本发明涉及月饼，特别涉及一种火腿月饼和火腿月饼的制备方法。
背景技术：
1、每逢中秋佳节，人们通常会食用月饼来庆祝亲友的团圆。月饼作为一种传统美食，深受人们的喜爱。随着社会的发展，美食种类的增加，人们的需求也有所变化。现有的月饼，虽然种类繁多，但是很多都无法兼顾口感和营养，无法满足人们的需求。
技术实现思路
1、本发明的主要目的是提供一种火腿月饼，旨在提高月饼的口感和丰富营养。
2、为实现上述目的，本发明提出的火腿月饼，包括月饼皮和月饼馅，月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：
3、食用猪油1-3份、火腿丁15-20份、蜂蜜1-2.5份、白砂糖1-3份、芋头15-20份、芝麻1-2份、绿豆沙13-20份、食用盐0.1-0.3份；
4、所述火腿丁、芋头和绿豆沙的配比为5:5:4。
5、可选地，月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：
6、食用猪油1-2份、火腿丁18-20份、蜂蜜1-2.5份、白砂糖1-1.5份、芋头18-20份、芝麻1-2份、绿豆沙13-18份、食用盐0.1-0.2份。
7、可选地，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：
8、小麦粉70-75份、白砂糖2-4份、蜂蜜6-7份、饮用水3-4份、碳酸氢铵0.05-0.15份、火腿丝3-5份、芋头3-5份，茶油2-3份、食用盐0.1-0.2份，所述火腿丝和芋头的配比为1:1。
9、本发明进一步提供一种火腿月饼的制备方法，用于对火腿月饼进行制备，所述火腿月饼的制备方法包括以下步骤：
10、备料：按饼皮的配料及其质量份数称取饼皮配料备用，按馅料的配料及其质量份数称取馅料配料备用；
11、和面：将称取的所述饼皮配料加入搅拌和面机制备面团，并发酵15分钟；
12、制面剂：将发酵好的面团根据预设的分量，制成若干个单个的饼皮面剂；
13、拌馅：将称取的所述馅料配料容器拌制馅料；
14、制馅剂：将拌匀的馅料制备成单个月饼馅剂；
15、制坯饼：制备的所述单个饼皮面剂和单个月饼馅剂用模具压制成生坯饼；
16、烤制，将所述生坯饼装入烤箱进行烘烤。
17、可选地，所述备料的步骤包括火腿丁的制备，其中火腿丁由火腿切丁制备而成，火腿的制备工艺如下：
18、获取猪后腿；
19、多次翻转挤压后腿中的血水，挤压的力度逐次增加；
20、按照预设比例用盐对后腿进行涂抹腌制；
21、腌制预设时长后对后腿进行多次的翻转和挤压；
22、将后腿悬挂于通风、干燥和阴凉的位置进行风吹发酵半年；
23、火烧和洗净后使用甑子蒸熟得到火腿。
24、可选地，所述腌制预设时长后对后腿进行多次的翻转和挤压的步骤包括：
25、对腌制预设时长后的后腿至少进行三次的翻转和挤压；
26、每次翻转后的挤压力逐渐增加；
27、挤压后的后退上形成裂缝；
28、在挤压过中，对挤压形成的缝隙中涂抹预设配比的蜂蜜和食盐。
29、可选地，所述和面的步骤包括：
30、按分量配比获取各配料；
31、将火腿制成肉松，芋头蒸熟后制成捣碎；
32、将白砂糖、蜂蜜、碳酸氢铵、茶油、食用盐、和饮用水混合并且搅拌均匀得到混合流体；
33、将混合流体、肉松、捣碎的芋头和小麦粉充分搅拌均匀得到面团；
34、将面团发酵15分钟。
35、可选地，所述将混合流体、肉松、捣碎的芋头和小麦粉充分搅拌均匀得到面团的步骤包括：
36、将肉松、捣碎的芋头和小麦粉充分搅拌均匀；
37、向添加有肉松和芋头的小麦粉中倒入混合流体，并且搅拌均匀。
38、可选地，所述拌馅的步骤包括：
39、按分量配比获取各配料；
40、将芝麻炒香备用；
41、将食用猪油、蜂蜜、白砂糖、食用盐、芝麻混合搅拌均匀得到混合物a；
42、将芋头蒸熟捣碎，并将捣碎的芋头、绿豆沙和火腿丁搅拌均匀得到混合物b；
43、将混合物a和混合物b混合搅拌均匀得到混合物c。
44、可选地，在所述将混合物a和混合物b混合搅拌均匀得到混合物c的步骤之后还包括：
45、将混合物c低速搅拌30-35分钟，温度控制在40-45℃，以使混合物c之间相互作用。
46、本发明技术方案中，月饼添加有芋头和绿豆沙，芋头(熟)和绿豆沙均成粉状(微小的粒状)，将火腿丁包裹在其中，在入口后，口感非常粉。火腿丁由于为风干的肉类韧性较好，具有一定的嚼劲，便于在咀嚼过程中与绿豆沙和芋头的口味混合。其中，芋头中和绿豆沙中的维生素c可以很好的阻断n-亚硝基化合物的生成，有利于减少月饼中亚硝酸盐的含量，同时，月饼为烤制(特别是火腿)，容易上火，芋头和绿豆沙可以中和烤制(火腿)带来的火气，使得月饼更加营养健康。
1.一种火腿月饼，其特征在于，包括月饼皮和月饼馅，月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：
2.如权利要求1所述的火腿月饼，其特征在于，月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：
3.如权利要求2所述的火腿月饼，其特征在于，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：
4.一种火腿月饼的制备方法，其特征在于，用于对如权利要求1至3中任意一项所述的火腿月饼进行制备，所述火腿月饼的制备方法包括以下步骤：
5.如权利要求4所述的火腿月饼的制备方法，其特征在于，所述备料的步骤包括火腿丁的制备，其中火腿丁由火腿切丁制备而成，火腿的制备工艺如下：
6.如权利要求5所述的火腿月饼的制备方法，其特征在于，所述腌制预设时长后对后腿进行多次的翻转和挤压的步骤包括：
7.如权利要求4所述的火腿月饼的制备方法，其特征在于，所述和面的步骤包括：
8.如权利要求7所述的火腿月饼的制备方法，其特征在于，所述将混合流体、肉松、捣碎的芋头和小麦粉充分搅拌均匀得到面团的步骤包括：
9.如权利要求4所述的火腿月饼，其特征在于，所述拌馅的步骤包括：
10.如权利要求9所述的火腿月饼的制备方法，其特征在于，在所述将混合物a和混合物b混合搅拌均匀得到混合物c的步骤之后还包括：