发酵鳄梨颗粒及包含其的食品补充剂的制作方法

本发明涉及一种基于鳄梨发酵物的颗粒产品，由于其随时间的高稳定性，尤其适用于生产食品补充剂和功能性食品。

背景技术：

1、鳄梨是一种原产于中美洲墨西哥的热带植物鳄梨(persea americana mill.)的果实，由于其具有高且有价值的营养成分，如今是一种人类饮食中日益消费且广泛使用的食物。

2、因为其独特的化学成分，尤其是富含单一不饱和脂肪酸(也称为mufa)和其他营养成分如维生素、矿物质、膳食纤维、酚类化合物、胡萝卜素、硫胺素、植物甾醇和植物甾烷醇，富含鳄梨的饮食具有降血糖、降血压、抗氧化、抗肥胖、抗菌和保肝作用，对身体有益。根据近期大量的研究(例如jorge e.chavarro、m.d.、walter c.willett、m.d.和patrickj.skerrett,(mcgraw-hill)的《生育饮食(the fertility diet)》，鳄梨也是一种可以发挥保护作用并促进女性生育的食物。

3、因此，人们对于鳄梨摄入相关的有益性质产生了客观的兴趣，而且，由于这些性质，鳄梨如今不仅作为一种食物备受喜爱，而且作为食品补充剂和功能性食品的组分得到越来越多的研究。

4、众所周知，发酵也会导致产品成分的改变，通常会增加某些营养成分的浓度，使得发酵产品具有更高的消化性和更好的生物利用度。

5、因此，包含鳄梨发酵物的组合物也是感兴趣和研究的主题。

6、例如，cn107853522举例描述了一种包含75-95份的鳄梨发酵物的营养液，其具有保护子宫的特性。

7、然而，众所知周，发酵产品，如鳄梨发酵物，随着时间的推移，其成分和物理化学性质会发生显著变化，这会降低其高生物可用性营养成分的含量，从而折损其功效。

8、为了应对这种应用和功能局限，行业里通常采用特殊预防措施来减缓所述变化(如添加稳定添加剂)，这往往会导致产品成分的不良改变和生产成本增加，甚至限制仅在短期终产品中使用所述发酵物。事实上，因此，在诸如食品补充剂和功能性食品中，特别是长期产品中，使用植物来源的发酵产品(如鳄梨发酵物)存在较强的技术局限。

9、因此，本发明的目的是提供一种基于鳄梨发酵物的产品，由于随着时间的推移其成分不会经历显著变化并维持高含量的高生物利用性营养成分，因此能够有效地用于食品补充剂和功能性食品中。

技术实现思路

1、申请人现已发现，通过使用合适的粘接剂制备鳄梨发酵物颗粒能够实现这一目的。

2、尤其是，在其第一方面，本发明涉及一种颗粒产品，其包含鳄梨发酵物和至少一种选自由麦芽糖糊精、纤维素或其衍生物、糖、低聚果糖(fos)、阿拉伯胶、聚乙烯吡咯烷酮(pvp)以及纤维组成的组的粘接剂。

3、申请人实际上已发现，通过方便地确定最终剂型，并通过将鳄梨发酵物与合适类型的粘接剂相结合，可以获得包含能够确保随着时间的推移具有足够的稳定性的鳄梨发酵物的产品，因此，由于成分和化学物理性质未发生显著变化，其能够有效地用于食品补充剂和功能性食品中，否则会降低高生物利用性营养成分的含量，从而折损其功效。

4、在其又一方面，本发明还涉及一种组合物，包含根据本发明的颗粒产品和至少一种合适的食物赋形剂。

5、事实上，由于根据本发明的颗粒产品随时间推移增加的稳定性，其实际上可以通过利用其增加的营养成分浓度和更高的生物利用度来使用所述产品制备食品补充剂和功能性食品。

6、根据又一方面，本发明因此还涉及根据本发明的颗粒产品或组合物作为食品补充剂或功能性食品的用途。

7、另外，根据又一方面，本发明涉及根据本发明的颗粒产品或组合物作为具有降血糖作用的物质以用于治疗高血糖、具有降血压作用的物质以用于治疗高血压、具有抗氧化作用的物质以用于治疗氧化应激和具有抗肥胖作用的物质用于治疗肥胖，作为一种抗菌治疗和肝脏保护治疗的活性物质，以及在男性或女性受试者中，作为一种用于改善、恢复或提高生育能力的治疗的活性物质。

8、最后，在又一方面，本发明涉及将根据本发明的颗粒产品或组合物作为一种活性物质，用于改善整体健康状况、降低疲劳和劳累症状，经前紊乱(腹胀、乳房紧张、易怒)、经痛(痛经)、性交困难(性交疼痛)和经期头痛(经行头痛)的治疗，以及通过减少月经量、缩短经期时长并调节月经规律来调节月经周期的治疗的用途。

9、事实上，鳄梨发酵物的提高的营养成分浓度及其提高的生物利用性使得本发明的颗粒产品和组合物对身体显示出所述有益效果。

1.一种颗粒产品，包括：鳄梨发酵物和至少一种选自以下成分组成的组的粘接剂：麦芽糖糊精、纤维素或其衍生物、糖、低聚果糖(fos)、阿拉伯胶、聚乙烯吡咯烷酮(pvp)以及纤维。

2.根据权利要求1所述的颗粒产品，其中所述至少一种粘接剂为麦芽糖糊精，优选玉米麦芽糊精；或为糖，优选异麦芽糖醇。

3.根据权利要求1或2所述的颗粒产品，其中所述鳄梨发酵物与所述至少一种粘接剂的重量比为1：5到1：1。

4.根据权利要求3所述的颗粒产品，其中所述鳄梨发酵物与所述至少一种粘接剂的重量比为1：4到1：2。

5.根据权利要求4所述的颗粒产品，其中所述鳄梨发酵物与所述至少一种粘接剂的重量比为1：3.5到1：2.5。

6.根据权利要求5所述的颗粒产品，其中所述鳄梨发酵物与所述至少一种粘接剂的重量比最佳为1：3。

7.根据权利要求3所述的颗粒产品，其中所述鳄梨发酵物与所述至少一种粘接剂的重量比为1：2到1：1。

8.根据权利要求7所述的颗粒产品，其中所述鳄梨发酵物与所述至少一种粘接剂的重量比为1：1.5到1：1。

9.根据权利要求8所述的颗粒产品，其中所述鳄梨发酵物与所述至少一种粘接剂的重量比优选为1：1.25。

10.根据权利要求1-9任一项所述的颗粒产品，其中所述颗粒产品具有100％的颗粒的直径小于2毫米的粒径。

11.一种组合物，包括根据权利要求1-10任一项所述的颗粒产品以及至少一种适合的食物赋形剂。

12.根据权利要求11所述的组合物，其中所述组合物包括，相对于所述组合物的总重量，按重量计70％到99％的颗粒产品。

13.根据权利要求11或12所述的组合物，其中所述组合物包括，相对于所述组合物的总重量，按重量计10％到30％，优选按重量计15％到25％的鳄梨发酵物。

14.根据权利要求13所述的组合物，其中所述组合物包括，相对于所述组合物的总重量，按重量计15％到25％的鳄梨发酵物。

15.根据权利要求11-14任一项所述的组合物，其中所述组合物包括100到1500毫克的鳄梨发酵物。

16.根据权利要求11-15任一项所述的组合物，包括至少一种选自以下成分组成的组的植物衍生物：非颗粒发酵物、果肉、脱水果肉以及果汁，优选脱水果肉。

17.根据权利要求11-16任一项所述的组合物，其中所述至少一种植物衍生物选自以下成分组成的组：非颗粒鳄梨发酵物、鳄梨果肉、脱水鳄梨果肉和鳄梨果汁，优选脱水鳄梨果肉。

18.根据权利要求11-17任一项所述的组合物，包括至少一种维生素，其优选选自以下成分组成的组：维生素d，优选维生素d3；维生素b，优选维生素b6和/或b12。

19.根据权利要求11-18任一项所述的组合物，剂型为胶囊、粉剂、颗粒、片剂、糖衣丸、片剂、浆剂、糖浆、水溶液、凝胶或膏剂。

20.根据权利要求11-19任一项所述的组合物，剂型为粉剂、颗粒或片剂，一单位剂量包括每单位剂量100-1500毫克的鳄梨发酵物。

21.根据权利要求20所述的组合物，剂型为粉剂，以单剂量小袋形式，包括400或1000毫克的鳄梨发酵物。

22.根据权利要求20所述的组合物，剂型为片剂，包括300毫克的鳄梨发酵物。

23.根据权利要求1-10任一项所述的颗粒产品，或根据权利要求11-22任一项所述的组合物，用作食品补充剂或用作功能性食品。

24.根据权利要求1-10任一项所述的颗粒产品，或根据权利要求11-22任一项所述的组合物，在男性或女性受试者中，用作一种具有降血糖作用的物质以用于治疗高血糖、具有降血压作用的物质以用于治疗高血压、具有抗氧化作用的物质以用于治疗氧化应激、具有抗肥胖作用的物质用于治疗肥胖，作为一种活性物质用于抗菌治疗和肝脏保护治疗。

25.根据权利要求1-10任一项所述的颗粒产品，或根据权利要求11-22任一项所述的组合物，在男性或女性受试者中，用于改善、恢复或提高生育能力的治疗中作为活性物质的应用。

26.根据权利要求1-10任一项所述的颗粒产品，或根据权利要求11-22任一项所述的组合物，作为一种有效物质以用于提高总体健康、减少疲劳症状并恢复疲劳、用于治疗经前紊乱、痛经、性交疼痛和经期头痛的应用。

27.根据权利要求1-10任一项所述的颗粒产品，或根据权利要求11-22任一项所述的组合物，用于月经周期的规范化治疗。