一种咖啡豆湿法加工装置

本技术涉及一种咖啡豆湿法加工装置，属于咖啡加工设备。

背景技术：

1、咖啡的湿法加工主要包括去皮、发酵、脱水等步骤，咖啡豆的发酵质量会直接影响咖啡豆的风味。目前的咖啡豆发酵方式主要有好氧发酵和厌氧发酵两种，进行好氧发酵时，需保证为发酵罐内的好氧菌提供充足氧气，进行厌氧发酵时则需尽量排出发酵罐内氧气，从而保证发酵质量。当咖啡豆发酵完成后，需要进行脱水处理，以便存储和烘焙。

2、进行好氧发酵时，目前的通常手段是在发酵罐内设置一根或多根氧气管进行供氧，此种方式容易使靠近供氧管区域的氧气含量较高，远离供氧管区域的氧气含量较低，导致发酵罐内氧气分布不均，从而影响发酵风味。同时，发酵过程通常需要保持恒温，目前发酵罐的保温方式通常为对罐壁进行加热保温，此种方式容易导致罐壁区域和罐中心区域的温度不统一，从而影响咖啡豆的发酵质量。

3、咖啡豆发酵结束后需要进行脱水处理，通常有烤箱烘干、热风烘干等方式，在脱水过程中，需要保证咖啡豆的受热均匀、干燥适度，从而保证咖啡豆的质量均匀、稳定。在进行大批量生产时，由于咖啡豆之间存在堆叠现象，脱水过程中，容易使内、外层的咖啡豆受热不均，从而影响咖啡豆的风味。

技术实现思路

1、为了克服背景技术中存在的问题，本实用新型通过在发酵罐底部设置环形氧管，同时安装搅拌组件，保证罐内含氧量的均匀性；同时，在发酵罐内设置内、外两层加热组件，保证恒温效果；通过称重机构和脱水机构，保证进行大批量生产时，咖啡豆的脱水质量。

2、为了克服背景技术中存在的问题，本实用新型通过如下技术方案实现：

3、所述咖啡豆湿法加工装置包括发酵机构、清洗机构、振筛、称重机构、脱水机构，所述发酵机构出口端与清洗机构相连，清洗机构通过振筛连接称重机构，称重机构出口端与脱水机构相连；所述发酵机构包括发酵罐、搅拌组件、加热组件、供气组件，所述发酵罐内安装有用于调节温度的加热组件，以及用于为发酵过程提供氧气或惰性气体的供气组件，且发酵罐内还安装有用于保证好氧发酵过程中，罐内氧气均匀性的搅拌组件。

4、可选地，所述加热组件包括第一加热管、第二加热管，所述第一加热管安装在发酵罐的内壁中，且发酵罐的中心位置安装有内筒，内筒的内壁中安装有第二加热管。

5、可选地，所述供气组件包括第一环形气管、第二环形气管、第一气管、第二气管，所述发酵罐底部为锥形结构，在锥形结构处安装有第一环形气管，第一环形气管上均匀连接有四组沿锥面设置的第一气管，第一气管端部连接有第二气管，第二气管沿内筒的轴向设置，且第二气管端部通过第二环形气管连通。

6、可选地，所述搅拌组件包括第一电机、第一转轴、搅拌叶、螺旋叶，所述发酵罐中心位置安装有第一转轴，第一转轴上固定有螺旋叶，螺旋叶上均匀开有通孔，所述第一转轴的侧面还安装有搅拌叶，且第一转轴通过第一电机进行驱动。

7、可选地，所述清洗机构包括集水箱、带式输送机、滑道、导向板、喷淋组件，所述集水箱内安装有带式输送机，且集水箱端部设有对应振筛的滑道，以及对应滑道的导向板，所述集水箱上还安装有对应带式输送机的喷淋组件。

8、可选地，所述喷淋组件包括清洗管、第二阀门、喷水头，所述清洗管与外部供水设备相连，且清洗管上安装有第二阀门，清洗管端部还安装有对应带式输送机的喷水头。

9、可选地，所述称重机构包括横梁、计重器、第二料斗、限位框、第一伸缩杆、第一出料板，所述第二料斗通过计重器安装在横梁上，且第二料斗外侧套接有限位框，限位框通过连杆与横梁固定相连，所述第二料斗底部还滑动连接有第一出料板，第一出料板通过第一伸缩杆进行控制。

10、可选地，所述脱水机构包括脱水罐、料板、第三出料板、第三伸缩杆、称重传感器、匀料组件、供风组件，所述脱水罐内安装有料板，料板上均匀开有通孔，且料板底部安装有称重传感器，在脱水罐的侧壁上还通过第三伸缩杆安装有对应料板的第三出料板，所述脱水罐内安装有用于铺平咖啡豆的匀料组件，以及用于烘干咖啡豆的供风组件。

11、可选地，所述匀料组件包括第二电机、第二转轴、匀料叶，所述第二转轴上均匀安装有匀料叶，匀料叶为曲面结构，且第二转轴通过第二电机进行驱动。

12、可选地，所述供风组件包括热风机、进风管、温度传感器、环形风管、出风嘴、回风管、过滤箱、过滤抽屉，所述热风机通过进风管从脱水罐底部进入罐内，进风管上设有温度传感器，且进风管端部与环形风管相连，环形风管上均匀设有出风嘴，所述脱水罐顶部通过回风管连接热风机，且回风管上安装有过滤箱，过滤箱内滑动连接有过滤抽屉。

13、本实用新型的有益效果为：

14、1.本实用新型通过在发酵罐内设置供气组件，同时安装搅拌组件，保证好氧发酵过程中，罐内含氧量的均匀性，从而提高咖啡豆的好氧发酵质量；需要进行厌氧发酵时，可向供气组件通入惰性气体，将罐内氧气排出，使罐体内始终维持在较低含氧量的水平，保证厌氧发酵的顺利进行；

15、2.通过在发酵罐内设置内、外两层加热组件，使发酵罐内、外层温度统一，保证发酵质量；

16、3.通过称重机构将大批量咖啡豆分批加入脱水机构，降低因咖啡豆堆叠对脱水过程的影响，同时，通过匀料组件使咖啡豆铺平，保证咖啡豆的脱水质量；

17、4.通过供风组件对脱水罐进行循环供风，降低热风机的能耗，同时在回风管处安装过滤箱，对热风中夹带的杂质进行过滤，保证管道通畅，从而保证脱水效果。

技术特征：

1.一种咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述咖啡豆湿法加工装置包括发酵机构（1）、清洗机构（2）、振筛（3）、称重机构（4）、脱水机构（5），所述发酵机构（1）出口端与清洗机构（2）相连，清洗机构（2）通过振筛（3）连接称重机构（4），称重机构（4）出口端与脱水机构（5）相连；

2.根据权利要求1所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述加热组件包括第一加热管（118）、第二加热管（119），所述第一加热管（118）安装在发酵罐（101）的内壁中，且发酵罐（101）的中心位置安装有内筒（111），内筒（111）的内壁中安装有第二加热管（119）。

3.根据权利要求2所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述供气组件包括第一环形气管（114）、第二环形气管（115）、第一气管（116）、第二气管（117），所述发酵罐（101）底部为锥形结构，在锥形结构处安装有第一环形气管（114），第一环形气管（114）上均匀连接有四组沿锥面设置的第一气管（116），第一气管（116）端部连接有第二气管（117），第二气管（117）沿内筒（111）的轴向设置，且第二气管（117）端部通过第二环形气管（115）连通。

4.根据权利要求3所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述搅拌组件包括第一电机（107）、第一转轴（108）、搅拌叶（110）、螺旋叶（112），所述发酵罐（101）中心位置安装有第一转轴（108），第一转轴（108）上固定有螺旋叶（112），螺旋叶（112）上均匀开有通孔，所述第一转轴（108）的侧面还安装有搅拌叶（110），且第一转轴（108）通过第一电机（107）进行驱动。

5.根据权利要求1或4所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述清洗机构（2）包括集水箱（201）、带式输送机（202）、滑道（206）、导向板（204）、喷淋组件，所述集水箱（201）内安装有带式输送机（202），且集水箱（201）端部设有对应振筛（3）的滑道（206），以及对应滑道（206）的导向板（204），所述集水箱（201）上还安装有对应带式输送机（202）的喷淋组件。

6.根据权利要求5所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述喷淋组件包括清洗管（207）、第二阀门（208）、喷水头（209），所述清洗管（207）与外部供水设备相连，且清洗管（207）上安装有第二阀门（208），清洗管（207）端部还安装有对应带式输送机（202）的喷水头（209）。

7.根据权利要求1或6所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述称重机构（4）包括横梁（401）、计重器（402）、第二料斗（404）、限位框（407）、第一伸缩杆（409）、第一出料板（410），所述第二料斗（404）通过计重器（402）安装在横梁（401）上，且第二料斗（404）外侧套接有限位框（407），限位框（407）通过连杆（406）与横梁（401）固定相连，所述第二料斗（404）底部还滑动连接有第一出料板（410），第一出料板（410）通过第一伸缩杆（409）进行控制。

8.根据权利要求7所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述脱水机构（5）包括脱水罐（501）、料板（518）、第三出料板（511）、第三伸缩杆（514）、称重传感器（521）、匀料组件、供风组件，所述脱水罐（501）内安装有料板（518），料板（518）上均匀开有通孔，且料板（518）底部安装有称重传感器（521），在脱水罐（501）的侧壁上还通过第三伸缩杆（514）安装有对应料板（518）的第三出料板（511），所述脱水罐（501）内安装有用于铺平咖啡豆的匀料组件，以及用于烘干咖啡豆的供风组件。

9.根据权利要求8所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述匀料组件包括第二电机（515）、第二转轴（516）、匀料叶（517），所述第二转轴（516）上均匀安装有匀料叶（517），匀料叶（517）为曲面结构，且第二转轴（516）通过第二电机（515）进行驱动。

10.根据权利要求9所述的咖啡豆湿法加工装置，其特征在于：所述供风组件包括热风机（509）、进风管（522）、温度传感器（510）、环形风管（519）、出风嘴（520）、回风管（506）、过滤箱（507）、过滤抽屉（508），所述热风机（509）通过进风管（522）从脱水罐（501）底部进入罐内，进风管（522）上设有温度传感器（510），且进风管（522）端部与环形风管（519）相连，环形风管（519）上均匀设有出风嘴（520），所述脱水罐（501）顶部通过回风管（506）连接热风机（509），且回风管（506）上安装有过滤箱（507），过滤箱（507）内滑动连接有过滤抽屉（508）。

技术总结
本技术涉及一种咖啡豆湿法加工装置，属于咖啡加工设备技术领域；所述咖啡豆湿法加工装置包括发酵机构、清洗机构、振筛、称重机构、脱水机构，所述发酵机构出口端与清洗机构相连，清洗机构通过振筛连接称重机构，称重机构出口端与脱水机构相连，所述发酵机构包括发酵罐、搅拌组件、加热组件、供气组件，所述发酵罐内安装有用于调节温度的加热组件，以及用于为发酵过程提供氧气或惰性气体的供气组件，且发酵罐内还安装有用于保证发酵过程均匀性的搅拌组件。本技术通过在发酵罐底部设置环形氧管，同时安装搅拌组件，保证罐内含氧量的均匀性；通过称重机构和脱水机构，保证进行大批量生产时，咖啡豆的脱水质量。

技术研发人员：沈晓静,李兴玉,袁文娟,王白娟,字成庭,杨苑君,姜薇薇,赵蕾,黄璐璐,奚永开
受保护的技术使用者：云南农业大学
技术研发日：20230901
技术公布日：2024/3/27