一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置及方法

本发明涉及酸菜加工，特别是涉及一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置及方法。

背景技术：

1、以大肉芥菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美。江州酸菜是崇左市极具地域特色的一种大肉芥菜发酵制品，保安村的酸菜腌渍技艺已有上百年的历史，素有“酸菜之乡”的美称，经传统工艺自然发酵而成的江州酸菜品质上乘、酸香味纯、脆嫩可口、生津开胃。酸菜的制备过程通常包括以下步骤：一、对原料如芥菜等进行挑选清洗；二、对清洗完毕的大肉芥菜进行热烫；三、对大肉芥菜进行沥干处理；四、腌制保藏。现有技术中在第三步对大肉芥菜进行沥干处理时，通常采用晾干方法，使大肉芥菜自然沥干，等待时间较长，因此亟需一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置及方法来解决。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置及方法，以解决上述问题，达到加快大肉芥菜热烫后快速沥干的目的。

2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，包括：

3、支撑台；

4、筒体，设于所述支撑台内部且与所述支撑台转动连接；

5、漏孔，设有多个且开设于所述筒体侧壁；

6、驱动部，设于所述支撑台顶部，用于驱动所述筒体转动；

7、出料部，设于所述筒体下方；

8、顶出部，设有多个且与所述筒体侧壁固接；以及

9、热烫组件，用于大肉芥菜的热烫。

10、优选的，所述顶出部包括：

11、滑套，与所述筒体侧壁固接且连通；

12、推杆，与所述滑套内壁滑动连接；以及

13、推板，与所述推杆位于所述筒体内侧的端部固接；

14、其中，所述推杆另一端与所述滑套弹性连接。

15、优选的，所述顶出部还包括：

16、限位板，与所述推杆位于所述筒体外侧一端固接；

17、第一弹簧，套设在所述推杆外壁；以及

18、凹槽，开设于所述支撑台内侧壁；

19、其中，所述第一弹簧两端分别与所述滑套和所述限位板相对的侧壁固接，所述凹槽用于容置所述推板。

20、优选的，所述驱动部包括：

21、转盘，与所述筒体顶部同轴固接且边部设有直齿；

22、滑块，设置有多个，与所述转盘底部固接；

23、滑槽，开设于所述支撑台顶部，与所述滑块滑动连接；

24、第三电机，其侧壁与所述支撑台顶部固接；以及

25、齿轮，中部与所述第三电机输出轴固接，边部与所述转盘边部啮合连接。

26、优选的，所述出料部包括：

27、出料门，设置有两个，分别与所述筒体底部转动连接，且两所述出料门相对的侧壁相接触；

28、第二电机，其侧壁与所述筒体侧壁固接；

29、第二连杆，其一端与所述第二电机输出轴固接；以及

30、第一连杆，设置有两个；

31、其中，两所述第一连杆顶部均与所述第二连杆另一端转动连接，两所述第一连杆底部分别与两所述出料门顶部侧壁铰接。

32、优选的，所述热烫组件包括：

33、水池，设置在所述支撑台一侧；

34、加热管，与所述水池内壁底部固接；

35、温度传感器，与所述水池内壁顶部固接；

36、底部传送装置，设置于所述水池底部内侧；

37、顶部传送装置，倾斜设置，一端位于所述水池内部且另一端位于所述筒体上方；以及

38、水体循环部，设置于所述水池底部且与所述水池底部连通。

39、优选的，所述底部传送装置包括：

40、第一传送辊，设置有两个且均与所述水池内壁转动连接，其中，两所述第一传送辊位于同一水平高度；

41、第一传送带，套设于两所述第一传送辊上；以及

42、第一动力电机，与所述水池外侧壁固接，用于带动任一所述第一传送辊转动。

43、优选的，所述顶部传送装置包括：

44、第二传送辊，设置有两个且均与所述水池内壁转动连接，其中，远离所述水池的所述第一传送辊位于所述筒体上方；

45、第二传送带，套设于两所述第二传送辊上；

46、挡板，设置有多个且与所述第二传送带外表面固接；以及

47、第二动力电机，与所述水池外侧壁固接，用于带动任一所述第二传送辊转动。

48、优选的，所述水体循环部包括：

49、回水管，两端均与所述水池底部连通；以及

50、水泵，串联于所述回水管中部。

51、一种酸菜处理方法，包括以下步骤：

52、步骤一：将清洗完毕的大肉芥菜放入至所述热烫组件中，热烫45-72秒；

53、步骤二：由所述热烫组件排出的大肉芥菜掉落至旋转的所述筒体中，进行沥水；

54、步骤三：沥水完毕后，所述筒体停转，所述顶出部动作将贴在所述筒体的大肉芥菜与所述筒体分离；

55、步骤四：开启所述出料部，将脱水完毕的大肉芥菜排出。

56、本发明具有如下技术效果：支撑台作为整个设备的基础支撑结构，用于固定和支撑其他组件，筒体位于支撑台内部，并与其转动连接，其功能是容纳大肉芥菜，通过驱动部的转动带动筒体转动，使得筒体内带有水分的大肉芥菜做在离心力的作用下实现脱水的效果，脱水效率高稳定可靠，顶出部可将紧贴筒体内壁的大肉芥菜顶出，便于大肉芥菜落料，防止大肉芥菜在筒体内壁粘连，影响脱水效率，出料部用于将脱水完毕的大肉芥菜排出，热烫组件对大肉芥菜进行热烫处理。

技术特征：

1.一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，所述顶出部包括：

3.根据权利要求2所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，所述顶出部还包括：

4.根据权利要求1所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，所述驱动部包括：

5.根据权利要求1所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，所述出料部包括：

6.根据权利要求1所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，所述热烫组件包括：

7.根据权利要求6所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，所述底部传送装置包括：

8.根据权利要求7所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，所述顶部传送装置包括：

9.根据权利要求6所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，所述水体循环部包括：

10.一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理方法，基于根据权利要求1-9任一项所述一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结
本发明涉及酸菜加工技术领域，特别是涉及一种以大肉芥菜为原料的酸菜加工前处理装置及方法，包括支撑台；筒体，设于支撑台内部且与支撑台转动连接；漏孔，设有多个且开设于筒体侧壁；驱动部，设于支撑台顶部，用于驱动筒体转动；出料部，设于筒体下方；顶出部，设有多个且与筒体侧壁固接；以及热烫组件，用于大肉芥菜的热烫，支撑台作为整个设备的基础支撑结构，用于固定和支撑其他组件，筒体位于支撑台内部，并与其转动连接，其功能是容纳大肉芥菜，通过驱动部的转动带动筒体转动，使得筒体内带有水分的大肉芥菜做在离心力的作用下实现脱水的效果，脱水效率高稳定可靠。本发明可以达到加快大肉芥菜经热烫后快速沥干的目的。

技术研发人员：陈永,谭义秋,农万廷,龙腾
受保护的技术使用者：广西民族师范学院
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16