专利名称:一种婴幼儿复合蛋白营养粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域：
，尤其涉及一种婴幼儿复合蛋白营养粉。
技术背景
大豆作为高蛋白、低胆固醇的食品，具有较高的保水能力和营养元素。 婴幼儿的生长发育十分旺盛，正确饮用大豆蛋白营养奶以补充人奶水的不足 是十分必要的。现有的大豆蛋白营养奶，如专利(名称新型强化营养豆奶
粉及其制备方法，专利公开号1155982)公开的大豆蛋白营养奶粉，其配方
是由大豆、牛奶、淀粉糖浆、植物油、复合营养强化剂以及岐化酶等构成， 这种大豆奶虽然营养较为全面，含量也比较合理，但作为婴幼儿代乳品国家 有明确的指定性，因此不能作为一种依赖膳食且缺乏营养的婴幼儿消费群体 的营养补充食品。
通过检索，尚未发现可替代人乳的婴幼儿复合蛋白营养粉的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种为婴幼儿提供全面营养的且可替代母乳的一种 婴幼儿复合蛋白营养粉。
本发明采取的技术方案是
一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其特征在于其组成成分及其重量百分比 分别为
乳清蛋白粉 70 85%
大豆异黄酮
0. 2 0. 8%
低聚糖 5 10%
乳酸钙 2 4%
稳定剂 1 2%
卵磷脂 1 2%。 而且，所述的乳清蛋白粉为乳清浓縮蛋白，其蛋白质含量为>60%。 而且，所述的大豆异黄酮中总大豆异黄酮含量>40%。 而且，所述的低聚糖为大豆低聚糖或低聚异麦芽糖或低聚果糖或低聚乳 糖或低聚半乳糖。
而且，所述的稳定剂为黄原胶或卡拉胶，或两者的混合物。 而且，所述的卵磷脂是已均质的卵磷脂。 本发明的优点和积极效果是1. 本发明充分利用乳请蛋白的高蛋白质、低胆固醇的特性，营养成分较 高，有利于人们的身体健康。
2. 本发明所添加的低聚糖能够调节机体胃肠道正常菌群，产生特殊酶系， 不仅能促进内源性雌激素再吸收，提高机体的内源性雌激素水平，同时还可 以提高大豆异黄酮的吸收和再吸收，富含维生素、微量元素等营养物质，使 各功能营养素协同组配，特别有利于婴幼儿的生长发育，是一种可替代母乳 的营养奶。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明进一步说明；下述实施例是说明性的，不是 限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。 首先需要说明的是
乳清蛋白粉为乳清浓縮蛋白，其蛋白质含量为>60%。
大豆异黄酮中总大豆异黄酮含量》40%，该大豆异黄酮的含量是以总大豆 异黄酮含量计算的。
低聚糖可采用大豆低聚糖或低聚异麦芽糖或低聚果糖或低聚乳糖或低聚 半乳糖的其中一种。
卵磷脂是已均质的卵磷脂。
一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其组成成分及其重量为
乳清蛋白粉80%
大豆异黄酮0. 5%
低聚糖8%
乳酸钙3%
黄原胶1%
卵磷脂2%。
权利要求
1. 一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其特征在于其组成成分及其重量百分比分别为乳清蛋白粉
70～85％大豆异黄酮
0.2～0.8％低聚糖
5～10％乳酸钙
2～4％稳定剂
1～2％卵磷脂
1～2％。
2. 根据权利要求
1所述的一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其特征在于所述的乳清蛋白粉为乳清浓縮蛋白，其蛋白质含量为》60%。
3. 根据权利要求
1所述的一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其特征在于所述的大豆异黄酮中总大豆异黄酮含量》40%。
4. 根据权利要求
l所述的一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其特征在于所述的低聚糖为大豆低聚糖或低聚异麦芽糖或低聚果糖或低聚乳糖或低聚半乳 糖。
5. 根据权利要求
1所述的一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其特征在于所述的稳定剂为黄原胶或卡拉胶，或两者的混合物。
6. 根据权利要求
l所述的一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其特征在于所 述的卵磷脂是已均质的卵磷脂。
专利摘要
本发明涉及一种婴幼儿复合蛋白营养粉，其组成成分及其重量百分比分别为乳清蛋白粉、70～85％低聚糖5～10％、乳酸钙2～4％、稳定剂1～2％、卵磷脂1～2％、大豆异黄酮0.2～0.8％。本发明所添加的低聚糖能够调节机体胃肠道正常菌群，产生特殊酶系，不仅能促进内源性雌激素再吸收，提高机体的内源性雌激素水平，同时还可以提高大豆异黄酮的吸收和再吸收，富含维生素、微量元素等营养物质，使各功能营养素协同组配，特别有利于婴幼儿的生长发育，是一种可替代母乳的营养奶。
文档编号A23L1/29GKCN101449815SQ200710150618
公开日2009年6月10日 申请日期2007年11月30日
发明者杨秀敏, 董宝禄 申请人:天津市鸿禄食品有限公司导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan