一种兔肉加工烟熏装置的制作方法

本技术涉及兔肉加工，具体为一种兔肉加工烟熏装置。

背景技术：

1、兔肉是一种常见的肉食，兔肉经过不同的加工工艺，可以使得兔肉具有不同的风味，而烟熏则是兔肉加工工艺中的一种。

2、授权公众号为cn213961581u的实用新型专利公开了一种用于腊肉加工用的烟熏装置，该用于腊肉加工用的烟熏装置包括烟熏房，所述烟熏房的内部具有烟熏空腔，所述烟熏房的一侧安装有房门，所述烟熏房的烟熏空腔连通有烟道管，所述烟道管与发烟炉连接，所述烟熏房的上端设置有出烟口，所述出烟口向外连接有烟雾处理机构；所述烟熏房内固定安装有均化板，所述均化板的下端开口，所述均化板的一侧设置有进烟口，所述烟管道与进烟口连通，所述均化板上贯穿设置有穿孔，所述烟熏空腔内放置架子车，所述架子车的下端安装有滚轮，所述架子车上安装有若干用于悬挂腊肉的挂钩，所述烟熏房的外侧还设置有架子车托举机构；该实用新型具有结构简单，便于使用，烟雾均匀的优点。

3、虽然该用于腊肉加工用的烟熏装置通过设置的均化板可以使得烟雾均匀，但是该装置在烟熏时，烟气是自下而上进行运动的，而悬挂在底层的肉制品明显会承受更多的烟气的熏染，当进行长时间的烟熏之后，易导致底层的肉制品过度烟熏，不能保证对肉制品的均匀烟熏，鉴于此，我们提出一种兔肉加工烟熏装置。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种兔肉加工烟熏装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

3、一种兔肉加工烟熏装置，包括烟熏部和出烟部；

4、烟熏部，用于烟熏兔肉；包括呈中空式结构的箱体，箱体的右侧壁开设有两个进烟槽，箱体的内部位于上下两侧均安装有隔烟板，隔烟板上开设有多个矩阵式分布的烟孔；箱体的前侧壁开设有第一插槽，第一插槽内插设有抽屉式的框架，框架内安装有用于放置兔肉进行烟熏的支撑网；箱体的左侧壁上安装有排烟管；

5、出烟部，用于产生烟雾，设置于箱体的右端；包括呈中空式结构的壳体，壳体的右侧壁开设有第二插槽，第二插槽内插设有抽屉式的灰盒，灰盒的顶面开口内安装有用于放置烟熏原料的托架，壳体的顶面安装有进气口。

6、作为本实用新型优选的技术方案，所述排烟管的末端呈竖直向上设置，且排烟管上安装有用于控制排烟速度的阀门。

7、作为本实用新型优选的技术方案，所述进气口上安装有用于防止烟气经进气口排出的止逆阀，且止逆阀与进气口通过法兰固定连接。

8、作为本实用新型优选的技术方案，所述进烟槽的高度为15cm，且进烟槽内安装有用于过滤烟雾中杂质的过滤网。

9、作为本实用新型优选的技术方案，所述箱体的左右两侧内壁上均安装有用于支撑框架的第一托条，且第一托条通过螺栓与箱体的内壁固定连接。

10、作为本实用新型优选的技术方案，所述壳体的前后两侧内壁上均安装有用于支撑灰盒的第二托条，且第二托条通过螺栓与壳体的内壁固定连接。

11、作为本实用新型优选的技术方案，所述第一插槽的尺寸和框架的尺寸相适配，所述第二插槽的尺寸和灰盒的尺寸相适配。

12、与现有技术相比，本实用新型的有益效果：

13、通过设置的烟熏部和出烟部：即将兔肉搁置在支撑网上，托架上的烟熏原料点燃后，烟气经上下两侧的进烟槽运动至隔烟板处，在多个烟孔的分散作用下，烟气可以从兔肉的上下两侧均匀地熏染兔肉，实现对兔肉的均匀烟熏；该设计操作简单且方便，适用于兔肉的均匀熏制，有利于保证兔肉的烟熏风味。

技术特征：

1.一种兔肉加工烟熏装置，包括烟熏部(1)和出烟部(2)，其特征在于：

2.根据权利要求1所述的兔肉加工烟熏装置，其特征在于：所述排烟管(13)的末端呈竖直向上设置，且排烟管(13)上安装有用于控制排烟速度的阀门(14)。

3.根据权利要求1所述的兔肉加工烟熏装置，其特征在于：所述进气口(22)上安装有用于防止烟气经进气口(22)排出的止逆阀(23)，且止逆阀(23)与进气口(22)通过法兰固定连接。

4.根据权利要求1所述的兔肉加工烟熏装置，其特征在于：所述进烟槽(111)的高度为15cm，且进烟槽(111)内安装有用于过滤烟雾中杂质的过滤网(112)。

5.根据权利要求1所述的兔肉加工烟熏装置，其特征在于：所述箱体(11)的左右两侧内壁上均安装有用于支撑框架(16)的第一托条(113)，且第一托条(113)通过螺栓与箱体(11)的内壁固定连接。

6.根据权利要求1所述的兔肉加工烟熏装置，其特征在于：所述壳体(21)的前后两侧内壁上均安装有用于支撑灰盒(24)的第二托条(212)，且第二托条(212)通过螺栓与壳体(21)的内壁固定连接。

7.根据权利要求1所述的兔肉加工烟熏装置，其特征在于：所述第一插槽(15)的尺寸和框架(16)的尺寸相适配，所述第二插槽(211)的尺寸和灰盒(24)的尺寸相适配。

技术总结
本技术涉及一种兔肉加工烟熏装置，包括烟熏部和出烟部；箱体的右侧壁开设有两个进烟槽，箱体的内部位于上下两侧均安装有隔烟板，隔烟板上开设有多个矩阵式分布的烟孔；箱体的前侧壁开设有第一插槽，第一插槽内插设有抽屉式的框架，框架内安装有用于放置兔肉进行烟熏的支撑网；第二插槽内插设有抽屉式的灰盒；通过设置的烟熏部和出烟部：即将兔肉搁置在支撑网上，托架上的烟熏原料点燃后，烟气经上下两侧的进烟槽运动至隔烟板处，在多个烟孔的分散作用下，烟气可以从兔肉的上下两侧均匀地熏染兔肉，实现对兔肉的均匀烟熏；该设计操作简单且方便，适用于兔肉的均匀熏制，有利于保证兔肉的烟熏风味。

技术研发人员：柳飞,罗杰,庄桂玉,尹建华,吴硕,张子萌
受保护的技术使用者：青岛康大食品有限公司
技术研发日：20221229
技术公布日：2024/1/12