技术特征：
1.一种风味增强剂，其含有在酸性条件下使羰基化合物与氨基化合物进行加热反应而获得的产物。2.一种风味增强剂，其含有权利要求1中记载的产物的醇溶性组分。3.根据权利要求1或2所述的风味增强剂，其中，所述风味增强剂是香辛料感增强剂。4.一种饮食品的风味增强方法，其特征在于，将权利要求1至3中任一项所述的风味增强剂添加到饮食品中。5.一种饮食品的制造方法，其特征在于，将权利要求1至3中任一项所述的风味增强剂添加到饮食品中。
技术总结
本发明的目的在于，提供将在酸性条件下使羰基化合物与氨基化合物进行加热反应而获得的产物作为有效成分的风味增强剂、需要增强风味的饮食品的风味增强方法以及风味增强的饮食品的制造方法。发现了通过使需要增强风味的饮食品中含有在酸性条件下使羰基化合物与氨基化合物进行加热反应而获得的产物，从而能够增强饮食品的风味。增强饮食品的风味。
技术研发人员：寺内美结 斋藤惠里 山濑成里亚 胜又忠与次
受保护的技术使用者：三菱商事生命科学株式会社
技术研发日：2021.02.19
技术公布日：2022/12/5