盖
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2、拉杆
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3、密封圈
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4、放置板
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5、限位框
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6、穿孔
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7、支撑杆
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8、主杆
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9、底板
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10、内螺孔
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11、螺纹杆
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12、把手
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13、限位块
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14。
具体实施方式
29.下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
30.本发明提供一种技术方案：一种卤制牛筋设备及其制作方法，包括锅体1、放置板5、主杆9以及底板10，所述锅体1的内部放置底板10，所述底板10的顶部固定连接主杆9，所述放置板5的表面开设穿孔7，所述穿孔7套接主杆9的外部，所述放置板5的顶部固定连接限位框6，所述放置板5的顶部固定连接支撑杆8，所述放置板5之间相互堆叠，所述主杆9的顶部设有把手13，所述锅体1的顶部安装密封盖2，所述密封盖2的顶部固定连接拉杆3，所述密
封盖2的底部固定连接密封圈4，所述密封圈4插入在锅体1的顶部，所述锅体1的内部设有限位块14，所述限位块14之间嵌入底板10，所述限位块14的数量设有四个，所述主杆9的顶部开设内螺孔11，所述把手13的底部固定连接螺纹杆12，所述螺纹杆12通过螺纹连接在内螺孔11的内部，所述放置板5的数量设有五个，所述底板10位于放置板5的底部。
31.制作方法包括如下：
32.s1，首先将牛筋凉水下锅进行焯水，只需要对牛筋进行加热焯水即可；
33.s2，取出干净的纱布袋，然后将适量的八角、桂皮、小茴、花椒、丁香和草果等香料放入到纱布袋中，并准备好适量的葱、姜、蒜、老抽和盐进行备用；
34.s3，将锅体1洗净后，当完成了五个放置板5的拼接工作后，将焯水过的牛筋摆放在放置板5上，并调整位置使其平均分布，然后由使用者握住把手13将放置板5组件安装在锅体1的内部，接着倒入清水并投入卤料袋和调料等，并盖上密封盖2开火进行卤制牛筋；
35.s4，等待卤制好后，开盖加入香菇和味精进行增鲜，然后搅拌一下卤料，继续合盖后，调整为大火进行收汁。
36.步骤s1中，同时锅体1内部无需安装放置板5等组件，且焯水过程中需要加一勺料酒进行去腥，焯水时间为12min。
37.步骤s2中，在备料的过程中同时需要制作两个相同的卤料袋。
38.步骤s3中，将锅体1洗净后，取出两组主杆9并排放置在一起，并调整好距离后依次叠加安装放置板5，当完成了五个放置板5的拼接工作后，即可将把手13安装在主杆9上，接着将焯水过的牛筋摆放在放置板5上，并调整位置使其平均分布，然后由使用者握住把手13将放置板5组件安装在锅体1的内部，接着倒入清水并投入卤料袋和调料等，并盖上密封盖2开火进行卤制牛筋，且调整为小火状态，同时卤制时间为1.2h。
39.步骤s4中，同时收汁时间设为10min，然后即可开锅加入香油，并将卤制好的牛筋捞出。
40.综上所述，本发明通过在锅体1的内部设有特殊结构的放置板5，从而提高了牛筋在卤制时的均匀性，可以将大量的牛筋平均的分布在放置板5上，然后使得大量的牛筋层层分明，从而让每一块牛筋都充分的浸泡在卤汁的内部，牛筋之间不会出现相互堆积的情况，从而可以避免出现牛筋没有卤制入味的情况，大大提高了卤制的效果；同时由于将所有的牛筋全部摆放在放置板5上，这样在卤制完毕后，可以一次性将所有的牛筋全部拿取出来，在操作时非常的方便，拿取时省时省力，整体结构简单，实用性较强。
41.以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点,对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
42.此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。