调节胃肠激素的甜味剂组合物及其制备方法与流程

本发明属于糖醇应用，特别涉及一种调节胃肠激素的甜味剂组合物及其制备方法。

背景技术：

1、有资料显示，木糖醇、山梨醇、甘露糖等小肠吸收消化率不足50％，大肠吸收消化率即超过50％，甚至75％以上，由于木糖醇、山梨醇、甘露糖等这类物质其高渗透性的特性，当大量的进食后，这些高渗物质本身的渗透效应阻碍了肠壁对水和电解质的重吸收，导致肠腔中有过量的不吸收的水溶性溶质，造成渗透性腹泻的发生，此为糖醇不耐受现象。通常在代糖产品开发当中为了避免这一现象发生，会选择高倍甜味剂来增加甜度，减少糖醇的使用量。这也是行业内为了避免过高糖醇添加导致腹泻等不耐受情况发生的常规规避手段。

2、人工甜味剂(as)可以通过肠促胰岛素激素(glucagon-like peptide-1，glp-1)、缩胆囊素(cholecystokinin，cck)、胃泌素(gastrin，gas)等胃肠道激素影响肠胃运动。glp-1是由肠道l细胞分泌的，可以调节食欲、胰岛素分泌和肠道蠕动。cck存在于小肠黏膜的ⅰ型分泌细胞中，也存在于脑和周围神经之中，其功效是刺激胰岛细胞分泌胰岛素，延迟胃排空。gas主要是由胃窦黏膜内的g细胞分泌、释放，通过血液循环刺激盐酸分泌、促进胃粘膜和胃壁细胞增殖，发挥促进胃肠道分泌、胃窦胃体收缩、胃排空等作用。

3、胃肠激素分泌紊乱会导致胃肠黏膜水电解质分泌紊乱，加速胃肠运动，进而引起腹泻或导致腹泻持续不愈，而通过调节胃肠激素分泌将有助于调节胃肠黏膜水电解质平衡，改善胃肠功能，也提示了调节胃肠激素可以改善腹泻。

4、另有文献资料显示，部分水解瓜尔豆胶(phgg)对女性受试者摄入足量麦芽糖醇或乳糖醇引起的渗透性腹泻具有抑制作用；而且，瓜尔胶(40mg/g人体最大摄入量)短期摄入增加glp-1含量，20g的phgg增加cck含量。说明瓜尔胶等胶体类物质可显著增加抑制食欲因子，减缓胃排空速率。

5、奇亚籽的活性成分主要为脂肪酸类、酚酸黄酮类、蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质类，具有抗氧化、调节血脂、血压、血糖等生理作用，国内主要针对奇亚籽的成分、功效及应用开发的研究。相关文献表明，食用含奇亚籽的酸奶后，采用视觉模拟量表(vas)评估饥饿感、饱腹感、预期食物摄入量和食物量，发现人体食欲增加。因此，推测富含奇亚籽，可抑制促食欲因子，调节胃肠激素，进一步增加胃肠消化时间。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题在于，提供一种调节胃肠激素的甜味剂组合物及其制备方法，利用奇亚籽和瓜尔胶等复配糖醇的配方，通过调节胃肠激素定向增加glp-1、cck，抑制gas等方式降低胃排空速率，延长糖醇在肠道的消化时间，从而改善糖醇过量食用可能导致的腹泻问题。

2、本发明是这样实现的，提供一种调节胃肠激素的甜味剂组合物，由重量份为1～5份的奇亚籽、0.5～2份的瓜尔胶、0.25～1份的明胶、30～60份的木糖醇、5～20份的麦芽糖醇和1～5份的山梨糖醇组成。

3、进一步地，所述甜味剂组合物各组分的颗粒粒径小于80目。

4、本发明是这样实现的，还提供一种如前所述的调节胃肠激素的甜味剂组合物的制备方法，包括如下步骤：分别将奇亚籽、瓜尔胶、明胶、木糖醇、麦芽糖醇和山梨糖醇的颗粒经过80目筛网筛选，称取重量1～5份奇亚籽、0.5～2份瓜尔胶、0.25～1份明胶、30～60份木糖醇、5～20份麦芽糖醇和1～5份山梨糖醇，分别置于固定料斗混料机内混合30分钟，至颜色均匀一致后即得到所需的调节胃肠激素的甜味剂组合物。

5、进一步地，所述制备方法还包括将所述调节胃肠激素的甜味剂组合物进一步制成片剂或丸剂的步骤。

6、与现有技术相比，本发明的调节胃肠激素的甜味剂组合物及其制备方法，所述甜味剂组合物由重量份为1～5份的奇亚籽、0.5～2份的瓜尔胶、0.25～1份的明胶、30～60份的木糖醇、5～20份的麦芽糖醇和1～5份的山梨糖醇组成。本发明利用奇亚籽和瓜尔胶等复配糖醇的配方，通过调节胃肠激素定向增加glp-1、cck，抑制gas等方式降低胃排空速率，延长糖醇在肠道的消化时间，从而改善糖醇过量食用可能导致的腹泻问题，进一步提高糖醇在使用食品胶体产品中的添加量。

技术特征：

1.一种调节胃肠激素的甜味剂组合物，其特征在于，由重量份为1～5份的奇亚籽、0.5～2份的瓜尔胶、0.25～1份的明胶、30～60份的木糖醇、5～20份的麦芽糖醇和1～5份的山梨糖醇组成。

2.如权利要求1所述的调节胃肠激素的甜味剂组合物，其特征在于，所述甜味剂组合物各组分的颗粒粒径小于80目。

3.一种如权利要求1或2所述的调节胃肠激素的甜味剂组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：分别将奇亚籽、瓜尔胶、明胶、木糖醇、麦芽糖醇和山梨糖醇的颗粒经过80目筛网筛选，称取重量1～5份奇亚籽、0.5～2份瓜尔胶、0.25～1份明胶、30～60份木糖醇、5～20份麦芽糖醇和1～5份山梨糖醇，分别置于固定料斗混料机内混合30分钟，至颜色均匀一致后即得到所需的调节胃肠激素的甜味剂组合物。

4.如权利要求1所述的调节胃肠激素的甜味剂组合物的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括将所述调节胃肠激素的甜味剂组合物进一步制成片剂或丸剂的步骤。

技术总结
本发明涉及一种调节胃肠激素的甜味剂组合物及其制备方法，所述甜味剂组合物由重量份为1～5份的奇亚籽、0.5～2份的瓜尔胶、0.25～1份的明胶、30～60份的木糖醇、5～20份的麦芽糖醇和1～5份的山梨糖醇组成。本发明利用奇亚籽和瓜尔胶等复配糖醇的配方，通过调节胃肠激素定向增加GLP‑1、CCK，抑制GAS等方式降低胃排空速率，延长糖醇在肠道的消化时间，从而改善糖醇过量食用可能导致的腹泻问题，进一步提高糖醇在使用食品胶体产品中的添加量。

技术研发人员：唐麒雯,左齐乐,杨铭乾,何禾,钱烨,李勉
受保护的技术使用者：浙江华康药业股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/8