一种麻花发酵装置的制作方法

本发明属于发酵装置，具体涉及一种麻花发酵装置。

背景技术：

1、麻花发酵装置是一种用于麻花生产发酵的一种柜式装置，将麻花面点放置到发酵装置的放置架内，然后通过发酵装置内的温控装置进行控温，使其内部温度达到合适发酵效果，实现麻花面点发酵处理。

2、现有的麻花发酵装置主要用于麻花制作过程中进行发酵醒面处理，将麻花面点置于发酵装置的置物架内，通过内部控温装置进行温度调节，使其内部温度适合发酵，以提高麻花制作质量，但是存在以下缺陷：

3、（1）现有的麻花发酵装置在对麻花面点进行发酵处理时，由于麻花面点处于发酵装置的内部进行发酵醒面，为了对麻花发酵醒面状态观察，都是通过装置的观察窗进行查看的，但是由于存在视觉以及外界干扰等因素不能对内部发酵醒面状态精准掌控，从而影响麻花发酵效果的问题；

4、（2）现有的麻花发酵装置在对麻花发酵醒面处理时，由于麻花的发酵最佳温度为23℃-26℃，而在实际发酵处理过程中，发酵装置的控温系统容易出现故障，导致不能及时察觉，从而导致控温系统处于故障状态下，使其内部发酵温度不能达到23℃-26℃之间，从而导致麻花发酵醒面不能达到最佳，进而使其形状出现变形的问题；

5、（3）现有的麻花发酵装置在关闭柜门过程中，柜门容易出现关闭不严实，而造成柜内热量流失，进而影响发酵效果的问题，为此我们提出一种麻花发酵装置。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种麻花发酵装置，以解决上述背景技术中提出的麻花发酵装置对麻花发酵过程透过观察窗进行查看时，容易受到视觉和外界的影响，导致其不能对发酵状态精准掌控，同时现有的麻花发酵装置在发酵过程中，不能对温度和湿度实时掌控，导致控温系统发生故障时，不能及时处理，从而导致麻花发酵不能达到最佳，使其形状容易出现变形的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种麻花发酵装置，包括发酵机柜，所述发酵机柜的前端通过铰链转动连接有柜门，所述发酵机柜的内侧设置有置物架，所述发酵机柜的侧壁开设有样品孔，所述样品孔的内侧镶嵌固定有镶嵌框，所述镶嵌框的内侧通过滑动连接有样品盒，所述样品盒的一端处于发酵机柜的内部，所述样品盒的另一端固定有手柄把手，所述样品盒的侧壁开设有通孔。

3、优选的，所述样品盒的外壁一侧开设有侧槽，所述侧槽的内侧设置有挡块，所述挡块固定在镶嵌框上。

4、优选的，所述镶嵌框的内侧表面固定有连接板，所述连接板和样品盒之间连接有拉簧。

5、优选的，所述镶嵌框的表面开设有固定槽，所述样品盒的端部镶嵌有固定柱。

6、优选的，所述固定槽的内端面固定有吸磁板。

7、优选的，所述镶嵌框的纵截面为口字型结构，所述样品盒的横截面为矩形结构。

8、优选的，所述发酵机柜的侧部设置有控制箱，所述发酵机柜的侧部分别镶嵌有温度传感器和湿度传感器，所述发酵机柜的顶部设置有蜂鸣警报器，所述控制箱的内部设置有控制器，所述控制器上分别通过电连接有数据分析模块和指令发射模块，所述蜂鸣警报器上连接有指令接收模块。

9、优选的，所述温度传感器和湿度传感器的信号输出端共同连接有信号发射模块，所述数据分析模块上连接有信号接收模块，所述信号接收模块和信号发射模块通过无线传输连接。

10、优选的，所述指令发射模块和指令接收模块之间设置有秘钥模块，所述秘钥模块由加密器和解码器组成，所述解码器安装在指令接收模块上，所述加密器安装在指令发射模块上。

11、优选的，所述柜门一侧固定有推块，所述推块的一端设置有顶簧，所述顶簧和推块的外部共同套设有组装筒，所述组装筒通过镶嵌固定在发酵机柜侧壁上。

12、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

13、（1）通过设计的镶嵌框、样品盒以及样品孔，将麻花待发酵的面点置于发酵装置的置物架上同时也在样品盒内放入，在发酵醒面过程中，处于样品盒内的发酵面点与发酵机柜内的发酵环境一致，在需要对麻花发酵状态观察时，只需要将样品盒从发酵机柜内抽出即可将处于样品盒内的麻花发酵面点从机柜内转移至外部，实现直接触摸及观察，有效的避免传统透过观察窗观察发酵状态受到环境及视觉干扰，而影响状态掌控精度，提高本发明对麻花发酵效果，通过设计的挡块和侧槽，实现对样品盒抽拉限位，避免从镶嵌框上脱落，通过设计的拉簧和连接板，拉簧对拉出后没有外力作用下的样品盒施加弹力回拉，使其样品盒快速回移关闭，避免关闭不及时而导致发酵装置内的热量溢出影响发酵效果，通过设计的固定柱和固定槽，样品盒推入到装置内时，固定柱插入到固定槽内，实现固定，通过设计的吸磁板，保证固定柱插在固定槽内后，在吸磁板的磁性吸附作用下，使其对样品盒固定进一步牢固。

14、（2）通过设计的控制箱、湿度传感器、温度传感器以及蜂鸣警报器，通过湿度传感器对发酵装置内的湿度进行监测，通过温度传感器对发酵装置内部用于发酵的温度温度进行实时监测，并将数据传输到数据分析模块进行分析，当其温度异常不处于23℃-26℃时，通过控制器下达指令，控制器对蜂鸣警报器进行控制，使其及时发出声光警报，进而使人员及时发现故障，避免在故障状态下发酵而导致麻花面点变形，通过设计的秘钥模块，实现对指令加密传输，以保证本发明指令下达更加安全，避免受外界干扰而导致监测系统的蜂鸣警报器发生误操作。

15、（3）通过设计的顶簧、组装筒和推块，推块一端连接在柜门上，另一端活动安装在组装筒内，在打开柜门时，推块跟随柜门同时转动，对顶簧进行挤压，待关上柜门过程中，处于压缩状态的顶簧释放弹力，对推块施加弹力挤压，进而对柜门产生挤压作用力，保证柜门关闭严实，有效避免关闭不严产生间隙，造成发酵装置内部热量流失而影响发酵效果。

技术特征：

1.一种麻花发酵装置，包括发酵机柜（1），所述发酵机柜（1）的前端通过铰链转动连接有柜门，所述发酵机柜（1）的内侧设置有置物架，其特征在于：所述发酵机柜（1）的侧壁开设有样品孔（6），所述样品孔（6）的内侧镶嵌固定有镶嵌框（8），所述镶嵌框（8）的内侧通过滑动连接有样品盒（5），所述样品盒（5）的一端处于发酵机柜（1）的内部，所述样品盒（5）的另一端固定有手柄把手，所述样品盒（5）的侧壁开设有通孔（11）。

2.根据权利要求1所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述样品盒（5）的外壁一侧开设有侧槽（16），所述侧槽（16）的内侧设置有挡块（14），所述挡块（14）固定在镶嵌框（8）上。

3.根据权利要求2所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述镶嵌框（8）的内侧表面固定有连接板（12），所述连接板（12）和样品盒（5）之间连接有拉簧（9）。

4.根据权利要求3所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述镶嵌框（8）的表面开设有固定槽（15），所述样品盒（5）的端部镶嵌有固定柱（10）。

5.根据权利要求4所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述固定槽（15）的内端面固定有吸磁板（13）。

6.根据权利要求1所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述镶嵌框（8）的纵截面为口字型结构，所述样品盒（5）的横截面为矩形结构。

7.根据权利要求1所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述发酵机柜（1）的侧部设置有控制箱（2），所述发酵机柜（1）的侧部分别镶嵌有温度传感器（3）和湿度传感器（4），所述发酵机柜（1）的顶部设置有蜂鸣警报器（7），所述控制箱（2）的内部设置有控制器，所述控制器上分别通过电连接有数据分析模块和指令发射模块，所述蜂鸣警报器（7）上连接有指令接收模块。

8.根据权利要求7所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述温度传感器（3）和湿度传感器（4）的信号输出端共同连接有信号发射模块，所述数据分析模块上连接有信号接收模块，所述信号接收模块和信号发射模块通过无线传输连接。

9.根据权利要求7所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述指令发射模块和指令接收模块之间设置有秘钥模块，所述秘钥模块由加密器和解码器组成，所述解码器安装在指令接收模块上，所述加密器安装在指令发射模块上。

10.根据权利要求1所述的一种麻花发酵装置，其特征在于：所述柜门一侧固定有推块（18），所述推块（18）的一端设置有顶簧（19），所述顶簧（19）和推块（18）的外部共同套设有组装筒（17），所述组装筒（17）通过镶嵌固定在发酵机柜（1）侧壁上。

技术总结
本发明公开了一种麻花发酵装置，包括发酵机柜，所述发酵机柜的前端通过铰链转动连接有柜门，所述发酵机柜的内侧设置有置物架，所述发酵机柜的侧壁开设有样品孔，所述样品孔的内侧镶嵌固定有镶嵌框；本发明通过设计的镶嵌框、样品盒以及样品孔，将麻花待发酵的面点置于发酵装置的置物架上同时也在样品盒内放入，在发酵醒面过程中，处于样品盒内的发酵面点与发酵机柜内的发酵环境一致，在需要对麻花发酵状态观察时，只需要将样品盒从发酵机柜内抽出即可将处于样品盒内的麻花发酵面点从机柜内转移至外部，实现直接触摸及观察，有效的避免传统透过观察窗观察发酵状态受到环境及视觉干扰，而影响状态掌控精度，提高本发明对麻花发酵效果。

技术研发人员：范方雄,王清彬
受保护的技术使用者：东莞市傻二哥食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/24