一种导流式食品高温杀菌锅的制作方法

本技术属于食品高温杀菌，具体涉及一种导流式食品高温杀菌锅。

背景技术：

1、在现有技术中，杀菌锅里总共能容纳4个杀菌筐的产品，每个杀菌筐共有8层，结扎出来的半成品按2-4层整齐排列在每层杀菌筐中根据产品规格大小不一，排列层数不一样。由于受到现有的装盘模式和现有的杀菌锅模式的影响，杀菌锅内的水循环传热性较差，产品在不同位置的升温速率相差很大。

2、申请号为201620969273.1的专利公开了一种导流式食品高温杀菌锅，特别是一种应用于食品生产领域的导流式食品高温杀菌锅。本实用新型提供一种可以有效保证表盘温度曲线和肠心温度的曲线是趋于一致的，从而达到保证产品质量和提高生产效率的导流式食品高温杀菌锅，包括主体和杀菌框，杀菌框的前侧设置有前导流挡板，杀菌框的后侧设置有后导流挡板，杀菌框的左侧设置有左导流挡板，在杀菌框的右侧设置有右导流板，前导流挡板、后导流挡板、左导流挡板，导流挡板上设置有孔，横向导流槽与竖向导流槽垂直相交并将杀菌框分隔成四个大小相同的区域，让水分别从杀菌筐中间和外面向产品内部导入，大大缩短了产品中心温度达到设定温度所需要的时间。

3、虽然设置横向导流槽与竖向导流槽，水流可在导流槽之间流动进行热量传输，避免了食物对水流阻隔所影响的热量传输速度，然而由于水在锅体内是处于相对静止的状态，因此设置的横向导流槽和竖向导流槽与传统的利用食物之间的间隙进行水加热的加热速度差距不大，仍存在杀菌锅内的水循环传热性较差，产品在不同位置的升温速率相差很大的问题。

技术实现思路

1、(1)要解决的技术问题

2、针对现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种导流式食品高温杀菌锅，该食品高温杀菌锅旨在解决现有技术下由于水在锅体内是处于相对静止的状态，因此设置的横向导流槽和竖向导流槽与传统的利用食物之间的间隙进行水加热的加热速度差距不大，仍存在杀菌锅内的水循环传热性较差，产品在不同位置的升温速率相差很大的问题。

3、(2)技术方案

4、为了解决上述技术问题，本实用新型提供了这样一种导流式食品高温杀菌锅，该食品高温杀菌锅包括锅体以及内嵌安装在锅体内壁两侧的加热板，所述锅体的底壁两侧均固定有导热板，且锅体的侧壁底端固定安装有水泵，两个所述导热板相向的一侧面均等距固定有凸起部，并通过凸起部可拆卸的滑动插接有多个杀菌箱，且两个导热板的两端均开设有伸缩槽，所述伸缩槽中内嵌安装有弹簧，并通过弹簧弹性安装有与加热板侧壁抵接的连接板，所述连接板的侧壁固定有吻合插接在伸缩槽中的滑动部。

5、使用本技术方案的食品高温杀菌锅时，通过在锅体的底壁两侧均固定有导热板，导热板侧壁伸缩槽中的弹簧推动滑动部，使滑动部上的连接板与加热板的侧壁抵接，加热板所产生的热量通过连接板和导热板对锅体内不同位置的水进行加热，从而提升了锅内的水循环传热效率，大大降低了产品在不同位置的升温速率相差很大的问题，同时在杀菌箱的两端均内嵌固定有与导热板上凸起部连接的隔热板，杀菌箱的侧壁不与导热板直接接触，又通过隔热板对热量进行阻隔，从而避免了导热板上的高温传输至杀菌箱上，导致与杀菌箱内壁接触的食物出现温度过高的情况；通过在锅体的侧壁安装有水泵，在水泵的两端分别固定有与锅体相连通的进水管和出水管，通过水泵使锅体内的水处于流动的状态，进一步提升了水直接热量传输的效率。

6、优选地，所述杀菌箱的外壁与底壁均内嵌固定有网板，且杀菌箱的两端均内嵌安装有呈u型结构的隔热板。

7、进一步的，所述导热板上开设有多个通孔，且导热板侧壁的凸起部吻合插接在隔热板中。

8、更进一步的，所述滑动部的侧壁固定有定位部，所述定位部与伸缩槽的内壁抵接。

9、更进一步的，所述锅体的侧壁安装有供电面板，所述供电面板分别与水泵和加热板电性连接。

10、更进一步的，所述水泵的侧壁固定连接有安装架，所述安装架通过螺栓固定在锅体的侧壁。

11、更进一步的，所述水泵的两端分别固定有与锅体连接的进水管和出水管，所述出水管上安装有控制阀。

12、(3)有益效果

13、与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：

14、1、本实用新型通过在锅体的底壁两侧均固定有导热板，导热板侧壁伸缩槽中的弹簧推动滑动部，使滑动部上的连接板与加热板的侧壁抵接，加热板所产生的热量通过连接板和导热板对锅体内不同位置的水进行加热，从而提升了锅内的水循环传热效率，大大降低了产品在不同位置的升温速率相差很大的问题，同时在杀菌箱的两端均内嵌固定有与导热板上凸起部连接的隔热板，杀菌箱的侧壁不与导热板直接接触，又通过隔热板对热量进行阻隔，从而避免了导热板上的高温传输至杀菌箱上，导致与杀菌箱内壁接触的食物出现温度过高的情况。

15、2、通过在锅体的侧壁安装有水泵，在水泵的两端分别固定有与锅体相连通的进水管和出水管，通过水泵使锅体内的水处于流动的状态，进一步提升了水直接热量传输的效率。

技术特征：

1.一种导流式食品高温杀菌锅，该食品高温杀菌锅包括锅体(1)以及内嵌安装在锅体(1)内壁两侧的加热板(2)，其特征在于，所述锅体(1)的底壁两侧均固定有导热板(3)，且锅体(1)的侧壁底端固定安装有水泵(8)，两个所述导热板(3)相向的一侧面均等距固定有凸起部(10)，并通过凸起部(10)可拆卸的滑动插接有多个杀菌箱(4)，且两个导热板(3)的两端均开设有伸缩槽(11)，所述伸缩槽(11)中内嵌安装有弹簧(15)，并通过弹簧(15)弹性安装有与加热板(2)侧壁抵接的连接板(14)，所述连接板(14)的侧壁固定有吻合插接在伸缩槽(11)中的滑动部(13)。

2.根据权利要求1所述的一种导流式食品高温杀菌锅，其特征在于，所述杀菌箱(4)的外壁与底壁均内嵌固定有网板(5)，且杀菌箱(4)的两端均内嵌安装有呈u型结构的隔热板(9)。

3.根据权利要求2所述的一种导流式食品高温杀菌锅，其特征在于，所述导热板(3)上开设有多个通孔(7)，且导热板(3)侧壁的凸起部(10)吻合插接在隔热板(9)中。

4.根据权利要求1所述的一种导流式食品高温杀菌锅，其特征在于，所述滑动部(13)的侧壁固定有定位部(12)，所述定位部(12)与伸缩槽(11)的内壁抵接。

5.根据权利要求1所述的一种导流式食品高温杀菌锅，其特征在于，所述锅体(1)的侧壁安装有供电面板(6)，所述供电面板(6)分别与水泵(8)和加热板(2)电性连接。

6.根据权利要求1所述的一种导流式食品高温杀菌锅，其特征在于，所述水泵(8)的侧壁固定连接有安装架(17)，所述安装架(17)通过螺栓固定在锅体(1)的侧壁。

7.根据权利要求6所述的一种导流式食品高温杀菌锅，其特征在于，所述水泵(8)的两端分别固定有与锅体(1)连接的进水管(16)和出水管(19)，所述出水管(19)上安装有控制阀(18)。

技术总结
本技术公开了一种导流式食品高温杀菌锅，属于食品高温杀菌技术领域，该食品高温杀菌锅包括锅体以及内嵌安装在锅体内壁两侧的加热板，所述锅体的底壁两侧均固定有导热板，且锅体的侧壁底端固定安装有水泵，两个所述导热板相向的一侧面均等距固定有凸起部，并通过凸起部可拆卸的滑动插接有多个杀菌箱，所述伸缩槽中内嵌安装有弹簧，并通过弹簧弹性安装有与加热板侧壁抵接的连接板，所述连接板的侧壁固定有吻合插接在伸缩槽中的滑动部，该食品高温杀菌锅加热板所产生的热量通过连接板和导热板对锅体内不同位置的水进行加热，从而提升了锅内的水循环传热效率，大大降低了产品在不同位置的升温速率相差很大的问题。

技术研发人员：吴巧虹
受保护的技术使用者：丽水市谷耕实业发展有限公司
技术研发日：20230612
技术公布日：2024/1/15