一种吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置的制作方法

本技术涉及食品加工，特别是一种吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置。

背景技术：

1、吸汁炸蛋，也称为多汁煎蛋，是以蛋液为原料烹饪加工而成的产品。目前，市场上的吸汁炸蛋是用油炸技术加工的，产品酥脆，果汁吸收力强，但脂肪含量过高，不利于健康。因此，出现了微波熟制、定型进行制备吸汁炸蛋的工艺，可降低吸汁炸蛋产品的油脂含量。

2、微波技术制备吸汁炸蛋时，由人工或自动灌注设备将蛋液注入微波线的凹模中。蛋液的注射量一般为15-20g，烹饪时间为7-9分钟。

3、人工注入蛋液的方式不可控因素较多，不易控制蛋液注入量和注入位置。现有蛋液自动灌注装置一般是使用泵将蛋液容器内的蛋液抽送至灌注管，由灌注管进行蛋液灌注，在蛋液灌注完成后，灌注管底部常存在蛋液残留、滴落的问题，影响食品生产的安全卫生；另外，蛋液容器内的蛋液在长时间静置时容易出现分层现象，若不及时进行搅拌，容易出现吸汁炸蛋产品蛋黄蛋清比例不均衡、产品外观相差大、产品口感不一的情况。

技术实现思路

1、基于此，有必要针对上述技术问题，提供一种吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置。

2、为了实现上述目的，本实用新型提供了一种吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，包括机架、蛋液储罐、蛋液输送管和多个灌注管，灌注管安装在机架上，蛋液输送管与蛋液储罐和灌注管连通，所述灌注管串接在蛋液输送管上，灌注管内插装有与其滑动密封连接的负压管，负压管一端延伸出灌注管且与负压机构连通，负压机构包括负压泵，负压泵用于使负压管内产生负压环境，负压管上固定安装有第一活塞和第二活塞，第一活塞和第二活塞均与灌注管滑动密封连接，灌注管下部具有扩径段，扩径段的内径大于第二活塞的直径；机架上安装有升降驱动机构，升降驱动机构驱动各负压管直线升降；还包括辅助增压机构，辅助增压机构包括弹性气囊，弹性气囊向负压管内输送增压气流。

3、优选的，还包括动力泵和回流管，动力泵串接在蛋液输送管上，回流管安装在蛋液输送管上且与灌注管并联设置，回流管上安装有第一电磁阀。

4、优选的，所述辅助增压机构还包括进气管和排气管，进气管一端与弹性气囊连通另一端与灌注管顶部连通，排气管一端与弹性气囊连通另一端与负压管连通，进气管上安装有第一单向阀，排气管上安装有第二电磁阀。

5、优选的，所述灌注管顶部设有单向进气口，单向进气口处安装有第二单向阀。

6、优选的，负压管上且位于排气管与负压管的连接点上方安装有第三电磁阀。

7、优选的，负压机构还包括负压总管和回收储罐，负压总管与回收储罐和各负压管连通，负压泵串接在负压总管上。

8、优选的，所述第一活塞位于第二活塞上方；当第一活塞和第二活塞位于上止点时，蛋液输送管与第一活塞和第二活塞之间的空腔连通；当第一活塞和第二活塞位于下止点时，第一活塞封闭蛋液输送管，第二活塞位于扩径段内侧。

9、优选的，所述升降驱动机构包括动力推杆和升降架，动力推杆固定安装在机架上，动力推杆输出端与升降架连接，升降架与各负压管固定连接。

10、优选的，所述升降驱动机构还包括导向杆和导向套，导向杆固定安装在机架上，导向套固定安装在升降架上，导向杆滑动插装在导向套内。

11、与现有技术相比，本技术方案具有以下有益效果：

12、灌注管可储蓄并灌注定量蛋液，保证吸汁炸蛋产品的一致性，保证吸汁炸蛋产品的质量；

13、在灌注完成后，负压机构可抽吸灌注管内的残留蛋液，避免残留蛋液滴落，保证生产环境的洁净和卫生；

14、动力泵可提供蛋液流动的动力，使得蛋液在灌注管、蛋液输送管、蛋液储罐内循环流动，不会产生分层现象，保证吸汁炸蛋产品的产品、口感的一致性，保证产品质量；

15、设置有辅助增压机构，灌注时，弹性气囊内的增压空气会由排气管进入负压管，并由负压管下端排出，冲击灌注管内的蛋液，促进蛋液排出，从而提高灌注效率。

技术特征：

1.一种吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，包括机架、蛋液储罐、蛋液输送管和多个灌注管，灌注管安装在机架上，蛋液输送管与蛋液储罐和灌注管连通，其特征在于，所述灌注管串接在蛋液输送管上，灌注管内插装有与其滑动密封连接的负压管，负压管一端延伸出灌注管且与负压机构连通；负压机构包括负压泵，负压泵用于使负压管内产生负压环境；负压管上固定安装有第一活塞和第二活塞，第一活塞和第二活塞均与灌注管滑动密封连接，灌注管下部具有扩径段，扩径段的内径大于第二活塞的直径；机架上安装有升降驱动机构，升降驱动机构驱动各负压管直线升降；还包括辅助增压机构，辅助增压机构包括弹性气囊，弹性气囊向负压管内输送增压气流。

2.根据权利要求1所述的吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，其特征在于，还包括动力泵和回流管，动力泵串接在蛋液输送管上，回流管安装在蛋液输送管上且与灌注管并联设置，回流管上安装有第一电磁阀。

3.根据权利要求1所述的吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，其特征在于，所述辅助增压机构还包括进气管和排气管，进气管一端与弹性气囊连通另一端与灌注管顶部连通，排气管一端与弹性气囊连通另一端与负压管连通，进气管上安装有第一单向阀，排气管上安装有第二电磁阀。

4.根据权利要求3所述的吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，其特征在于，所述灌注管顶部设有单向进气口，单向进气口处安装有第二单向阀。

5.根据权利要求3所述的吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，其特征在于，所述负压管上且位于排气管与负压管的连接点上方安装有第三电磁阀。

6.根据权利要求1所述的吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，其特征在于，负压机构还包括负压总管和回收储罐，负压总管与回收储罐和各负压管连通，负压泵串接在负压总管上。

7.根据权利要求1所述的吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，其特征在于，所述第一活塞位于第二活塞上方；当第一活塞和第二活塞位于上止点时，蛋液输送管与第一活塞和第二活塞之间的空腔连通；当第一活塞和第二活塞位于下止点时，第一活塞封闭蛋液输送管，第二活塞位于扩径段内侧。

8.根据权利要求1所述的吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，其特征在于，所述升降驱动机构包括动力推杆和升降架，动力推杆固定安装在机架上，动力推杆输出端与升降架连接，升降架与各负压管固定连接。

9.根据权利要求8所述的吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，其特征在于，所述升降驱动机构还包括导向杆和导向套，导向杆固定安装在机架上，导向套固定安装在升降架上，导向杆滑动插装在导向套内。

技术总结
本技术公开了一种吸汁炸蛋制备用防滴漏蛋液快速灌注装置，包括机架、蛋液储罐、蛋液输送管、灌注管、动力泵、回流管、负压机构、辅助增压机构和升降驱动机构，灌注管安装在机架上，蛋液输送管与蛋液储罐和灌注管连通，灌注管串接在蛋液输送管上，灌注管内插装有与其滑动密封连接的负压管，负压管一端延伸出灌注管且与负压机构连通，负压管上固定安装有第一活塞和第二活塞，第一活塞和第二活塞均与灌注管滑动密封连接。本技术的灌注管可储蓄并灌注定量蛋液，灌注时弹性气囊内的增压空气会由负压管下端排出，冲击灌注管内的蛋液，促进蛋液排出，从而提高灌注效率；在灌注完成后负压机构可抽吸灌注管内的残留蛋液，避免残留蛋液滴落。

技术研发人员：姜俊,杨阳,黄天虹
受保护的技术使用者：厚德食品股份有限公司
技术研发日：20230130
技术公布日：2024/2/1