专利名称：粉状仙茶精的制作方法
技术领域：
本发明涉及制备速溶茶，尤其是属于用冷冻干燥方式制备的速溶茶。
传统的速溶茶制作工艺如申请号88105853.X“一种速溶茶的制造方法”中所述的是将茶叶浸提后过滤浸汁，然后将浸汁进行浓缩干燥后所得出的速溶茶;又如申请号88103042.2“速溶茶的加工工艺”中所述的它是将新鲜茶叶经粉碎、压榨后进行过滤而后干燥所得出的速溶茶，由于这些方法均是经过过滤浸提，因此茶叶中的纤维素被大大破坏，茶叶的医疗效果严重损失。
本发明的目的在于提供一种直接将茶叶碾压粉碎后生产的速溶茶产品，尽可能多地保留茶叶中的纤维素或其它易挥发成份，使得能产生意想不到的防病、治病效果。
本发明所采取的技术方案是取新鲜茶叶，经挑选，去杂质，清洗杀青，速冻，真空干燥，其改进之处在于直接将干燥后的茶叶碾压粉碎后加入占总重量30%的配料所组成;并且其中所述的杀青是指用万分之五至万分之十浓度的氢氧化钠液体进行瞬间高温处理;速冻是指将杀青后的茶叶立即放入-40℃至-20℃的冷冻室中。
本发明的优点在于(1)由于是采用老茶叶干燥后直接进行碾压粉碎制成速溶茶，因此可最大限度地保留了茶叶中的纤维素和老茶叶中的各种有益成份，因此饮用这种产品进入肠胃后有利于肠胃的蠕动和增加消化功能，对肠胃疾病有一定的疗效。(2)由于茶叶仅杀青后就进行碾压粉碎，因此保存了茶叶的原有绿色，味道鲜美可口，并带有青草的自然香味，是一种对人体极其有益的天然绿色饮料，饮后增进食欲，帮助消化。(3)本发明由于多采用生长200天以上的新鲜老茶叶，因此可变废为宝，并充分利用茶树资源。
本发明的具体实施例是取已生长200天以上的新鲜茶叶，经挑选，去杂质，然后加入万分之五至万分之十浓度的氢氧化钠液体进行30至90秒100-130℃的高温杀青处理后，立即将其放入-40℃至-20℃的冷冻室中冷冻4至8小时，而后进行8至12小时的抽真空干燥，干燥后进入碾压机进行碾压粉碎到60至80目，再加入占总重量30%的配料进行调制而成。
本发明中的配料含量可根据需要选择，各含量可平均选择陈皮、桂皮、芝麻、甘草四种材料经干燥混合并碾压磨成60至80目的粉未即可。
权利要求
1.粉状仙茶精，它是由新鲜茶叶，经挑选，去杂质，清洗杀青，速冻，真空干燥，其特征在于直接将干燥后的茶叶碾压粉碎后加入占总重量30%的配料所组成，其中杀青是指用万分之五至万分之十浓度的氢氧化钠液体进行瞬间高温处理；速冻是指将杀青后的茶叶立即放入-40℃至-20℃的冷冻室中。
2.根据权利要求1所述的仙茶精，其特征在于新鲜茶叶是指已生长200天以上后才摘取的茶叶。
3.根据权利要求1所述的仙茶精，其特征在于真空干燥是指在-40℃至-20℃的条件下经过8至12小时的抽真空干燥。
4.根据权利要求1所述的仙茶精，其特征在于碾压粉碎后茶叶和配料的目数为60至80目。
5.根据权利要求1所述的仙茶精，其特征在于配料是指各含量平均选择陈皮、桂皮、芝麻、甘草四种材料混合所组成。
全文摘要
本发明公开了一种粉状仙茶精，它涉及制备速溶茶，尤其是属于冷冻干燥方式制备的速溶茶。它是取新鲜老茶叶、经挑选、去杂质、清洗杀青、速冻、真空干燥，其改进之处在于直接将干燥后的茶叶碾压粉碎后加入占总重量30％的配料所组成；并且其中所述的杀青是指用万分之五至万分之十浓度的氢氧化钠液体进行瞬间高温处理；速冻是指将杀青后的茶叶立即放入-40℃至-20℃的冷冻室中。本发明的优点在于由于它直接采用生长了200天以上的茶叶制作速溶茶，因此带有青草的自然香味。
文档编号A23F3/06GK1088738SQ9311286
公开日1994年7月6日 申请日期1993年12月25日 优先权日1993年12月25日
发明者郑长芳 申请人:郑长芳