专利名称：方便食品罐头的制作方法
技术领域：
本设计属于食品包装领域，是一种新型的鲜罐头、半鲜罐头、1／4鲜罐头。
传统的罐头，采用铁罐、玻璃、软包装、经过高压灭菌，达到预期保藏期。食品经高压灭菌后，损失了大部分的营养要素及维生素，不能保持食品原有的色、香、味特色，因此长期以来难以将菜肴、点心制成罐头食品推到市场上。
本实用新型采用新的制作工艺，设计一种尽可能保持食品原有色、香、味及营养要素的包装罐头，并可进行工业化生产。食品的流通、销售需要能保鲜三个月～一年的罐头包装，本设计提供的鲜罐头即可达到保鲜三个月(1／4鲜罐头)，半年(半鲜罐头)，一年(鲜罐头)的目的。
本实用新型罐头的外型是园柱形、立方型或软包装不定型的。罐头分内外两层，内层采用灭菌的无毒塑料或金属容器，内充惰性气体，制成洁净的新鲜食品、点心、菜肴置于惰性气体中，内层是密封的，为阻止惰性气体缓慢外泄，外层包装与内层包装之间为真空，外层包装对内层包装呈贴体状。外层包装材料可用塑料或铝膜等复合材料。
上述充满惰性气体的双层罐头，可以使食品保鲜期达到三个月～一年，适用于各种食品、点心、菜肴的保鲜包装，作为极为方便的即食食品、旅游食品，或将中国传统名菜、名点工厂化生产而保持其色、香、味的特色。经微波炉、电磁炉或普通加热即可食用，亦可冷食。由于罐藏食品没有在装罐后高压灭菌，故营养成分不被破坏，色、香、味齐全。
实施例一软包装的不定型罐头。内层为消毒灭菌好的塑料袋，袋中装有食品或点心，点心周围充满惰性气体，密封。外层为复合薄膜真空包装。如图一所示1为洁净的新鲜食品，2为食品周围的惰性气体，3为真空包装层。
实施例二经灭菌处理的圆柱形或圆台型罐头。内层为塑料或金属制作的，灭菌或洁净的食品、点心、菜肴置于惰性气体中，外层为塑料薄膜贴体密封包装。如图二所示1为置于惰性气体中的食品，2为密封的内层，3为贴体密封包装的外层。
实施例三经灭菌处理的扁立方体型罐头。软塑料或金属制作的立方体内层，内充惰性气体和食品，复合薄膜为外层真空包装。
上述实施例保鲜的罐装食品，均达到保鲜三个月～一年的目的。
权利要求1.一种方便食品罐头，由内外两层包装组成，其特征在于，密封的内层包装充满惰性气体，食品置于惰性气体中，外层包装与内层包装之间为真空，外层包装对内层包装呈贴体状。
专利摘要一种双层包装的方便食品罐头，密封的内层中食品置于惰性气体之中，外层对内层贴体包装，内外两层之中为真空。罐头外形可为多种形状或软包装不定型。这种罐头保鲜食品保鲜可达到三个月到一年，同时保持食品色、香、味及营养成分特色，避免了高压灭菌罐头食品破坏色、香、味的弊端。
文档编号A23L3/34GK2157672SQ9321119
公开日1994年3月2日 申请日期1993年4月27日 优先权日1993年4月27日
发明者陈道中 申请人:陈道中