一种可切换馕大小的馕生产成型装置及方法

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种可切换馕大小的馕生产成型装置及方法。

背景技术：

1、馕是新疆各族人民喜爱的传统主食，具有两千多年的食用历史，是古西域各族人民长期适应恶劣自然环境的智慧结晶，现在更是传承和弘扬新疆传统饮食文化的载体，具有风味独特、便于携带、食用方便等特点。馕是以小麦粉、玉米粉或高粱粉等为主要原料，辅以食用油、牛奶、鸡蛋、食盐，发酵后分割成大小不等的馕胚，将馕胚擀制成中间薄边缘厚的圆饼状并戳上特殊花纹，表面沾上芝麻、黑种草或洋葱碎等后，贴在馕坑中烤制而成，具有香、脆、酥等特点，且久放不易变质，其口味可达上百种。随着人民生活水平的不断提高和科技的不断进步，市场上出现了很多馕的生产和成型设备，在提高馕的制作效率的同时也满足了人民对于馕的方便快捷以及工业化生产的需求。

2、但是也发现，在实际生产中现有的馕生产成型设备在使用的过程中，成型模具不能切换大小，做出来的馕形状单一。同时还发现，无法对成型模具进行和润滑，导致面团容易粘附在成型模具的内部，不方便清理，使用者手动抹油润滑费时费力不够智能。

技术实现思路

1、为了克服现有的馕生产成型设备需要使用者手动抹油润滑，并且成型模具不能切换大小，做出来的馕形状单一的缺点，技术问题：提供一种能够自动抹油的可切换馕大小的馕生产成型装置及方法。

2、本发明的技术实施方案为：一种可切换馕大小的馕生产成型装置，包括底座、安装架、出料机构、传送机构、压制成型机构和抹油机构，底座上固定连接有安装架，安装架内设有出料机构，出料机构用于将整块面团切割成小面团，底座内设有传送机构，传送机构用于将小面团从底座左侧出料机构底部传送至底座右侧，传送机构位于出料机构下方，底座和安装架之间设有压制成型机构，压制成型机构用于在传送机构将小面团从底座左侧传送至底座右侧的过程中对小面团进行压制成型，底座上设有抹油机构，抹油机构用于在小面团被压制成型前给小面团抹油。

3、可选地，出料机构包括有装料桶、电机a、螺杆、传动组件、转动杆、刀片，和压面板，安装架上固定连接有装料桶，装料桶前侧开有方形进料口，装料桶用于装未经分割的面团，装料桶顶部转动连接有螺杆，螺杆上端通过安装圆板连接有导杆，螺杆与导杆平行，螺杆下端和导杆下端穿过装料桶顶部与压面板固定连接，导杆与装料桶滑动连接，压面板位于装料桶内，装料桶顶部安装有电机a，电机a通过传动组件螺纹式连接有螺杆，电机a通过传动组件连接有转动杆，转动杆与安装架转动式连接，转动杆底部固定连接有刀片。

4、可选地，传送机构包括有电机b、转动轮、传送皮带和挤压底板，底座内安装有电机b，电机b的输出轴上通过联轴器连接有转动轮，底座内转动式连接有转动轮，两个转动轮处于同一水平高度，两个转动轮上套设有传送皮带，底座内固定连接有挤压底板，挤压底板位于压制成型机构下方，挤压底板位于上下两层传送皮带之间且靠近但不接触上层的传送皮带。

5、可选地，压制成型机构包括有气缸、安装板、导向板、压面模具、滑块和连接环，安装架上安装有气缸，气缸位于装料桶右侧，气缸的伸缩杆底部通过连接环连接有可拆卸式压面模具，压面模具上侧固定连接有两个滑块，底座前后均固定连接有安装板，两块安装板上均对称连接有两个导向板，导向板内滑动式连接有滑块，通过压面模具上两个滑块和左右两个导向板的配合使得压面模具与导向板相对滑动，两块安装板上同侧的两个导向板之间存在大于压面模具上滑块长度的距离。

6、可选地，抹油机构包括有油箱、出油块、弹性件、擦油板、进油管和出油塞，底座上设有油箱，油箱位于装料桶左侧，油箱顶部连通有进油管，油箱底部连通有出油块，出油块上开有出油条形孔，油箱内的油通过出油块上的出油条形孔流出，油箱底部通过弹性件连接有擦油板，擦油板上侧固定连接有出油塞，出油塞上部宽度大于出油块上出油条形孔的宽度，出油塞下部宽度小于出油块上出油条形孔的宽度，出油塞在出油块内滑动，出油塞长度与出油块上出油条形孔长度相同。

7、可选地，擦油板包括有吸油海绵和海绵固定板，擦油板与弹性件和出油塞连接部分为硬质海绵固定板，擦油板剩余部分为吸油海绵，海绵固定板与吸油海绵之间固定连接。

8、可选地，导向板上的压面模具形状大小不同，通过安装不同的压面模具能够将面团压制成不同的形状和大小。

9、可选地，擦油板的形状为前后两侧微微上翘的弧形。

10、可选地，安装板与压面模具靠近一侧设有方形镂空区域，方形镂空区域可使得压面模具从导向板两侧取出。

11、本发明还提供一种可切换馕大小的馕生产成型方法，包括以下步骤：

12、s1、根据需要生产的馕的数量准备对应重量的发酵好的面团；

13、s2、根据生产的馕的形状更换好对应形状的压面模具；

14、s 3、将发酵好的面团放入装料桶内，启动电机a和电机b，刀片转至抹油机构被抹油，面团从装料桶下端被挤出，刀片转至装料桶下端将被挤出装料桶的面团切下；

15、s 4、当被切下的面团被传送机构传送至压制成型机构下方，关闭电机a和电机b，启动气缸，气缸的伸缩杆向下伸长，压面模具向下移动压制面团，当面团底部的传送带与挤压底板接触时，使气缸的伸缩杆向上缩回，面团与压面模具分离；

16、s 5、再次启动电机a和电机b，当传送皮带将压制成型的面团传送至装置右侧时，取下面团；

17、s 6、判断装料桶下端是否有面团被挤出，若有面团被挤出，则返回s 4；若无面团被挤出，则该次面团均被压制成型。

18、本发明的有益效果是：1、本发明通过在压制成型机构内设置有可更换的压面模具，通过在对面团压制之前更换不同形状大小的压面模具，能够将面团压制成不同形状和大小，能够实现根据用户需求改变生产的馕的形状和大小，方便快捷。

19、2、本发明通过设置有抹油机构，在刀片转至抹油机构下方时自动出油并将油涂抹在刀片上，能够防止刀片在切割面团时面团粘连在刀片上，被切割后的面团上也会附着有油，在传送和压制过程中也能减少面团与模具的粘连。

20、3、本发明通过在压制成型机构下方和设置挤压底板，挤压底板位于上层的传送皮带下方且靠近但不接触上层的传送皮带，在对面团进行压制成型的过程中压面模具不会持续向下移动损坏传送皮带，并且能够使得面团压制效果更好。

技术特征：

1.一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，包括有底座(1)、安装架(2)、出料机构(3)、传送机构(4)、压制成型机构(5)和抹油机构(6)，底座(1)上固定连接有安装架(2)，安装架(2)内设有出料机构(3)，出料机构(3)用于将整块面团切割成小面团，底座(1)内设有传送机构(4)，传送机构(4)用于将小面团从底座(1)左侧出料机构(3)底部传送至底座(1)右侧，传送机构(4)位于出料机构(3)下方，底座(1)和安装架(2)之间设有压制成型机构(5)，压制成型机构(5)用于在传送机构(4)将小面团从底座(1)左侧传送至底座(1)右侧的过程中对小面团进行压制成型，底座(1)上设有抹油机构(6)，抹油机构(6)用于在小面团被压制成型前给小面团抹油。

2.按照权利要求1所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，出料机构(3)包括有装料桶(31)、电机a(32)、螺杆(33)、传动组件(34)、转动杆(35)、刀片(36)，和压面板(37)，安装架(2)上固定连接有装料桶(31)，装料桶(31)前侧开有方形进料口，装料桶(31)用于装未经分割的面团，装料桶(31)顶部转动连接有螺杆(33)，螺杆(33)上端通过安装圆板连接有导杆，螺杆(33)与导杆平行，螺杆(33)下端和导杆下端穿过装料桶(31)顶部与压面板(37)固定连接，导杆与装料桶(31)滑动连接，压面板(37)位于装料桶(31)内，装料桶(31)顶部安装有电机a(32)，电机a(32)通过传动组件(34)螺纹式连接有螺杆(33)，电机a(32)通过传动组件(34)连接有转动杆(35)，转动杆(35)与安装架(2)转动式连接，转动杆(35)底部固定连接有刀片(36)。

3.按照权利要求2所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，传送机构(4)包括有电机b(41)、转动轮(42)、传送皮带(43)和挤压底板(44)，底座(1)内安装有电机b(41)，电机b(41)的输出轴上通过联轴器连接有转动轮(42)，底座(1)内转动式连接有转动轮(42)，两个转动轮(42)处于同一水平高度，两个转动轮(42)上套设有传送皮带(43)，底座(1)内固定连接有挤压底板(44)，挤压底板(44)位于压制成型机构(5)下方，挤压底板(44)位于上下两层传送皮带(43)之间且靠近但不接触上层的传送皮带(43)。

4.按照权利要求3所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，压制成型机构(5)包括有气缸(50)、安装板(51)、导向板(52)、压面模具(53)、滑块(54)和连接环(55)，安装架(2)上安装有气缸(50)，气缸(50)位于装料桶(31)右侧，气缸(50)的伸缩杆底部通过连接环(55)连接有可拆卸式压面模具(53)，压面模具(53)上侧固定连接有两个滑块(54)，底座(1)前后均固定连接有安装板(51)，两块安装板(51)上均对称连接有两个导向板(52)，导向板(52)内滑动式连接有滑块(54)，通过压面模具(53)上两个滑块(54)和左右两个导向板(52)的配合使得压面模具(53)与导向板(52)相对滑动，两块安装板(51)上同侧的两个导向板(52)之间存在大于压面模具(53)上滑块(54)长度的距离。

5.按照权利要求4所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，抹油机构(6)包括有油箱(61)、出油块(62)、弹性件(63)、擦油板(64)、进油管(65)和出油塞(66)，底座(1)上设有油箱(61)，油箱(61)位于装料桶(31)左侧，油箱(61)顶部连通有进油管(65)，油箱(61)底部连通有出油块(62)，出油块(62)上开有出油条形孔，油箱(61)内的油通过出油块(62)上的出油条形孔流出，油箱(61)底部通过弹性件(63)连接有擦油板(64)，擦油板(64)上侧固定连接有出油塞(66)，出油塞(66)上部宽度大于出油块(62)上出油条形孔的宽度，出油塞(66)下部宽度小于出油块(62)上出油条形孔的宽度，出油塞(66)在出油块(62)内滑动，出油塞(66)长度与出油块(62)上出油条形孔长度相同。

6.按照权利要求5所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，擦油板(64)包括有吸油海绵(641)和海绵固定板(642)，擦油板(64)与弹性件(63)和出油塞(66)连接部分为硬质海绵固定板(642)，擦油板(64)剩余部分为吸油海绵(641)，海绵固定板(642)与吸油海绵(641)之间固定连接。

7.按照权利要求6所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，导向板(52)上的压面模具(53)形状大小不同，通过安装不同的压面模具(53)能够将面团压制成不同的形状和大小。

8.按照权利要求7所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，擦油板(64)的形状为前后两侧微微上翘的弧形。

9.按照权利要求8所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，其特征是，安装板(51)与压面模具(53)靠近一侧设有方形镂空区域，方形镂空区域可使得压面模具(53)从导向板(52)两侧取出。

10.一种可切换馕大小的馕生产成型方法，所述方法应用于上述权利要求1-9任一项所述的一种可切换馕大小的馕生产成型装置，包括以下步骤：

技术总结
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种可切换馕大小的馕生产成型装置及方法。本发明提供了一种可切换馕大小的馕生产成型装置，包括底座等；底座上固定连接有安装架，安装架内设有出料机构，出料机构用于将整块面团切割成大小均匀的小面团，底座内设有传送机构，传送机构用于将小面团从底座左侧出料机构底部传送至底座右侧，传送机构位于出料机构下方。本发明通过在压制成型机构内设置有可更换的压面模具，通过在对面团压制之前更换不同形状大小的压面模具，能够将面团压制成不同形状和大小，能够实现根据用户需求改变生产的馕的形状和大小，方便快捷。

技术研发人员：毛红艳,于明,岳丽,王佳敏,祖力皮牙·买买提
受保护的技术使用者：新疆农业科学院粮食作物研究所
技术研发日：
技术公布日：2024/3/17