一种含西洋参、无花果的提神益智含片及其制备方法

1.本发明属于保健食品加工技术领域，具体涉及一种含有西洋参、无花果的提神益智含片、制备方法及其应用。


背景技术：

2.青年与少年是时代的脊梁，但是人们往往在赋予当代青年历史使命的同时，却忽视了他们所面临的巨大精神和身体的压力，特别是在快节奏的时代背景下，年轻人、中年人熬夜加班已成为常态，身体过度劳累，精神紧张，心理焦虑，睡眠不足，免疫力低下，身心长期处于亚健康状态，难以焕发蓬勃的生机。
3.初、高中以上的学生，又主要以脑力劳动为主，需要补充大量蛋白的同时，也应该补益气血，但是，由于当前大部分学校为寄宿制，学生在校用餐基本能够实现膳食平衡，根本无法获得良好的滋补保健，而蛋白粉类冲剂多为中老年人群食用，且蛋白粉的奶腥味很难被青少年接受。
4.除此之外，对于初高中生这一特殊群体而言，由于课业负担重，学生对自身健康并不重视，便秘现象普遍存在。引起这一现象的原因有很多，一方面，因课业压力大，许多高中生养成了不好的生活习惯，饮水量少，导致停留在肠道的粪便水分被进一步吸收而致大便干结，排便困难，加之高中生的运动量普遍偏少，缺少运动性刺激，大肠蠕动减少，往往易患便秘；另一方面，许多高中生不爱吃蔬菜，机体摄入的粗纤维少，大便减少，肠道运动减慢，进而导致便秘；更重要的是，高中生的精神压力大，长期处于抑郁、焦虑、悲观、压力大等负面情绪中，而这些不良的情绪体验可以通过脑－肠轴影响胃肠道功能，使排便反射出现异常，肠道蠕动减少，副交感神经受到抑制，导致便秘发生。
5.研究结果显示抑郁、焦虑等不良情绪可提高直肠的感觉阈值，延长粪便在肠道内停留时间，也能导致直肠肛门的矛盾收缩率，造成排便困难；与此同时，研究还发现不良情绪会使直肠感觉受损、自主神经功能紊乱和肛门直肠动力不足。综上所述，各种因素综合作用大大地增加了高中生便秘的可能性。
6.所以，对青年群体进行身心调节，并不仅仅在于提神醒脑，在提神的同时滋阴补气，进而改善他们的精神状态迫在眉睫。
7.但是，目前市面上的提神含片鱼龙混杂，总结而言其存在的问题主要有：
8.其一，提神含片的功能较单一，其主要作用还是提神醒脑，刺激神经，给身体一种“并不劳累”的错误信号，长此以往，身体、精神的疲劳并不能得到有效改善，甚至可能会由于生物钟紊乱造成机体免疫力低下，诱发疾病；
9.其二，提神含片大都含有咖啡因、薄荷脑等强刺激性成分，如专利cn105030716a中披露了其组合物中就含有1.0％～2.5％的咖啡因，一旦长期依赖含咖啡因成分的含片来提神，不仅不能达到良好的提神效果，反而容易引起焦虑、失眠，助长心头压力滋生，患上咖啡因焦虑症和咖啡因睡眠失调；此外，咖啡因具有很好的利尿效果，在肠道内会干扰钙、铁、锌等矿物质的吸收，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，所以并不适宜青少年
及中年群体的长期大量食用；
10.而薄荷脑有可能导致人体的中枢神经变得过分兴奋，甚至有可能导致中枢神经麻痹，引起延髓麻痹等，并不利于身心健康。
11.其三，市场上对于口含片关注更多的是其适口性和刺激性，还没有将营养素与记忆力的益智改善因子相结合，以实现对于青少年这一特殊群体的日常滋养，补养神经，调节疲劳，改善睡眠，提高记忆力的综合性效果。
12.因此，有必要开发一种便携、口感刺激、适宜青少年及中年人群食用的滋补品以方便快捷地对身体进行滋补，进一步改善当下群体的亚健康状态。
13.西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用；同时，西洋参能够增强人体的中枢神经能力以及镇静安神，消除疲劳，增强记忆力，缓解学生在考试前紧张的状态，非常适合初高中学生及中年群体等食用。
14.n-乙酰神经氨酸，又被称为唾液酸(sialic acid，简称sa)、燕窝酸，是一种天然存在的氨基糖，主要以短链残基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。唾液酸在自然界分布很广，已经发现存在于许多生物体内，脊椎动物、哺乳动物体内普遍存在唾液酸，在脑脊液和黏液中最多，特别是随着生物进化程度的增加，唾液酸在生物体内的含量及衍生物类型也增加，人体中脑的唾液酸含量最高，脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。药理实验证明，唾液酸能改变大鼠的行为和提高其记忆力，n-乙酰神经氨酸在大脑中通过调解神经节苷脂来促进大脑发育，此外，日本学者在有添加n-乙酰神经氨酸的培养基中观察h2o2对细胞的毒性，证实n-乙酰神经氨酸能够抑制由h2o2引起的细胞死亡，说明n-乙酰神经氨酸可以作为活性氧清除剂。
15.但是，关于n-乙酰神经氨酸的应用范围和适用人群有限，主要还是集中于婴幼儿的配方奶粉中，以促进婴幼儿的脑发育，如专利c n114698695a、cn115005283a；或者是利用其对于自由基的清除功能应用于美白护肤领域，如专利cn114982969a、cn114796046a等。
16.对于唾液酸所具备的改善记忆力的生理功效，并没有相关的保健产品问世。


技术实现要素：

17.为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种含西洋参、无花果的提神益智含片、制备方法及该含片的应用。
18.本发明所采取的技术方案为：
19.一种含西洋参、无花果的提神益智含片，其特征在于，包括以下重量份数的原料：西洋参提取物3～50份、无花果提取物5～50份、枸杞粉5～30份、益智因子0.5～16份、百香果粉5～50份、香蕉粉0.5～16 份。
20.其中，所述的西洋参提取物为麦芽糊精包埋西洋参水提物。
21.其中，所述的无花果提取物为麦芽糊精包埋无花果水提物。
22.其中，所述的益智因子为n-乙酰神经氨酸。
23.优选的，各原料的配比为：西洋参提取物5～40份、无花果提取物5～30份、枸杞粉5～25份、n-乙酰神经氨酸0.5～12份、百香果粉5～45份、香蕉粉2～15份。
24.更优选的，各原料的配比为：西洋参提取物5～32份、无花果提取物5～20份、枸杞
粉5～10份、n-乙酰神经氨酸1～6份、百香果粉 5～20份、香蕉粉5～15份。
25.优选的，保健含片还包括辅料赋形剂，赋形剂为山梨糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇中的至少一种。
26.优选的，赋形剂为异麦芽酮糖醇。
27.优选的，赋形剂的重量份数为10～50份。
28.优选的，赋形剂的重量份数为10～30份。
29.一种含西洋参、无花果的提神益智含片的制备方法，其特征在于，是由以下步骤制备而成的：
30.s1，制备西洋参提取物
31.取干净、干燥的西洋参片，热水煎煮1.0～3.0h，所得西洋参溶液过滤，取上清液浓缩，加入麦芽糊精，混匀后进行喷雾干燥，获得西洋参提取物；
32.s2，制备无花果提取物
33.称取无花果干，加温水浸泡10～15min，然后入水煎煮1.0～3.0h，所得无花果溶液，过滤取上清液浓缩，加入麦芽糊精，混匀后进行喷雾干燥，获得无花果提取物；
34.s3，将n-乙酰神经氨酸、枸杞粉、百香果粉、香蕉粉与s1中制备的西洋参提取物、s2中制备的无花果提取物混合均匀，压片，即制得含西洋参、无花果的提神益智含片。
35.上述的制备方法中，
36.所述的步骤s1中，西洋参与水的重量比为1：10～20。
37.优选的，西洋参与水的重量比为1：10～15。
38.西洋参与麦芽糊精的质量比为1：1～6。
39.所述的热水煎煮的温度为85～95℃。
40.优选的，热水煎煮的温度为85～90℃。
41.所述的步骤s2中，无花果与水的重量比例为1：10～20。
42.优选的，无花果与水的重量比例为1：10～15。
43.所述的无花果与麦芽糊精的重量比为1：1～6。
44.所述的热水煎煮的温度为：85～95℃。
45.优选的，热水煎煮的温度为：85～90℃。
46.优选的，热水煎煮时采用的容器为砂锅、玻璃器皿中的至少一种。
47.优选的，热水煎煮时采用的容器为砂锅。
48.所述的喷雾干燥的条件为，采用离心式喷雾干燥机组，进风温度 160℃，出风温度80℃，雾化器转速25000r/min。
49.枸杞子，《药性论》中提到：味甘，平。滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。《食疗本草》：坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。
50.无花果多糖是无花果中最重要的有效成分之一，在果实、树叶中均有分布，其成熟果实甜度大，糖含量高，其多糖具有显著的抗氧化、清除自由基作用并拥有提高动物的免疫功能的作用，且无花果中含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；
51.百香果内含丰富的尼克酸，即烟酸或维生素b3，这是一种细胞呼吸所必需的营养
素，参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，且百香果中的多种营养成分具有多重功效，如：舒缓焦虑抑郁、神经紧张引起的头痛；治疗失眠、诱导自然入睡和深度睡眠；改善情绪低落、精神过度焦虑等。
52.此外，百香果所具有的奇特香味和酸味，对产品口感具有良好的调节作用。
53.香蕉的含糖量超过15％，能给机体迅速补充能量，并且香蕉中富含丰富营养成分，味甜爽口、肉软滑润、老幼皆宜，其促进肠胃蠕动、排便、美容功能众人皆知。近年来国内外学者研究发现了香蕉更多的功能，如提高免疫力、抗癌、保护心血管等，被誉为“新的水果之王”。
54.香蕉中含有5-羟色胺和去甲肾上腺素等化学物质，能使人心境愉快、舒畅，活泼开朗，从而起到预防和治疗忧郁症的作用，又被称为“快乐水果”。
55.本方根据中医理论中的君臣佐使配伍原则进行组方，以西洋参为君药，具有滋阴补血、补养神经、提高记忆力的功效；以n-乙酰神经氨酸为臣药，补充大脑重要精神物质，改善记忆力；以无花果为佐药，协助君臣达到提神益智的功效，同时具有良好的通便效果；以枸杞子为引使药，具有引药入经，发挥补气、提高免疫力的功效，同时还能缓解西洋参的凉性。君臣佐使之间发挥了协同增效的作用。本方各原料主从有序、相互协同、相互制约，既有明确的分工，又有密切的配合，再配合百香果粉、香蕉粉等天然果粉成分，制成含片，在提神醒脑的同时，能够使机体快速缓解疲劳，而西洋参和唾液酸温润的滋补，也能进一步提高免疫力，并且长期食用还有助于记忆力的改善，达到提神益智的效果，与此同时，也能够缓解当下青年人便秘的难言之痛。
56.此外，本方中所添加的赋形剂为新资源食品，如异麦芽酮糖醇，它不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，当然也就不会产生不溶性聚葡萄糖，所以不会形成齿菌斑，造成蛀牙和引起牙周病问题，也就不会形成蛀牙。
57.因此赋形剂本身不仅不会引起蛀牙，反而有抑制由蔗糖引起的蛀牙的效果，甚至这些赋形剂虽然均为糖醇类物料，但是并不会升高血糖，还可以预防龋齿，对各种人群均适用。
58.本发明的有益效果在于：
59.(1)本发明提供的提神益智含片，富含高含糖量的香蕉粉以及高滋补作用的营养因子西洋参、燕窝酸等，在机体疲累时能够迅速补充机体所需的能量，且极易被吸收，此外，西洋参中的人参皂苷，能提高人体抵抗力，长期食用具有滋阴补血、清热生津的功效，非常适用于青年这一亟需补充营养而现实条件并不允许的人群快速且持久地补充营养；
60.(2)本发明提供的提神益智含片，包括百香果粉、香蕉粉等具有提神功效天然果粉成分，不仅具有良好的口感，而且能够缓解机体疲劳、精神紧张等不良的精神状态，长期食用也不会造成具体的依赖性；
61.(3)本发明提供的提神益智含片，将无花果与香蕉配合，对于改善机体的肠胃环境，促进肠胃蠕动，缓解便秘起到了良好的效果；特别是，一方面，无花果中的苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，且其中含有的多种脂类，具有润肠通便的效果；另一方面，香蕉中的大量水溶性植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，进而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出；
62.(4)本发明提供的提神益智含片，还富含n-乙酰神经氨酸，能够改善人体的记忆
力，促进大脑发育，进一步扩大了n-乙酰神经氨酸的应用范围和使用人群，让普通人都能补得上“燕窝”；
63.(5)本发明提供的提神益智含片，其制备工艺简单，不含有酸味剂、甜味剂等人工添加剂，仅凭借果味带来天然甜度，且能够对西洋参的甘苦味进行掩蔽，原料的成本低，本身为含片制剂，食用便捷，适用人群广泛。
具体实施方式
64.为了能使本领域技术人员更好的理解本发明，现结合具体实施方式对本发明进行更进一步的阐述。
65.实施例1
66.本发明的一种含西洋参、无花果的提神益智含片的制备方法，包括以下的步骤：
67.s1，取干净、干燥的西洋参片8份，置于砂锅中，加水160份，于90℃的条件下煎煮3h，所得西洋参溶液过滤，取上清液旋蒸浓缩至原体积的1/6，加入麦芽糊精8份，混匀后喷雾干燥，喷雾干燥采用离心式喷雾干燥机组，进风温度160℃，出风温度80℃，雾化器转速25000r/min，获得粉末状西洋参提取物；
68.s2，称取干燥切片的无花果5份，置于砂锅中，加水100份，于 90℃的条件下煎煮3h，所得无花果溶液过滤，取上清液旋蒸浓缩至原体积的1/6左右，将粗提液进行旋蒸浓缩，加入麦芽糊精5份，混匀混匀后喷雾干燥，喷雾干燥采用离心式喷雾干燥机组，进风温度 160℃，出风温度80℃，雾化器转速25000r/min，获得粉末状无花果提取物；
69.s3，将n-乙酰神经氨酸0.5份、枸杞粉5份、百香果粉5份、香蕉粉0.5份与s1中制备的西洋参提取物、s2中制备的无花果提取物混合均匀，压片，即制得含西洋参、无花果的提神益智含片。
70.本发明的其他实施例及对比例的处理方法同实施例1，各实施例及对比例的原料配方具体见下表：
71.表1各实施例及对比例的原料配方表
[0072] 西洋参提取物无花果提取物n-乙酰神经氨酸枸杞粉百香果粉香蕉粉实施例1551552实施例21051552实施例32051552实施例45101554实施例55201558实施例6520182015实施例75201858实施例852018815对比例1551552对比例2551550对比例3551502对比例4551500对比例5251552
对比例63251552
[0073]
对本发明的提神醒脑含片进行感官评价。
[0074]
挑选10名有经验的感官评价人员对产品进行评定，其中，感官评分指标如表2所示，感官评分总分为100分。
[0075]
表2感官评分指标评分标准
[0076][0077][0078]
表3各实施例中的产品感官评分得分表
[0079]
实施例组12345678状态1920192215172224色泽2020211917182022气味191510181617922滋味18108191916824总分7665587867685992
[0080]
表4各对比例中的产品感官评分得分表
[0081]
对比例组123456状态192019151816色泽202021152013气味191510101911滋味181087188总分766558477548
[0082]
从表3～4中可以看出，实施例1～8中，产品的状态、色泽和口感都较好，特别是实施例8的配比，最能被人接受和认可；
[0083]
从表格的实施例1-3中不难看出，随着西洋参粉比例的增加，西洋参本身的苦味儿逐渐难以被掩盖，造成产品的气味、滋味所降低，导致总体的口感较差，也就是说，即便西洋参是一种高营养的成分，但是其添加量也不宜过多，否则不仅会造成口感偏苦，还会带来补气过剩等负面影响；相反，西洋参含量过低，也无法达到对身体的滋补功效。
[0084]
另外，从实施例1、实施例4-6及对比例3-4中不难看出，随着百香果、香蕉粉等果粉添加量的增多，会使口感有很大的差别，这说明百香果、香蕉粉的同时添加对于提升产品的口感具有显著的作用；
[0085]
此外，本发明调节了无花果与香蕉粉的比例，当二者的含量较少时，所的产品对于肠胃的改善并不明显，当二者含量保持在较高的比例时，对人体具有良好的开胃功效。