专利名称：方便米饭的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品加工工艺。
目前，国内食品市场以面粉制品为主流，作为一家一户手工制作的各种米饭，由于携带不便，又不能储藏而很少面市。
本发明的目的是提供一种米饭的成熟及加工工艺，它不但使米饭食用和携带方便，而且能有半年的储藏期。
发明是这样实现的分为蒸煮、分离、脱水、抛光、检测、检装、封袋等过程。米类粮食漂洗、淘过、同食用佐料添加剂一起加水，送入蒸煮汽炉，加热一段时间制成熟饭后，用分离机分离成为分散的颗粒状。再使用脱水烘干机去除水份，然后进行抛光，排出杂质，使色泽青白，透明度增加。还可以加进食用调合剂，改善食用口感。最后经卫生检测，进行定量检装，采用塑料封口机完成封袋为满足不同口味，不同层次的需求，还可以在抛光过程后，加入小袋包装的食用辅助调料，使之成为五香饭、辣味饭、肉松饭……。
发明的具体工序由以下实施例给出用大米500g、水900g，用半小时时间加热，制成1300g熟米饭，经过加热通风被干燥成为520g，采用每袋150g的重量装袋。需用时，加入重量为一点二倍的70℃以上的热水，一同放入容器，加盖闷封20分钟，即可食用。
简单，食用携带方便的特点。
权利要求
1.米类食品的一种成熟及加工工艺，通过蒸煮、分离、脱水、抛光、检测、检装、封袋等过程对米类粮食实现，其特征在于a所述的蒸煮过程，可以采用食用佐料添加剂，b所述的各个过程顺序进行。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征是分离过程及其以后的过程是对熟食品实现的。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征是抛光以后可以加进食用调合剂。
4.根据权利要求1所述的工艺，其特征是食用辅助调料单独使用小袋封装。
5.根据权利要求4所述的小袋封装是放在定量检装过程的大袋当中的。
全文摘要
本发明提供了一种米类食品的成熟及加工工艺，该工艺的特点是米饭制熟后的分离和脱水工艺。在米饭蒸煮过程中添加其它食品与食用佐料。
文档编号A23L1/10GK1078355SQ9210370
公开日1993年11月17日 申请日期1992年5月14日 优先权日1992年5月14日
发明者申湖 申请人:申湖