专利名称：一种含碘保健酱油的制作方法
技术领域：
本发明涉及日常生活中烹调菜肴所用佐料酱油的改进。
多年来，由粮食酿造而成的酱油一直是人们生活中不可缺少的调味品，常用的食用酱油虽色浓及咸度适中，但仅是一种调味品。对于缺碘的人们只能靠碘盐和服药来防治容易引起的甲状腺肿、克汀病等，补、充人体所需的碘等多种微量元素。靠碘盐补药来补充碘，不但麻烦而且不易持久坚持，单靠用碘盐也难以达到预期的效果。能否有一种含碘，并每日都服用，不会感到麻烦的食品一直是有关部门较为关注的问题。本申请入曾于94110276.9号专利申请中给出的保健酱油，虽能实现人体所需碘的补充，但由于所用鲜蘑汁和碘化钾的成本高，不易被人们接受，而且需避光保存，使生产和销售受到限制。
本发明的目的是针对上述存在的缺点，提供一种含碘且食用、存放方便的调味品，为一种含碘的酱油。
本发明配制的组方为按重量比酱油8～12份、生物碘0.05～0.15份。
其制备方法是将本色酱油加入生物碘混合均匀后，灭菌制成。
本发明与以往的酱油相比，不但色浓、咸度适中、口感好，而且气味芳香、味鲜、含有碘。食用后能增强机体免疫力，促进新陈代谢，提高儿童智力，防治老年痴呆，是一种保健调味佳品。其加工方法简单，成本低，无须避光保存，便于推广和生产。
实例1.取本色酱油100份、生物钾0.1份，在常温下混合均匀，经高温灭菌后装袋为成品。
2.将本色酱油500公斤、生物碘500克，混合搅拌均匀后制成。
所制成的酱油可对碘缺少而引起的甲状腺肿、克汀病等有防治作用，可长期服用。生物碘通常是从海植物中提取，还有防心血管病，防癌作用。本实例选用由大连医学院生产的生物碘。
权利要求
1.一种含碘保健酱油，其特征是按重量比为酱油8～12份、生物碘0.5～0.15份。
2.按照权利要求1所给定的酱油制备方法，其特征是将本色酱油加入生物碘混合均匀后，灭菌制成。
全文摘要
本发明涉及日常生活中烹调菜肴所用佐料酱油的改进。其配方是按重量比为酱油8～12份、生物碘0.05～0.15份。本发明与以往的酱油相比，不但色浓、咸度适中、口感好，而且气味芳香、味鲜、含有碘。食用后能增强肌体免疫力，促进新陈代谢，是一种保健调味佳品。
文档编号A23L1/238GK1129077SQ9511003
公开日1996年8月21日 申请日期1995年2月13日 优先权日1995年2月13日
发明者项钧 申请人:项钧