一种食品浸卤用蒸汽夹层锅的制作方法

本技术涉及蒸汽夹层锅，尤其涉及到一种食品浸卤用蒸汽夹层锅。

背景技术：

1、蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮，夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

2、现有技术中，申请号为：cn202223514804.2公开了一种食品加工的蒸汽夹层锅，包括锅体，锅体的顶部安装有安装组件，固定板和锅体平行设置，固定板的底部固接有耳板，所述耳板的内部套接有插销，所述固定板的上表面套接有卡块，所述卡块的内部套接有定位销，所述卡块的外壁固接有弧形板，所述弧形板的底端固接有橡胶板。

3、该食品加工的蒸汽夹层锅，通过卡块、定位销、弧形板和橡胶板等的配合使用，在搅拌过程中，运动的液体受到橡胶板和弧形板的阻挡，不会从锅体顶沿溢出。

4、但是，现有的蒸汽夹层锅缺少限位组件，在浸卤过程中，食物与蒸汽夹层锅内壁直接接触，食物的整体受热不均匀，出现局部过熟，导致食品口感下降。因此，我们有必要对这样一种结构进行改善，以克服上述缺陷。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是提供一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，用于解决现有的蒸汽夹层锅缺少限位组件，在浸卤过程中，食物与蒸汽夹层锅内壁直接接触，食物的整体受热不均匀，出现局部过熟，导致食品口感下降的问题。

2、本实用新型的上述技术目的是用过以下技术方案实现的：

3、一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，包括：

4、固定支架，固定支架位于夹层锅的最下方，固定支架上具有安装空间；

5、锅体组件，锅体组件安装在固定支架上，锅体组件内具有加热空间；

6、转动组件，转动组件位于固定支架和锅体组件之间，锅体组件通过转动组件与固定之间转动连接，其特征在于，还包括：

7、限位组件，限位组件安装在锅体组件内，限位组件内具有容纳空间，限位组件和锅体组件之间留有空隙。

8、本实用新型的进一步设置为：锅体组件包括：

9、外锅体，外锅体的顶端设置有向内沿着的密封部，外锅体的底端与进气口固定连接，蒸汽能通过进气口通入外锅体，外锅体的侧壁与出气口连接，蒸汽能通过出气口排出；

10、内锅体，内锅体安装在外锅体的内部，内锅体的顶部通过密封部与外锅体连接并围成蒸汽腔体，内锅体的内部具有加热空间。

11、本实用新型的进一步设置为：转动组件包括：设置在锅体组件两端的第一转动单元和第二转动单元，以及与第一转动单元连接的驱动单元，第一转动单元和第二转动单元的底部安装在固定支架上；

12、第一转动单元和第二转动单元的结构相同均包括：

13、转动部，转动部的底部安装在固定支架顶部,转动部上开设有安装孔，安装孔内设置有转动轴承；

14、转动轴，转动轴的第一端与转动轴承连接，转动轴的第二端与外锅体的外壁连接，转动轴承和转动轴能围绕转动部转动。

15、本实用新型的进一步设置为：驱动单元包括：

16、安装板，安装板固定设置在固定支架上，安装板上对称设置有两个转动座；

17、蜗杆，蜗杆转动设置在转动座上，蜗杆的其中一端与减速机的输出端连接；

18、蜗轮，蜗轮套设在第一转动单元的转动轴上，蜗轮的底端与蜗杆啮合连接；

19、驱动电机，驱动电机的输出端与减速机的输出端连接，驱动电机通过减速机驱动蜗杆转动，带动蜗轮和传动轴，进而带动锅体组件转动。

20、本实用新型的进一步设置为：驱动电机采用伺服电机或步进电机。

21、本实用新型的进一步设置为：限位组件包括：

22、限位件，限位件位于内锅体的加热空间中，限位件和内锅体之间留有空隙，限位件的顶端设置有向外延伸的连接部，限位件通过连接部与内锅体顶端搭接；

23、隔板，隔板安装在限位件的内部，并分隔出多个容纳空间；

24、过孔，多个过孔设置在限位件上，并贯穿限位件的侧壁与容纳空间连通。

25、本实用新型的进一步设置为：内锅体的上设置有密封盖，通过密封盖配合内锅体对限位件进行密封，密封盖的顶面上安装有把手。

26、综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

27、设有限位组件，限位组件位于内锅体中，使用时，将食物放置在限位件内的容纳空间中，接着向加热空间加入卤汁，通入蒸汽对卤汁进行加热，以较低的温度和相对较长的时间进行加热，使得卤汁和食品充分入味，限位件和内锅体之间留有的空隙，能防止食品与锅体组件的内壁直接接触，避免局部过熟，保证食品口感。

技术特征：

1.一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，包括：

2.根据权利要求1所述的一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，其特征在于，所述锅体组件包括：

3.根据权利要求2所述的一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，其特征在于，所述转动组件包括：设置在锅体组件两端的第一转动单元和第二转动单元，以及与第一转动单元连接的驱动单元，所述第一转动单元和第二转动单元的底部安装在固定支架上；

4.根据权利要求3所述的一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，其特征在于，所述驱动单元包括：

5.根据权利要求4所述的一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，其特征在于，所述驱动电机采用伺服电机或步进电机。

6.根据权利要求5所述的一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，其特征在于，所述限位组件包括：

7.根据权利要求6所述的一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，其特征在于，

技术总结
本技术公开了一种食品浸卤用蒸汽夹层锅，旨在解决现有的蒸汽夹层锅缺少限位组件，食物与锅壁直接接触，食物受热不均匀，出现局部过熟，食品口感下降的问题；其技术方案要点是：包括固定支架，固定支架位于夹层锅的最下方，固定支架上具有安装空间；锅体组件，锅体组件安装在固定支架上，锅体组件内具有加热空间；转动组件，转动组件位于固定支架和锅体组件之间，锅体组件通过转动组件与固定之间转动连接，其特征在于，还包括限位组件，限位组件安装在锅体组件内，限位组件内具有容纳空间。本技术设有限位组件，限位组件的和锅体组件之间留有空隙，避免食品与锅体组件的内壁直接接触，使得食品受热均匀，防止局部过熟，保证口感。

技术研发人员：魏小豹,王川
受保护的技术使用者：久久丫食品集团股份有限公司
技术研发日：20231007
技术公布日：2024/5/19