专利名称：儿童智力营养食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及含有高含量(70%以上重量百分比)二十二碳六烯酸乙脂及其他不饱和脂肪酸乙脂的混合物、维生素E、高纯度卵磷脂及胡萝卜素的儿童智力营养食品。这种食品可以制成胶囊状、粉末状或添加入各种饮食品中供儿童食用。
近年来，随着科学和文教事业的发展，对儿童在学习方面的要求越来越高，广大的家长都希望自己的子女能有良好的智力。另外，由于当今中小学的作业量越来越多，导致儿童视力下降的现象相当普遍，据调查，在一些重点的中小学，特别是市一级的中小学，患近视眼疾病的约占30%以上，因此，社会上迫切希望开发一种既能加速儿童智力发育，同时又能增强和保护儿童视力的营养辅助食品。
目前，鱼油中所含的二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸及其衍生物，以及其他不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸及其衍生物的生理活性已被人们所了解，尤其是二十二碳六烯酸及其衍生物对人类大脑及神经系统发育所具有的作用日益受到人们的重视，另一方面，卵磷脂对于不饱和脂肪酸及其衍生物的抗氧化性，也引起了人们的关注。
［JP61015650(公开)］，［JP59082070(公开)］但是，目前从鱼油中提取不饱和脂肪酸及其衍生物在儿童食品中应用还存在着一些问题。
(1)一般情况是把鱼油经过脱色、脱味，精制后添加抗氧化剂制成胶囊，粉末或加入到食品中食用，但鱼油中含有二十二碳六烯酸的同时，还含有大量的二十碳五烯酸，后者具有抑制血小板聚集，溶解血栓的功能较强，大量服用会延长出血时的凝血时间，一旦受伤，血不会很快凝固，因此这种鱼油精制品比较适合成年人预防和治疗心脑血管疾病，对于儿童用于补充大脑营养就不合适了。
(2)还有一种情况，由于目前分离技术的提高，可以将二十二碳六烯酸及其衍生物单独分离出来，这样做对于预防和治疗老年性痴呆等症是有效的。但是会使鱼油中的其他不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸及脂溶性维生素，如维生素A、维生素D等损失掉，对于儿童的营养平衡的不利的。
(3)此外，在这类含有不饱和脂肪酸及其衍生物的食品中卵磷脂起着相当重要的生理作用，如增强人体对含有不饱和脂肪酸及其衍生物的吸收，抗氧化性等。但由于商业生产的卵磷脂是用乙醇或其他溶剂萃取，其中含有一定的杂质，另外在卵磷脂存放过程中其酯键断裂会产生各种产物，这些物质对脂肪的败坏起着直接作用，而通过一般的矫味或化学方法是不能去除的。
(4)目前在国际上开发出的营养辅助食品还不能解决儿童视力下降的问题，致使广大家长十分焦虑。
本发明的目的就是针对儿童大脑发育对脂肪类营养素的需求以及对儿童视力的保护，制备一种适合儿童发育需要的含有高含量(70%以上;重百分比)二十二碳六烯酸乙酯及其他不饱和脂肪酸乙酯的混合物、维生素E、高纯度卵磷脂及维生素A前体胡萝卜素的既能促进儿童智力发育又能增强和保护儿童视力的儿童智力营养食品。
本发明的儿童智力营养食品的特征是含有高含量(70%以上，重百分比)二十二碳六烯酸乙酯及其他不饱和脂肪酸乙酯的混合物，维生素E、高纯度的卵磷脂以及胡萝卜素。
本发明所用的高含量(70%以上;重百分比)二十二碳六烯酸乙酯及其他不饱和脂肪酸乙酯的混合物是从马面肫鱼油中制备的，这主要是因为马面肫鱼油含有较高的二十二碳六烯酸，一般占鱼油的10%～20%(重量百分比)，而二十碳五烯酸则占5%～10%(重百分比)，混合物的颜色为淡黄色透明液体，有淡淡的鱼香味。
维生素E起着天然抗氧剂的作用。
高纯度的卵磷脂，则采用市售的精制大豆卵磷脂，一般选用粉末状的，将其置于带套层的不锈钢釜内，温度为50℃～100℃，在真空度为10-4～10-6mmHg的状态下进行提纯，去掉水份及各种分解产物如胺，经过处理后卵磷脂为淡黄色，干燥的粉末，且无鱼腥味，一般这一提纯过程的时间为60分钟～120分钟，并且在搅拌的状态下进行。
胡萝卜素为β-胡萝卜素，β-胡萝卜素生理活性较强，当一分子β-胡萝卜素在人体内断裂时，可生成两分子维生素A，此外，它还具有抗氧化作用，β-胡萝卜素是人体内不可缺少的成份，长期缺乏会导致视力下降、皮肤角化、损伤、细胞氧化等症，所以β-胡萝卜素对人体细胞功能生长有积极作用，具有保护视力，促进人体发育等功能。
上述二十二碳六烯酸乙酯(70%以上，重百分比)及其他不饱和脂肪酸乙酯的混合物，维生素E、大豆卵磷脂、胡萝卜素的比例(重量比)一般为40∶10∶20∶30;最好为90∶2∶3∶5。
本发明的儿童智力营养食品，可以通过以上各物质的混合而制成胶囊，固体粉末食用，还可制成添加剂加入各种饮食品中，如人造奶油、饼干、面包、肠、糖果等。
根据本发明实施的结果，高含量(70%以上重量百分比)的二十二碳六烯酸乙酯与其他不饱和脂肪酸乙酯搭配合理，能够满足儿童大脑发育的需要，胡萝卜素及大豆卵磷脂的组合比使用其中一种单独添加，更能促进儿童对不饱和脂肪酸的吸收，而且胡萝卜素为维生素A的前体，维生素A最为人知的功能是参与视觉过程，而二十二碳六烯酸又是构成视网膜脂质的主要成份，因此它们对视觉神经发育有相互促进的作用。由于对大豆卵磷脂进行高真空提纯，提高其生理活性，在避光条件下，大豆卵磷脂，维生素E，胡萝卜素配合使用比单独使用其中一种的抗氧化性大大提高。
以下列举本发明的实施例，但是，本发明不受在这些实施例的限定。在实施例的百分比(%)皆为重量百分比，“份”皆指“重量份”。
实施例(1)将足够量的大豆卵磷脂置2001不透钢反应釜中，在温度为60℃～90℃，压力10-4～10-6mmHg的条件下，采用磁力密封搅拌60～120分钟，制得干燥，纯净的大豆卵磷脂和维生素E按3∶2的比例在微热条件下相混合，然后将25份由大豆卵磷脂和维生素E组成的混合物，15份胡萝卜素置于60份的含70%以上的二十二碳六烯酸乙酯及其他不饱脂肪酸乙酸的混合物中溶解，将其分装入软胶囊中，每个胶囊中装入300mg，于是获得一种胶囊化的儿童智力营养食品。
实施例(2)取80份含70%以上二十碳六烯酸乙酯及其他不饱和脂肪酸乙酯的混合物，5份的维生素E、10份的提纯后的大豆卵磷脂、5份的胡萝卜素，按上述实例(1)方法混合，然后加入环糊精，在加热状态下搅拌，直至混合液完全被包埋成粉末为止，然后每5g分装成小袋，制成粉末状儿童营养食品。
权利要求
1.一种儿童智力营养食品，其特征在于该食品含有高含量的二十二碳六烯酸乙酯及其他脂肪酸酯的混合物，(其中C22∶6)占该混合物的70%，重量百分比)维生素E、卵磷脂、胡萝卜素。
2.如权利要求(1)中的儿童智力营养食品，其中所说在鱼油中所含的其他不饱和脂肪酸乙酯为亚油酸、亚麻酸、二十碳一烯酸，二十碳五烯酸乙酯。
3.如权利要求(1)中的儿童智力营养食品，其中卵磷脂为经过10-4～10-6的真空条件下提纯的高纯度大豆卵磷酯。
4.如权利要求(1)中的儿童智力营养食品，其中所说的二十二碳六烯酸乙酯及其他不饱和脂肪酸乙酯的混合物，维生素E卵磷脂胡萝卜素的比例为40∶10∶20∶30～90∶2∶3∶5(重量比)。
全文摘要
本发明涉及含有高含量二十二碳六烯酸乙酯及在鱼油中含有的其他脂肪酸酯的混合物，维生素E、卵磷脂、胡萝卜素的儿童智力营养食品。本发明以二十二碳六烯酸乙酯(70％以上，重量百分比)为主要成分的不饱合脂肪酸乙酯混合物，维生素E、经过高真空提纯的大豆卵磷脂、胡萝卜素混合而成的液体制成胶囊或粉末状的儿童智力营养食品，主要用于补充发育期儿童大脑及神经系统的营养需要以及用于增强和保护儿童的视力。
文档编号A23L1/29GK1082835SQ93100039
公开日1994年3月2日 申请日期1993年1月3日 优先权日1993年1月3日
发明者潘玉珍, 刘荣逵, 刘哲, 刘华, 刘晶 申请人:潘玉珍, 刘荣逵, 刘哲, 刘华, 刘晶