一种柠檬风味液体香精的制作方法

1.本发明涉及香精技术领域，尤其涉及一种柠檬风味液体香精。


背景技术：

2.在生活水平提高的同时，人们对健康饮食越来越重视。在饮食上，人们既希望能拥有合理的营养搭配，还希望食物能够拥有丰富多样的口味。柠檬风味液体香精是一种具有柠檬清香味道的果香型食品添加剂；具有清甜的香味。随着科技的进步，传统的柠檬风味液体香精已经不能满足消费者对食品中的色、香、味以及像真度的要求。
3.因此，我们提出了一种柠檬风味液体香精用于解决上述问题。


技术实现要素：

4.本发明的目的是为了解决现有技术中存在传统的柠檬风味液体香精已经不能满足消费者对食品中的色、香、味以及像真度的要求的缺点，而提出的一种柠檬风味液体香精。
5.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
6.一种柠檬风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯0.5-1
‰
、橙花醇0.5-1
‰
、芳樟醇1.6-2
‰
、甲位松油醇0.5-1
‰
、柠檬醛10-15
‰
、柠檬油45-50
‰
、巴西甜橙油2.6-3
‰
、五倍甜橙油0.16-0.2
‰
；其余为食用酒。
7.优选的，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯0.6-1
‰
、橙花醇0.6-1
‰
、芳樟醇1.7-2
‰
、甲位松油醇0.6-1
‰
、柠檬醛11-15
‰
、柠檬油46-50
‰
、巴西甜橙油2.7-3
‰
、五倍甜橙油0.17-0.2
‰
；其余为食用酒。
8.优选的，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯0.8-1
‰
、橙花醇0.8-1
‰
、芳樟醇1.8-2
‰
、甲位松油醇0.8-1
‰
、柠檬醛14-15
‰
、柠檬油48-50
‰
、巴西甜橙油2.9-3
‰
、五倍甜橙油0.19-0.2
‰
；其余为食用酒。
9.优选的，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯1
‰
、橙花醇1
‰
、芳樟醇2
‰
、甲位松油醇1
‰
、柠檬醛15
‰
、柠檬油50
‰
、巴西甜橙油3
‰
、五倍甜橙油0.2
‰
；其余为食用酒。
10.优选的，其制备方法包括以下步骤：
11.s1：将乙酸芳樟酯、橙花醇、芳樟醇、甲位松油醇、柠檬醛、柠檬油、巴西甜橙油、五倍甜橙油和食用酒依次加入混合容器中；
12.s2：在30-35℃下，以23-27r/min的转速混合17-25min；
13.s3：混合均匀后，在42-46℃下反应10-15min；
14.s4：反应结束后，冷却至室温，制得柠檬风味液体香精。
15.优选的，所述s2中，在31-34℃下，以24-26r/min的转速混合18-24min。
16.优选的，所述s3中，混合均匀后，在43-45℃下反应11-14min。
17.优选的，所述s4中，反应结束后，冷却至室温，制得柠檬风味液体香精，然后对制得的柠檬风味液体香精进行检测，根据检测结果确定其品质。
18.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
19.本发明应用于食品领域，给各类食品加香，使终端食品附有特色的风味或改善食品原有的不良风味，让人们愉快接受；
20.本发明中涉及的化学品，都是食品用香料，功能就是呈现香气。
21.本发明的香气浓郁，能满足消费者对食品中的色、香、味以及像真度的要求。
具体实施方式
22.下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
23.实施例一
24.一种柠檬风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯0.5
‰
、橙花醇0.5
‰
、芳樟醇1.6
‰
、甲位松油醇0.5
‰
、柠檬醛10
‰
、柠檬油45
‰
、巴西甜橙油2.6
‰
、五倍甜橙油0.16
‰
；其余为食用酒；
25.其制备方法包括以下步骤：
26.s1：将乙酸芳樟酯、橙花醇、芳樟醇、甲位松油醇、柠檬醛、柠檬油、巴西甜橙油、五倍甜橙油和食用酒依次加入混合容器中；
27.s2：在30℃下，以23r/min的转速混合17min；
28.s3：混合均匀后，在42℃下反应10min；
29.s4：反应结束后，冷却至室温，制得柠檬风味液体香精，然后对制得的柠檬风味液体香精进行检测，根据检测结果确定其品质。
30.实施例二
31.一种柠檬风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯0.6
‰
、橙花醇0.6
‰
、芳樟醇1.7
‰
、甲位松油醇0.6
‰
、柠檬醛11
‰
、柠檬油46
‰
、巴西甜橙油2.7
‰
、五倍甜橙油0.17
‰
；其余为食用酒；
32.其制备方法包括以下步骤：
33.s1：将乙酸芳樟酯、橙花醇、芳樟醇、甲位松油醇、柠檬醛、柠檬油、巴西甜橙油、五倍甜橙油和食用酒依次加入混合容器中；
34.s2：在31℃下，以24r/min的转速混合18min；
35.s3：混合均匀后，在43℃下反应11min；
36.s4：反应结束后，冷却至室温，制得柠檬风味液体香精，然后对制得的柠檬风味液体香精进行检测，根据检测结果确定其品质。
37.实施例三
38.一种柠檬风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯0.8
‰
、橙花醇0.8
‰
、芳樟醇1.8
‰
、甲位松油醇0.8
‰
、柠檬醛14
‰
、柠檬油48
‰
、巴西甜橙油2.9
‰
、五倍甜橙油0.19
‰
；其余为食用酒；
39.其制备方法包括以下步骤：
40.s1：将乙酸芳樟酯、橙花醇、芳樟醇、甲位松油醇、柠檬醛、柠檬油、巴西甜橙油、五倍甜橙油和食用酒依次加入混合容器中；
41.s2：在34℃下，以26r/min的转速混合24min；
42.s3：混合均匀后，在45℃下反应14min；
43.s4：反应结束后，冷却至室温，制得柠檬风味液体香精，然后对制得的柠檬风味液体香精进行检测，根据检测结果确定其品质。
44.实施例四
45.一种柠檬风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯0.9
‰
、橙花醇0.9
‰
、芳樟醇1.9
‰
、甲位松油醇0.9
‰
、柠檬醛13
‰
、柠檬油47
‰
、巴西甜橙油2.8
‰
、五倍甜橙油0.17
‰
；其余为食用酒；
46.其制备方法包括以下步骤：
47.s1：将乙酸芳樟酯、橙花醇、芳樟醇、甲位松油醇、柠檬醛、柠檬油、巴西甜橙油、五倍甜橙油和食用酒依次加入混合容器中；
48.s2：在33℃下，以25r/min的转速混合20min；
49.s3：混合均匀后，在44℃下反应13min；
50.s4：反应结束后，冷却至室温，制得柠檬风味液体香精，然后对制得的柠檬风味液体香精进行检测，根据检测结果确定其品质。
51.实施例五
52.一种柠檬风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：乙酸芳樟酯1
‰
、橙花醇1
‰
、芳樟醇2
‰
、甲位松油醇1
‰
、柠檬醛15
‰
、柠檬油50
‰
、巴西甜橙油3
‰
、五倍甜橙油0.2
‰
；其余为食用酒；
53.其制备方法包括以下步骤：
54.s1：将乙酸芳樟酯、橙花醇、芳樟醇、甲位松油醇、柠檬醛、柠檬油、巴西甜橙油、五倍甜橙油和食用酒依次加入混合容器中；
55.s2：在35℃下，以27r/min的转速混合25min；
56.s3：混合均匀后，在46℃下反应15min；
57.s4：反应结束后，冷却至室温，制得柠檬风味液体香精，然后对制得的柠檬风味液体香精进行检测，根据检测结果确定其品质。
58.对实施例一、实施例二、实施例三、实施例四和实施例五制得的柠檬风味液体香精进行检测，其检测结果为：
[0059][0060]
由上述可知：本发明制得的柠檬风味液体香精完全符合国家标准，且实施例五为
最佳实施例。
[0061]
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。