专利名称：杨梅汁饮料的制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种杨梅汁饮料的制法，属于非酒精饮料的制法类。
杨梅中含有丰富的氨基酸、果糖，维生素B，C，E，但鲜销不易贮存、运输，制成干果又使大量汁液流失，营养价值降低。
本发明的目的，在于提供一种杨梅汁饮料的制法，以鲜杨梅为原料，制品不仅适于饮用，而且具有一定保健医疗效果。
本发明的目的是以如下方式达到的本发明的杨梅汁饮料的制法是采取下述步骤A、磨浆和过滤将洗净的鲜杨梅在粉碎机中磨浆，然后使用离心过滤机，采用100-120目滤布过滤，去除滤渣，向滤液中加入相当于滤液重量10-30%的白糖。
B、浓缩将上述制得的滤液倒入真空浓缩锅中，使锅内压力降至-(650-720)mmHg(相对大气压力)，并加热至40-60℃，加热时间为3-5小时，制得浓缩液，然后静置20-60天。
C、煮制和精过滤将上述浓缩液加入1-8倍重量的清水，加热使之沸腾5-10分钟，然后使用板式压滤机，采用140-160目过滤布进行精滤，收集滤液。按常规方法加入0.05-0.15%柠檬酸和0.01-0.02%防腐剂，再进行装罐(或装瓶)封盖，经常规灭菌处理和检验即制得杨梅汁饮料成品。
本发明比现有技术具有如下优点1、充分利用鲜杨梅这一自然资源，制得的饮料营养成分损失小，易于贮存、运输。
2、本发明制得的杨梅汁饮料具有一定的保健医疗效果，可降低胆固醇，软化血管，预防动脉硬化，特别适合糖尿病患者饮用，可补充人体所需的多种氨基酸。
3、采用机械生产方式，适合大批量生产，并易于控制制品质量和卫生标准。
本发明将结合实施例作进一步叙述如下一种杨梅汁饮料的制法，其步骤为A、取鲜杨梅洗净，放入9FZ-23型多用粉碎机中磨浆，然后采用卧式离心过滤机，用120目过滤布将杨梅浆液过滤，弃去滤渣，收集滤液，每百公斤滤液加入20斤白糖。
B、将上述滤液倒入真空浓缩锅，首先抽真空，使锅内压力降至-700mmHg，加热50-60℃，加热4小时，然后使锅内压力恢复到零，即制得杨梅浓缩液，然后静置30天。
C、向杨梅浓缩液中加入7倍重量的清水，煮沸并保持沸腾5-10分钟，然后采用板式压滤机，160目滤布进行精滤，收集滤液。按常规法加入0.1%柠檬酸和0.01%防腐剂，即可按常规方法装罐、封盖，杀菌、检验，即制得杨梅汁饮料成品。
权利要求
1.一种杨梅汁饮料的制造方法，其特征是它采取如下的步骤A、磨浆和过滤将洗净的新鲜杨梅在粉碎机中磨浆，然后使用离心过滤机采用100-120目过滤布过滤，弃除滤渣，向滤液中加入相当于滤液重量的10-30%的白糖；B、浓缩将上述制得的滤液倒入真空浓缩锅中，使锅内压力降至-(650-720)mmHg(相对大气压力)并加热至40～60℃，加热时间为3～5小时，制得浓缩液，然后静置20～60天；C、煮制和精滤将上述制得的浓缩液加入1～8倍重量的清水，加热使之沸腾5-10分钟，然气使用板式压滤机采用140-160目的过滤布进行精滤，收集滤液，按常规方法加入0.05～0.15%柠檬酸和0.01～0.02%防腐剂，然后进行装罐(或装瓶)封盖，再经常规灭菌处理和检验，即制得本发明的杨梅汁饮料。
全文摘要
一种杨梅汁饮料的制法，其步骤包括A、磨浆和过滤；B、浓缩；C、煮制和精滤；本发明以鲜杨梅为原料，所制成的饮料含多种氨基酸和维生素，不仅适于饮用，而且可降低胆固醇，软化血管，具有一定的保健医疗效果。
文档编号A23L2/02GK1049777SQ90106849
公开日1991年3月13日 申请日期1990年8月20日 优先权日1990年8月20日
发明者黄垂丰 申请人:潮阳县裕丰食品有限公司