一种解酒组合物及其制备方法和应用与流程

本发明涉及保健食品，具体是一种解酒组合物及其制备方法和应用。

背景技术：

1、在实际生活中，大部分人因社会交际、工作应酬等无法避免饮酒。长期饮酒将导致酒精性肝损伤，进一步会发展成为酒精性肝病。

2、目前市面上大部分解酒类产品以胶囊、颗粒、液体为主，这些产品口感风味较差、不便于携带、不容易使人接受。并且含有大量的蔗糖、葡萄糖，与酒精同饮，会进一步增加人体代谢的负担，产生副作用。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种解酒组合物及其制备方法和应用，解酒组合物以银耳多糖、猴头菇多糖、小分子肽、营养性代糖、复合维生素b为主要原料，辅以其他辅料，采用特定方法制备，能够极大的降低血液中乙醇的浓度、降低醉酒程度、缩短醉酒时间、对胃黏膜起到充分的保护作用。

2、一种解酒组合物，剂型为泡腾片，按照重量份计，包括：银耳多糖200-2000份、小分子肽100-1000份、猴头菇多糖100-1000份、营养性代糖100-2000份、复合维生素b1-50份，

3、其中所述银耳多糖是由60-200万分子量银耳多糖和1-10万分子量银耳多糖组成，60-200万分子量银耳多糖和1-10万分子量银耳多糖的重量比为(1-2):1。

4、所述60-200万分子量银耳多糖的制备方法如下：

5、①将银耳(总体积的1％-3％)洗净后，置于提取罐中80-100℃浸提6小时；

6、②滤网拦截固相；

7、③液相转移至新的储存罐中，待温度下降至60℃左右，加入胰蛋白酶降解2小时，得到降解液；

8、④降解液过板框过滤器两次(粗过滤、精过滤)，得到过滤液；

9、⑤过滤液经蒸发器体积浓缩1-2倍，得到浓缩液；

10、⑥浓缩液依次过板框过滤器(精过滤)、1微米滤膜、0.45微米滤膜、0.22微米滤膜，得到无菌滤液，并输送至沉淀罐；

11、⑦将3倍体积的95°酒精缓慢的打入沉淀罐后，静置3-6小时；

12、⑧将上清抽出后，继续加入95°酒精，调节罐内酒精至90°以上，静置2小时；

13、⑨继续抽取上清后继续加入一倍体积95°酒精混合均匀后输送至固液分离器中甩干酒精；

14、⑩将甩干物料置于60℃烘箱中，烘干至水分含量小于10％，得到分子量为60-200万dal的成品银耳多糖。

15、所述1-10万分子量银耳多糖的制备方法如下：

16、①接种双歧杆菌(接种量10％)至发酵罐，37℃，厌氧条件下进行发酵；

17、②待菌种进入稳定生长期后，加入3-5倍体积的1％银耳多糖溶液(100万分子量)，继续厌氧发酵至黏度降至5cp以下；

18、③管束式离心机进行固液分离，去除菌体；

19、④上清液依次过5微米滤膜、1微米滤膜、0.45微米滤膜，得到过滤液；

20、⑤过滤液过100k da超滤膜后，得到透过液；

21、⑥透过液循环过5k da超滤膜，浓缩2-3倍，得到浓缩液；

22、⑦浓缩液依次过1微米滤膜、0.45微米滤膜、0.22微米滤膜，得到无菌过滤液；

23、⑧向无菌过滤液中加入95°酒精至酒精度达70°以上，静置6小时；

24、⑨抽去上清后，加入1倍体积纯化水重新溶解，得到溶解液；

25、⑩溶解液经喷雾干燥后得到1-10万分子量银耳多糖。

26、60-200万分子量银耳多糖具有良好的成膜性，能够在人体胃粘膜表面形成一层保护层，有效阻止胃酸的侵蚀、减少酒精对胃的刺激。1-10万分子量银耳多糖能够深入表皮及胃黏膜，清除活性氧自由基、预防和促进修复损伤的黏膜细胞的功效。

27、所述小分子肽为大豆蛋白肽、豌豆蛋白肽、玉米肽、葵花盘肽、胶原蛋白肽中的至少一种。进一步优选的，所述小分子肽的分子量范围为≤3000da。

28、所述猴头菇多糖的制备方法如下：

29、①将干猴头菇洗净后1：1加入纯化水，在均质机或粉碎机中匀浆；

30、②加入纯化水，使得猴头菇与水比例达到1:20-1:30，升温至50℃，ph调节至7.5-8，加入纤维素酶和胰蛋白酶，开启搅拌维持120rpm，反应2小时；

31、③升温至80℃进行热提取，维持120rpm搅拌2小时；

32、④料液过过板框过滤器两次(粗过滤、精过滤)，得到过滤液；

33、⑤过滤液进真空浓缩罐，60-80℃浓缩1-2倍，得到浓缩液；

34、⑥浓缩液依次过1微米滤膜、0.45微米滤膜、0.22微米滤膜，得到无菌过滤液；

35、⑦向过滤液中加入95％酒精，使得终酒精度达90°-95°，静置6小时；

36、⑧抽去上清后，重复步骤⑦两到三次洗涤脱水；

37、⑨将沉淀置于60℃烘箱中，烘干至水分含量小于10％，得到猴头菇多糖。

38、所述营养性代糖选自塔格糖、阿洛酮糖或阿拉伯糖中的一种，均是市购产品。

39、所述解酒组合物，按照重量份计，还包括：山楂粉0-1000份、西红柿冻干粉0-1000份、水溶性纤维素0-1000份、果胶0-1000份。

40、其中，所述山楂粉和西红柿冻干粉都具有降低酒精浓度、醒酒、促消化的作用；水溶性纤维素和果胶一方面作为增稠剂、稳定剂，另一方面，可以让人产生饱腹感，减少酒精刺激，同时能够促进肠道蠕动，加快酒精分解与排出体外。

41、所述解酒组合物，按照重量份计，还包括：崩解剂1000-5000份、润滑剂100-1000份、甜菊糖0-100份、食用色素0-10份、香精0-10份。

42、所述崩解剂是重量比为(1-1.9):1的酸与碱，所述酸选自柠檬酸、苹果酸、富马酸或酒石酸中的一种或几种，所述碱选自碳酸氢钠或碳酸钠的一种或两种。

43、所述润滑剂选自硬脂酸镁、氯化钠或聚乙二醇(peg)6000中的一种或几种。

44、优选地，一种解酒组合物，按照重量份计，由以下组分组成：60-200万分子量银耳多糖1000份，1-10万分子量银耳多糖620份，豌豆蛋白肽400份，猴头菇多糖500份、塔格糖800份、复合维生素b 30份、山楂粉300份、西红柿冻干粉350份、水溶性纤维素200份、果胶300份、peg6000 160份、氯化钠340份、甜菊糖100份、番茄红色素0.1份、番茄香精0.5份、崩解剂4900份。

45、所述崩解剂是重量比为1.3:1的柠檬酸与碳酸氢钠。

46、所述解酒组合物的制备工艺如下：

47、(1)将60-200万分子量银耳多糖、1-10万分子量银耳多糖、猴头菇多糖、营养性代糖、复合维生素b、水溶性纤维素、果胶置于混料机中混合均匀；

48、(2)将豌豆蛋白肽、山楂粉、西红柿冻干粉、有机酸、润滑剂混合后置于粉碎机粉碎，过100-200目筛；

49、(3)将步骤(1)混合均匀的物料、步骤(2)过筛的物料及番茄红色素、番茄香精、碳酸氢钠置于混料机中混合均匀；

50、(4)将步骤(3)混合均匀的物料置于单冲压片机中压成泡腾片，装瓶封装。

51、步骤(1)中所述混料机的生产厂家是常州市孝昌干燥设备有限公司，型号：syh-5。步骤(2)中所述粉碎机的生产厂家是湖南锐益智能科技有限公司，型号：wk-2000。步骤(4)中所述单冲压片机的生产厂家是上海老乐机械设备有限公司，型号：tdp-1.5t。

52、为了避免大颗粒物的影响，步骤(2)所述粉碎过程采用间歇粉碎，环境温度维持26℃恒定，空气湿度低于45％，粉碎机内部温度低于40℃，避免高温破坏活性物质。

53、步骤(3)所述混料温度低于30℃，空气湿度低于45％，防止温度过高、湿度过大造成物料粘结，影响混料的质量。

54、步骤(4)所述压片过程中，环境温度维持26℃恒定，空气湿度低于40％，避免温度过高、湿度过大造成物料粘结造成黏冲。

55、所述压片的规格是1-8g/片。

56、优选的，所述压片的规格为4g/片。

57、本发明还提供了上述解酒组合物或由上述制备方法制得的解酒组合物的应用，每片解酒组合物溶于200±50ml水中，且于饮酒前服用。

58、与现有技术相比，本发明具有如下优点：

59、(1)本发明以大分子和低分子银耳多糖、猴头菇多糖、小分子肽、营养性代糖为主要原料制备泡腾片，溶解速度快，口感风味佳，体积小、方便携带，使用便捷，只需放于盛有水的矿泉水、水杯、水瓶等水容器中等待溶解即可，食用具有趣味性、易服用吸收、对胃肠道刺激性小、具有优越的解酒及保护肠胃的作用。

60、(2)大分子银耳多糖(60-200万分子量)具有良好的成膜性，能够形成良好的保护层保护胃黏膜；低分子银耳多糖(1-10万分子量)能够深入表皮及胃黏膜，清除活性氧自由基、预防和促进修复损伤的黏膜细胞，从内部起到防护胃黏膜的作用。银耳多糖虽然能够成膜，但其对胃黏膜的附着能力相对较弱，而小分子肽(大豆蛋白肽/豌豆蛋白肽/玉米肽/葵花盘肽/胶原蛋白肽)则具有优越的附着胃壁的能力，搭配小分子肽，则能够极大的加强银耳多糖的附着能力，增强胃壁的防护作用。猴头菇多糖具有抗氧化、降低胃酸、抑制胃蛋白酶活性的作用，搭配银耳多糖与小分子肽，能够降低胃酸及胃蛋白酶对银耳多糖、小分子肽的分解作用，能够极大的延长防护时间。复合维生素b能够起到加速酒精分解的作用，搭配银耳多糖、小分子肽、猴头菇多糖，能够极大的降低酒精对胃的刺激时间，降低对胃的刺激程度。营养性代糖(塔格糖/阿洛酮糖/阿拉伯糖)属于葡萄糖、果糖的同分异构体，不会被人体吸收，不会为人体造成负担，应用到解酒类产品中，能在保证健康的同时，极大的满足人体对甜味的需求。