一种养胃促消化保健面粉生产工艺的制作方法

本发明涉及保健面粉加工，具体涉及一种养胃促消化保健面粉生产工艺。

背景技术：

1、现代人生活习惯，导致很多人的胃容易出现不舒服，胃一旦不舒服，可以食用一些养胃促消化的食物进行养胃，为了使人们的日常饮食都可以养胃，因此出现了一种养胃促消化保健面粉生产工艺，通过该生产工艺加工出来的面粉具有养胃促消化的功能。

2、然而，现有的保健面粉生产工艺加工出来的保健面粉营养含量不够充足，养胃促消化的效果低，且口感较差，现有的保健面粉生产工艺加工出来的保健面粉没有去除小麦面粉中的面筋，人们使用过多面筋，面筋过多，可能会削弱胃蠕动，容易引起消化不良，同时，制作澄面粉过程中所使用的水洗装置不够自动化，比较浪费人力，且制作澄面粉的速度较低，进而降低该工艺的生产效率，该水洗装置使用后清洗不够方便，使用不够便利，该水洗装置使用时比较浪费水源，制作澄面粉的成本较高。

技术实现思路

1、本发明的目的在于为了解决现有的保健面粉生产工艺加工出来的保健面粉营养含量不够充足，养胃促消化的效果低，且口感较差，现有的保健面粉生产工艺加工出来的保健面粉没有去除小麦面粉中的面筋，人们使用过多面筋，面筋过多，可能会削弱胃蠕动，容易引起消化不良，同时，制作澄面粉过程中所使用的水洗装置不够自动化，比较浪费人力，且制作澄面粉的速度较低，进而降低该工艺的生产效率，该水洗装置使用后清洗不够方便，使用不够便利，该水洗装置使用时比较浪费水源，制作澄面粉的成本较高的问题，而提出养胃促消化保健面粉生产工艺。

2、本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

3、一种养胃促消化保健面粉生产工艺，包括南瓜粉制备—山药粉制备—澄面粉制备—混合，具体步骤如下：

4、s1:南瓜粉制备：先将南瓜洗净，并将南瓜的外皮、瓤以及籽去除，通过切丝机将南瓜切成南瓜丝，通过将南瓜切丝，能大大加快后续晾晒烘干以及研磨的速度，提高南瓜制粉的速度，并将南瓜丝放在清水中浸泡1-2个小时，通过切丝的南瓜泡水，能够将南瓜中氧化的果胶除去，避免南瓜中氧化的果胶的苦味影响到该工艺加工的保健面粉，将浸泡后的南瓜丝捞出控水并晾干，将控水后晾干的南瓜丝放在烘箱内，烘箱的温度控制在65-75度之间，利用烘箱烘干8-10个小时，利用研磨设备将烘干的南瓜丝研磨成南瓜粉，在该工艺加工的保健面粉中添加南瓜粉，一方面，南瓜是容易消化，好吸收的食物，使得该保健面粉也更容易消化吸收，进而降低该保健面粉对胃肠系统的负担，另一方面，南瓜中丰富的膳食纤维经高温蒸煮后会转化为果胶，果胶有保护胃肠粘膜的作用，使得该保健面粉具有促进胃病患者受损黏膜以及黏膜下组织自我恢复的作用，再一方面，南瓜中的膳食纤维是短纤维，既不会刺激胃酸的分泌，又能促进胃蠕动，使得该保健面粉能具有缓解消化不良的功能；

5、s2:山药粉制备：将山药去皮并切片，将切片后的山药放置在0.3％-0.45％的亚硫酸氢钠水溶液中固化，通过亚硫酸氢钠溶液对山药进行固化处理，能防止山药氧化变色，一方面，可以使制作的山药粉的颜色更加洁白，进而使该工艺加工的保健面粉的品相更好，另一方面，能使制作的山药粉的口感不发生变化，使制作的保健面粉的口感更加良好，山药切片在亚硫酸氢钠水溶液中浸泡固化3.5-4个小时后捞出并用清水漂洗掉山药上的药液以及胶体，将固化后的山药放在开水中煮2-5分钟，之后将山药捞出清洗去除黏液，之后再将山药放在烘干机中，烘干机的温度控制在55-65度，利用烘干机烘干7-8个小时，将烘干后的山药与炒熟的红豆以及薏仁一起放入研磨设备中，在制作山药粉时，添加炒熟的红豆以及薏仁，薏仁有很好的除湿效果，红豆补心养胃，两者都是温补类的食材，与山药搭配，有着健脾养胃，益肾固精的功效，烘干后的山药与炒熟的红豆以及薏仁的重量配比为10-15:2-3:1-1.5，利用研磨设备将烘干后的山药、炒熟的红豆以及炒熟的薏仁研磨成粉，在该工艺加工的保健面粉中添加山药粉，一方面，山药中含有的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，具有健脾益胃的功效，能够促进脾胃的正常运行，提高人体的消化吸收功能，改善食欲，另一方面，山药中含有的黏液蛋白，维生素及微量元素等营养物质，可以有效防止血脂在血管壁的沉积，通过在该保健面粉中添加南瓜粉和山药粉，南瓜粉和山药粉维生素含量较多，使得该保健面粉营养更加充足，通过使该保健面粉营养更加充足，进而提高食用该保健面粉对胃血液循环的促进效果；

6、s3:澄面粉制备：将水洗装置取来，将小麦面粉和清水加入到水洗装置的混合筒301中，小麦面粉与清水的质量比为5-6:2.5-3.5，通过第二电机带动混合轴转动，混合轴带动混合搅板转动，将混合筒内的小麦面粉与清水混合，通过设置混合组件将清水和小麦面粉按照比例混合，通过设置混合组件将清水和小麦面粉混合，省去了和面组件对清水和小麦面粉的搅拌过程，使该装置制作澄面粉的效率更高，通过第二电缸带动第二推杆移动，第二推杆带动升降架上下移动，将升降架向上移动，升降架通过混合轴带动堵头向上移动，通过向上移动堵头，使水面下料斗的底部通道打开，小麦面粉与水混合后，通过水面下料斗底部通道进入到和面箱内，通过第一电机带动和面轴转动，和面轴带动和面搅板转动，通过转动和面搅板，将小麦面粉与清水的混合物和成面团，通过第一电缸带动第一推杆移动，第一推杆推动挡板转动，通过转动挡板，使和面箱底部打开，并使面团落入水洗斗中，并利用水管不断向水洗斗喷淋清水，通过第三电机带动水洗斗转动，并通过第四电机带动水洗轴转动，水洗轴带动水洗搅板转动，通过转动水洗斗以及转动水洗搅板，使面团在水洗斗中不断翻动，面团在水洗斗中翻动，使面团中的澄面粉混入清水中，澄面粉随清水透过过滤网，进入池体中，池体中设置的过滤纱布将澄面粉过滤出来，通过设置过滤纱布对水洗出来的澄面粉进行过滤，相比与沉淀的方式获取澄面粉，该过滤方式，更加高效，过滤后的水透过过滤纱布进入池体底部，通过设置水泵可以将池体底部的水再次喷淋到水洗斗中，带水洗的中的面团体积不再减小之后，此时水洗斗中的面团就只剩下面筋，将只含有面筋的面团晒干，留着制作其他面筋类产品，制作澄面粉过程中的副产品，也具有一定价值，无论加工成其他产品还是直接出售，都能降低该装置使用的经济效益，将过滤纱布上过滤出来的澄面粉烘干，并将烘干的澄面粉研磨，此时就得到需要的澄面粉，澄面粉制作结束后，通过池体侧部的排水口将池体内的废水排出，并对池体进行清洗，通过设置水洗装置，能解决该工艺中制作澄面粉的问题，通过该水洗装置，不需要人工进行和面以及水洗，同时，通过该水洗装置，不需要人工用手搓揉面团，使澄面粉制作过程中更加干净卫生；

7、s4:混合：将步骤s1中制备的南瓜粉、步骤s2中制备的山药粉以及步骤s3中制备的澄面粉放入混拌机中混拌均匀，南瓜粉、山药粉以及澄面粉的重量配比为6-10:15-35:70-90。

8、本发明的进一步技术改进在于：步骤s1中将南瓜丝放在清水中浸泡1-1.5个小时,烘箱的温度控制在65-70度之间,烘箱烘干8-9个小时。

9、本发明的进一步技术改进在于：步骤s2中亚硫酸氢钠水溶液的浓度范围为0.3％-0.4％，将固化后的山药放在开水中煮3-4分钟，烘干机的温度控制在55-60度，烘干机烘干7-7.5个小时，烘干后的山药与炒熟的红豆以及薏仁的重量配比为10-14:2-2.5:1-1.2。

10、本发明的进一步技术改进在于：步骤s3中小麦面粉与清水的质量比为5-5.5:2.5-3，步骤s4中南瓜粉、山药粉以及澄面粉的重量配比为6-8:20-30:70-85。

11、本发明的进一步技术改进在于：步骤s3中的所述水洗装置包括池体、和面组件、混合组件和水洗斗，所述池体内部中间水平设置有用于过滤澄面粉的过滤纱布，所述池体顶部两侧均竖直固定有支撑板，所述和面组件固定在两个支撑板顶部，所述水洗斗转动配合在两个支撑板之间，且所述水洗斗位于和面组件的正下方，所述混合组件安装在和面组件的顶部，通过和面组件将清水和小麦面粉和成面团，通过水洗斗将面团中的澄面粉洗出来，整个水洗小麦面粉的过程不需要人工参与，自动化程度高，同时，整个水洗小麦面粉的过程连贯，制作澄面粉的效率高；

12、其中，所述和面组件包括和面箱、和面轴和第一电缸，所述和面箱顶部开设有水面进料口，所述和面箱底部铰接有两个可以开合的挡板，所述和面轴转动配合在和面箱内，所述和面轴上设置有若干个和面搅板，所述和面箱一端水平安装有驱动和面轴转动的第一电机，且所述和面箱一端设置有罩设第一电机的壳板，两个所述第一电缸铰接在和面箱一端，两个所述第一电缸一端均设有第一推杆，两个所述第一推杆分别与两个挡板铰接，通过第一电缸进行驱动，控制挡板转动，进而控制和面箱内面团的下料，使该水洗装置使用更加方便。

13、本发明的进一步技术改进在于：池体外侧壁固定有若干个支撑腿，若干个支撑腿的底端均粘接有防滑塑胶垫，通过设置防滑塑胶垫，使该水洗装置的使用更加稳定，池体底部以及过滤纱布均呈倾斜设置，通过将过滤纱布倾斜设置，过滤的澄面粉不会在过滤纱布局部出现堆积，使过滤纱布整体能够得到充分利用，避免局部出现阻塞，使得过滤纱布过滤澄面粉的速度更快，进一步的使该制作保健面粉工艺的效率更高，池体一侧开设有排水口，且排出口位于池体最低处，通过将池体底部倾斜设置，方便池体进行排水，同时，也方便对池体进行冲洗清洁，池体一侧设置有水泵，水泵的抽水端与池体内部连通，水泵的排水端通过水管接到水洗斗上方，通过水泵可以对过滤出来的池体中的水进行二次利用，使该水洗装置整个加工过程更加节省水源，进而降低制作澄面粉的成本。

14、本发明的进一步技术改进在于：混合组件包括混合筒、水面下料斗和升降架，混合筒位圆形筒状结构，水面下料斗呈漏斗状机构，水面下料斗连接在混合筒底部，且水面下料斗内部与混合筒贯通，水面下料斗固定在和面组件的和面箱顶部位于水面进料口处，且水面下料斗通过水面进料口与和面箱内部连通，升降架升降配合在混合筒顶部，升降架底部转动配合有混合轴，混合轴位于混合筒内部，混合轴上设置有若干个用于混合面粉和水的混合搅板，升降架顶部竖直安装有驱动混合轴转动的第二电机，混合轴的底部固定有堵头，堵头与水面下料斗的内部适配，通过第二电缸驱动，带动升降架上下移动，通过上下移动升降架，带动堵头上下移动，通过上下移动堵头，实现对混合组件下料的控制，该控制混合组件下料的方式，结构简单，设备制造成本低，且堵头与水面下料斗配合的方式，密封性强，不易出现漏水现象，能保证清水与小麦面粉在混合筒内充分混合，避免混合过程中，清水漏出，影响清水与小麦面粉的混合比例，进而保证该水洗装置制作的面团软硬更加适中，进一步的使该装置对面团水洗的更加充分。

15、本发明的进一步技术改进在于：混合筒顶部水平固定有环形板，混合筒外侧壁等弧度竖直安装有若干个第二电缸，若干个第二电缸的顶部均设有第二推杆，若干个第二推杆的顶部与升降架连接。

16、本发明的进一步技术改进在于：混合筒连同环形板上等弧度开设有若干个滑槽，升降架上等弧度固定有若干个滑块，若干个滑块分别与若干个滑槽滑动配合，通过设置滑块与滑槽滑动配合，一方面，使升降架上下移动的更加平稳，进而使堵头的密封效果更好，另一方面，对升降架向下移动位置进行限定，进而限定堵头向下移动距离，避免堵头卡死在水面下料斗中。

17、本发明的进一步技术改进在于：水洗斗底部及两侧均设置为过滤网，池体一侧水平安装有驱动水洗斗转动的第三电机，水洗斗内水平转动配合有水洗轴，水洗轴上设置有若干个水洗搅板，池体一侧水平安装有驱动水洗轴转动的第四电机，通过第三电机驱动转动水洗斗，一方面，与第四电机驱动带动水洗搅板搅动面团配合，使面团在水洗斗中翻滚更加剧烈，进而使该装置水洗的速度更快以及水洗的效果更好，另一方面，在水洗结束后，方便将水洗斗中的剩余面筋面团去除，使该水洗装置使用更加便利，同时，也方便对水洗斗进行清洗。

18、本发明的有益效果：

19、1、在该工艺加工的保健面粉中添加南瓜粉，一方面，南瓜是容易消化，好吸收的食物，使得该保健面粉也更容易消化吸收，进而降低该保健面粉对胃肠系统的负担，从而使食用该保健面粉的胃病患者能有着充足的康复时间，另一方面，南瓜中丰富的膳食纤维经高温蒸煮后会转化为果胶，果胶有保护胃肠粘膜的作用，使得该保健面粉具有促进胃病患者受损黏膜以及黏膜下组织自我恢复的作用，再一方面，南瓜中的膳食纤维是短纤维，既不会刺激胃酸的分泌，又能促进胃蠕动，使得该保健面粉能具有缓解消化不良的功能，通过将南瓜切丝，能大大加快后续晾晒烘干以及研磨的速度，提高南瓜制粉的速度，从而提高该工艺生产保健面粉的效率，通过切丝的南瓜泡水，能够将南瓜中氧化的果胶除去，避免南瓜中氧化的果胶的苦味影响到该工艺加工的保健面粉，从而提高该工艺加工的面粉的口感。

20、2、在该工艺加工的保健面粉中添加山药粉，一方面，山药中含有的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，具有健脾益胃的功效，能够促进脾胃的正常运行，提高人体的消化吸收功能，改善食欲，从而提高该保健面粉养胃促消化的效果，另一方面，山药中含有的黏液蛋白，维生素及微量元素等营养物质，可以有效防止血脂在血管壁的沉积，从而使该保健面粉实现预防心血管疾病的作用，通过在该保健面粉中添加南瓜粉和山药粉，南瓜粉和山药粉维生素含量较多，使得该保健面粉营养更加充足，通过使该保健面粉营养更加充足，进而提高食用该保健面粉对胃血液循环的促进效果，从而提高食用该保健面粉对胃病的康复促进作用，通过亚硫酸氢钠溶液对山药进行固化处理，能防止山药氧化变色，一方面，可以使制作的山药粉的颜色更加洁白，进而使该工艺加工的保健面粉的品相更好，从而提高该保健面粉的品质，另一方面，能使制作的山药粉的口感不发生变化，使制作的保健面粉的口感更加良好，在制作山药粉时，添加炒熟的红豆以及薏仁，薏仁有很好的除湿效果，红豆补心养胃，两者都是温补类的食材，与山药搭配，有着健脾养胃，益肾固精的功效，从而能进一步提高该工艺加工的保健面粉养胃的效果，小麦面粉中的面筋会削弱胃蠕动，容易引起消化不良，通过将小麦面粉制作成澄面粉，去除小麦面粉中的面筋，使该工艺加工出来的保健面粉更加养胃。

21、3、通过设置水洗装置，能解决该工艺中制作澄面粉的问题，通过该水洗装置，不需要人工进行和面以及水洗，从而节省了人力，同时，通过该水洗装置，不需要人工用手搓揉面团，使澄面粉制作过程中更加干净卫生，从而使该工艺加工的保健面粉更加健康。

22、在该发明中，采用的水洗装置与传统的水洗装置相比，有以下好处：

23、4、通过设置混合组件将清水和小麦面粉按照比例混合，通过和面组件将清水和小麦面粉和成面团，通过水洗斗将面团中的澄面粉洗出来，整个水洗小麦面粉的过程不需要人工参与，自动化程度高，同时，整个水洗小麦面粉的过程连贯，制作澄面粉的效率高，从而能提高该制作保健面粉工艺的效率。

24、5、通过设置混合组件将清水和小麦面粉混合，省去了和面组件对清水和小麦面粉的搅拌过程，使该装置制作澄面粉的效率更高，从而进一步提高该制作保健面粉工艺的效率，通过第二电缸驱动，带动升降架上下移动，通过上下移动升降架，带动堵头上下移动，通过上下移动堵头，实现对混合组件下料的控制，该控制混合组件下料的方式，结构简单，设备制造成本低，且堵头与水面下料斗配合的方式，密封性强，不易出现漏水现象，能保证清水与小麦面粉在混合筒内充分混合，避免混合过程中，清水漏出，影响清水与小麦面粉的混合比例，进而保证该水洗装置制作的面团软硬更加适中，进一步的使该装置对面团水洗的更加充分，从而使该水洗装置将小麦面粉中澄面粉水洗出来的更加彻底，通过设置过滤纱布对水洗出来的澄面粉进行过滤，相比与沉淀的方式获取澄面粉，该过滤方式，更加高效，通过将过滤纱布倾斜设置，过滤的澄面粉不会在过滤纱布局部出现堆积，使过滤纱布整体能够得到充分利用，避免局部出现阻塞，使得过滤纱布过滤澄面粉的速度更快，从而使该装置制作澄面粉的效率更高，进一步的使该制作保健面粉工艺的效率更高，通过将池体底部倾斜设置，方便池体进行排水，同时，也方便对池体进行冲洗清洁，从而使该水洗装置使用更加便利，同时，通过水泵可以对过滤出来的池体中的水进行二次利用，使该水洗装置整个加工过程更加节省水源，进而降低制作澄面粉的成本，从而降低该制作保健面粉工艺的成本。