一种非油炸荞麦面及其生产设备的制作方法

本发明涉及面条生产领域，特别涉及一种非油炸荞麦面及其生产设备。

背景技术：

1、面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

2、现有设备中在面条的制作过程中仍然存在以下问题：

3、(1)在面条制作过程中，需要将混合好的面粉投入面条机中，但现有的面条机的进料口较高，人工投送不方便，且需要频繁投送，工作人员需要时刻看守在机器旁边，非常不便，还有在所述面条机的上部设置单独的混料罐，这样虽好，但是在清理时需要工作人员逐一爬上去清理，后续工作处理比较繁琐，且清理不便。

4、(2)而在面食加工过程中，方便冲泡的面条食品在市场中占有绝大部分，但在生产加工过程中，面条经由面条机进行加工后，生产出的面条温度较高且含水量较大，所以在面条机的出料口通常设置有较长的散热挥发的距离，虽然这样的设置方式能够使加工后的面条能够很好的挥发多余的水分以及热量，但占用空间较大，挥发散热不好控制，若过度干燥面条会发硬，影响后续的装盒，其次是控制不好面条的出面速度还会使面条拖拉与地面接触。

技术实现思路

1、本发明的一个目的是要提供一种至少解决上述技术问题任一方面的一种非油炸荞麦面及其生产设备。

2、本发明一个进一步的目的是要避免占用空间较大，避免面条与地面接触从而污染面条以及避免人员频繁投送物料以及人员时刻进行看守，同时避免后期清理比较繁琐的情况。

3、本发明另一个进一步的目的是要提高投送效率，使多个面条机同用一个搅拌罐，提高挥发效果，减少占用空间。

4、特别地，本发明提供了一种非油炸荞麦面，包括，

5、荞麦面粉90-110重量份；

6、全麦面粉10-40重量份；

7、谷朊粉0.8-4.5重量份；

8、食用盐1-4重量份。

9、进一步地，所述原料还包括50-80重量份的水。

10、一种非油炸荞麦面的生产设备，包括面团输送装置、若干个面条制作装置和面条回软装置，所述面团输送装置设置在所述面条制作装置的上方，所述面条回软装置设置在所述面条制作装置的出面口，且所述面条回软装置与所述面条制作装置的出面口之间设置有预设距离。

11、进一步地，所述面团输送装置包括：

12、架体，所述架体上部设置有平行的轨道；

13、驱动机构，所述驱动机构设置在所述轨道的一侧，且所述驱动机构位于所述轨道的中部，所述驱动机构包括驱动轮和调节轮，所述驱动轮设置在所述调节轮的下方，所述驱动轮和所述调节轮通过同步带连接；所述驱动机构还包括固定板，所述固定板与所述轨道固定连接，且所述固定的下部设置有驱动所述驱动轮转动的驱动电机，所述固定板的上部设置有调节槽，所述调节轮通过所述调节槽固定设置；

14、输送架，所述输送架的下部设置有与所述轨道契合的辊轮，且所述输送架的前后端与所述同步带固定连接；

15、储料斗，所述储料斗活动设置在所述输送架的中部；

16、搅拌机构，所述搅拌机构设置在所述面团输送装置的上方，且所述搅拌机构的两侧设置有与所述储料斗对应的出料口。

17、进一步地，所述驱动机构还包括固定板，所述固定板与所述轨道固定连接，且所述固定的下部设置有驱动所述驱动轮转动的驱动电机，所述固定板的上部设置有调节槽，所述调节轮通过所述调节槽固定设置。

18、进一步地，所述输送架上设置有固定转轴，所述固定转轴与所述储料斗固定连接；所述输送架朝向所述驱动机构的一面设置有用于固定同步带的固定部，所述固定部向外延伸与所述调节轮齐平；所述固定板的两侧设置有限位板，所述限位板以所述固定板为中心对称设置，且所述限位板高于所述输送架。

19、进一步地，所述面条回软装置包括：

20、固定架，所述固定架外部套置有护罩；

21、第一辊轮组，所述第一辊轮组设置在所述固定架的底部上表面；

22、第二辊轮组，所述第二辊轮组设置在所述固定架的顶部下表面，且部分与所述第一辊轮组对应设置；

23、第三辊轮组，所述第三辊轮组设置在第一辊轮组和第二辊轮组之间，且所述第一辊轮组与所述第三辊轮组部分对应设置。

24、进一步地，所述固定架的中部设置有对称的横梁，所述第三辊轮组固定设置在所述横梁上。

25、进一步地，所述第二辊轮组包括，驱动辊轮和辅助辊轮，所述驱动辊轮和所述辅助辊轮交叉等距离设置，且所述驱动辊轮的一端设置有若干个齿轮组，所述齿轮组之间通过链条相互连接。

26、进一步地，所述辅助辊轮整体高于所述驱动辊轮，且所述辅助辊轮直径小于所述驱动辊轮的直径。

27、本发明的技术效果和优点：

28、1、本发明通过在所述固定架上设置多组辊轮组，通过第一辊轮组、第二辊轮组和第三辊轮组上、中、下将生产出来的面条依次穿过，同时固定架通过护罩进行罩住，在所述面条上中下传送的过程中进行挥发多余的水汽和温度，同时护罩能够避免在散热和挥发水分时沾染灰尘，这样设置能够极大的合理的利用了空间，同时避免面条掉落到地面，同时能够使面条保持较软的状态。

29、2、通过在面条机的上方设置能够位移的储料斗，储料斗设置两个，能够往相反方向进行位移，当搅拌筒将搅拌好后，打开出料口，物料通过出料口掉入储料斗内，通过驱动机构将储料斗内的物料分送到架体下方的各个面条机内，使用方便，能够自动添加物料，节省人力，同时在进行清理时只需要清理一个搅拌筒，清理方便。

技术特征：

1.一种非油炸荞麦面，其特征在于，由以下质量份原料组成：

2.根据权利要求1所述的一种非油炸荞麦面，其特征在于，所述原料还包括50-80重量份的水。

3.一种以制造如权利要求1至2中任意一所述的一种非油炸荞麦面的生产设备，其特征在于，包括；面团输送装置、若干个面条制作装置和面条回软装置，所述面团输送装置设置在所述面条制作装置的上方，所述面条回软装置设置在所述面条制作装置的出面口，且所述面条回软装置与所述面条制作装置的出面口之间设置有预设距离。

4.根据权利要求3所述的一种非油炸荞麦面的生产设备，其特征在于，所述面团输送装置包括：

5.根据权利要求4所述的一种非油炸荞麦面的生产设备，其特征在于，所述驱动机构(4)还包括固定板(403)，所述固定板(403)与所述轨道固定连接，且所述固定的下部设置有驱动所述驱动轮(402)转动的驱动电机(6)，所述固定板(403)的上部设置有调节槽(404)，所述调节轮(405)通过所述调节槽(404)固定设置。

6.根据权利要求4所述的一种非油炸荞麦面的生产设备，其特征在于，所述输送架(2)上设置有固定转轴(201)，所述固定转轴(201)与所述储料斗(3)固定连接；所述输送架(2)朝向所述驱动机构(4)的一面设置有用于固定同步带(401)的固定部(202)，所述固定部(202)向外延伸与所述调节轮(405)齐平；所述固定板(403)的两侧设置有限位板(5)，所述限位板(5)以所述固定板(403)为中心对称设置，且所述限位板(5)高于所述输送架(2)。

7.根据权利要求3所述的一种非油炸荞麦面的生产设备，其特征在于，所述面条回软装置包括：

8.根据权利要求7所述的一种非油炸荞麦面的生产设备，其特征在于，所述固定架(8)的中部设置有对称的横梁(801)，所述第三辊轮组(809)固定设置在所述横梁(801)上。

9.根据权利要求7所述的一种非油炸荞麦面的生产设备，其特征在于，所述第二辊轮组(803)包括，驱动辊轮(804)和辅助辊轮(805)，所述驱动辊轮(804)和所述辅助辊轮(805)交叉等距离设置，且所述驱动辊轮(804)的一端设置有若干个齿轮(806)组，所述齿轮(806)组之间通过链条(807)相互连接。

10.根据权利要求9所述的一种非油炸荞麦面的生产设备，其特征在于，所述辅助辊轮(805)整体高于所述驱动辊轮(804)，且所述辅助辊轮(805)直径小于所述驱动辊轮(804)的直径。

技术总结
本发明公开了一种非油炸荞麦面及其生产设备，包括荞麦面粉90‑110重量份；全麦面粉10‑40重量份；谷朊粉0.8‑4.5重量份；食用盐1‑4重量份。本发明通过第一辊轮组、第二辊轮组和第三辊轮组上、中、下将生产出来的面条依次穿过，同时固定架通过护罩进行罩住，在所述面条上中下传送的过程中进行挥发多余的水汽和温度，当搅拌筒将搅拌好后，打开出料口，物料通过出料口掉入储料斗内，通过驱动机构将储料斗内的物料分送到架体下方的各个面条机内，使用方便，能够自动添加物料，节省人力，同时在进行清理时只需要清理一个搅拌筒，清理方便。

技术研发人员：位向阳,魏志鸿
受保护的技术使用者：河南烹小宴食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/27