专利名称：大枣保健口服液生产方法
技术领域：
本发明是涉及一种供人们饮用的大枣保健口服液生产方法。
随着人们生活的提高，各种口服液应运而生，但目前的口服液多为将配料混合在一起，采用物理配制方法而成，而且使用大剂量的添加剂，添加剂往往是对人们有害的，不但起不到营养保健作用，甚而还有副作用，有的因配方不合理，不科学，达不到应有的保健效果。
本发明的目的是针对目前口服液存在的问题，而提供一种新的大枣保健口服液生产方法。
本发明的目的是这样来实现的，利用大枣的滋补、营养保健功能，再配以其他辅助成份，制成培养基，再经接种发酵即成新的所需口服液。其生产过程是配料、搅匀、灌装、高压灭菌、自然冷却、接种、培养发酵、检验、贴签、装盒、入库。在配料同时对瓶子进解消毒清洁处理。
本发明配方合理，生产方法先进，其产品质量好，保健效果好，原材料丰富，推广应用前景光明。
以下结合附图
及实施例对本发明作详细说明。
附图为本发明的生产方法流程图。由流程图给出配料采用(以重量计)大枣10％、银耳0.5％、黄豆芽0.8％、蛋白胨2％、环糊精2％、白糖0.5％、蛋白糖0.2％、葡萄糖0.1％、山梨酸钾0.01％、食用纤维素(简写为CμC)0.1％、氯化钠0.15％、大枣香精0.1％、水83.54％作原料，首先将大枣、银耳、黄豆芽各加水到总量的15％，煮沸后继40分钟，各取汁过滤，各得总配量的10％溶液，将食用纤维素提前24小时溶解，并加水至总配量的10％，按配方要求取蛋白胨、环糊精、白糖、蛋白糖、葡萄糖、山梨酸钾、氯化钠，将其混合加水加热溶解，再加水至总配量的20％，然后将上述各溶液混合配制在一起，再加入40％的去离子水，搅拌均匀，用一当量的氢氧化钠(NaoH)溶液调PH值为6.4，再加入大枣香精进行灌装，灌装前，在配料同时，要对瓶子进行清洁消毒处理，每瓶装250ml溶液作为培养基，封口包装，置高压灭菌锅内进行高压灭菌，在121℃下灭菌20分钟，再干燥5分钟，取出培养基，送入凉瓶间，进行自然冷却至30℃±5℃，并同时进行紫外线辐射消毒，然后在无菌室进行接种，每瓶加入双歧杆菌种5ml，并在距离酒精灯火焰区10cm内进行胶塞封口、压盖，置入恒温箱，在36℃温度下培养发酵24小时，进行检验，产品质检合格后即可服用。双歧杆菌种选用中科院微生物研究所的菌种。
例一、生产100公斤口服液取大枣10公斤、银耳0.5公斤、黄豆芽0.8公斤，各加水15公斤，煮沸后再煮40分钟，各取汁过滤，各得10公斤汁液；取溶解的0.1公斤的食用纤维素，加水至10公斤成汁液；再取蛋白胨2公斤、环糊精2公斤、白糖0.5公斤、蛋白糖0.2公斤、葡萄糖0.1公斤、山梨酸钾0.01公斤、氯化钠0.15公斤混合加水加热溶解，加水至20公斤成汁液，将上述各种汁液混合后再加入去离子水，搅均匀后，用氢氧化钠调汁液PH值为6.4，再加入大枣香精0.1公斤调至总量为100公斤作为培养基，用盐水瓶分灌装成每瓶250ml后，用棉塞塞紧瓶口，并用11×11cm的牛皮纸进行包装，然后放入高压灭菌锅进行高压灭菌，在121℃时20分钟，灭菌之后，再干燥5分钟，待灭菌锅压力降为零时，打开高压锅，取出培养基，送入凉瓶间进行自然冷却至30℃±5℃，并在冷却同时，用紫外线进行辐射消毒，之后，由无菌室工作人员把培养基送入无菌室内进行接种，每瓶内加入双歧杆菌种5ml，同时在距酒精灯火焰区10cm内进行胶塞封口压盖，之后置入恒温箱进行培养发酵，并在36℃恒温箱内培养发酵24小时出箱，经化验(抽样)检验合格后贴签、装盒、入库，以备销售，服用。
例二，生产1000公斤口服液同上述生产方法，取大枣100公斤、银耳5公斤、黄豆芽8公斤，煮沸后再煮40分钟，过滤各得100公斤计液；取提前24小时溶解后的1公斤食用纤维素，加水至100公斤成计液；再取蛋白胨2公斤、环糊精20公斤、白糖5公斤、蛋白糖2公斤，葡萄糖1公斤、山梨酸钾0.1公斤、氯化钠1.5公斤混合加水加热溶，再加水至200公斤成汁液，将上述各种汁液混合后再加去离子水，搅匀，用氢氧化钠(NaOH)调汁液PH值为6.4，再加入大枣香精1公斤调至总量为1000公斤作为培养基，以下同例一，用盐水瓶分装成每瓶250ml后，塞口包装，高压灭菌、干燥、冷却、接种、封口压盖、恒温培养发酵即可。
本发明产品为高级生态制剂，每瓶250ml，内含双歧杆菌多种营养成份，无任何毒副作用及不良反应，口感舒适，使人感受到大自然的清新气息，产品呈杏黄色液体，有淡巧克力香味，微酸，有少许沉淀，在常温条件下，本发明产口保质期10个月，在0-10℃下保质期为12个月，其他质量情况如下表
双歧杆菌选择培养基(NPNL)、双歧杆菌定量计数配方1、酵母膏 5g 2、蛋白胨 10g3、大豆胨 3g 4、葡萄糖 10g5、乳糖3g 6、吐温801g7、牛肝浸液150ml 8、淀粉0.5g9、L一半胱氨酸0.5g10、琼脂15g11、溶液A 10ml，溶液B 5ml，溶液C 50ml，PF值7.2 121℃11分钟上述的溶液A为K2HPO410g溶于100ml蒸馏水中。
溶液B为FeSO4·7H2O0.2g、MgSO4·7H2O 4g、MnSO4·4H2O 0.1g、NaCL 1.2g溶于100ml蒸馏水中。
溶液C为丙酸钠30g，硫酸巴龙霉素400mg，硫酸新霉素200mg，氯化锂6g溶于100ml蒸馏水中。
双歧杆菌菌数测定方法取样品10ml放入盛有90ml生理盐水瓶内，充分振摇混合均匀配成10倍的稀释液，再取该液1ml沿管壁徐徐流入盛有9ml的生理盐水管内，成为100倍的稀释液，以此法递增稀释，每次更换1支吸管，直到10-7的稀释液。
根据每批产品的情况，选用10-5、10-6、10-7三个稀释度，每个稀释度作两个平皿，进行检验。
将稀释液移入平皿后，应立即将冷到46℃左右的双歧杆菌质量计数选择培养基约15ml注入平皿内，转动平皿，使混合均匀。同时作空白对照试验。
符培养基凝固后，翻转平皿，置37℃环境下培养24小时(±1小时取出)计算菌落数，再乘稀释倍数，即得每ml双歧杆菌的质量菌数。
本发明改变了传统的制备口服液的生产方法，即为物理配制改变为培养发酵，产品保健功能好，开创了生产保健口服液的新途径。
权利要求
1.一种大枣保健口服液生产方法，是由配料、搅匀、灌装、灭菌、冷却、接种发酵而成，其特征在于配料是用大枣10％、银耳0.5％、黄豆芽0.8％、蛋白胨2％、环糊精2％、白糖0.5％、蛋白糖0.2％、葡萄糖0.1％、山梨酸钾0.01％、食用纤维素0.1％、氯化钠0.15％、大枣香精0.1％、水83、54％作原料，首先是将大枣、银耳、黄豆芽各加水到总量的15％，煮沸后继40分钟，各取滤汁，得总配量的10％，再将提前24小时溶解的食用纤维索加水至总配量的10％，将蛋白胨、环糊精、白糖、蛋白糖、葡萄糖、山梨酸钾、氯化钠混合加水加热溶解至总配量的20％，然后将上述各溶液混合配制在一起，加入40％的去离子水，搅匀，用氢氧化钠调PH值为6.4，之后加入大枣香精进行灌装，每瓶装250ml溶液作为培养茎，封口包装灭菌冷却后，每瓶加入5ml双歧杆菌接种，在36℃恒温下培养发酵24小时。
2.根据权利要求1所述的大枣保健口服液生产方法，其特征在于生产100公斤口服液是，取大枣10公斤、银耳0.5公斤、黄豆芽0.8公斤，各加水15公斤，煮沸后再煮40分钟，各得10公斤滤汁液，取0.1公斤提前溶解的食用纤维素加水至10公斤，再取蛋白胨2公斤、环糊精2公斤、白糖0.5公斤、蛋白糖0.2公斤、葡萄糖0.1公斤、山梨酸钾0.01公斤，氯化钠0.15公斤混合加水加热至20公斤，将上述各汁液混合，再加去离子水，用氢氧化钠调汁液PH值为6.4，加大枣香精0.1公斤，调至总量为100公斤为培养基，之后，分灌装成每瓶250ml，待高压灭菌冷却后，每瓶内加入5ml的双歧杆菌种进行接种，并在36℃恒温箱内培养发酵24小时出箱即可。
3.根据权利要求1所述的大枣保健口服液生产方法，其特征在于生产1000公斤口服液是，取大枣100公斤、银耳5公斤、黄豆芽8公斤、各加水150公斤，煮沸后再煮40分钟，过滤各得100公斤汁液，取提前24小时溶解后的1公斤食用纤维素，加水到100公斤成汁液，再由蛋白胨2公斤、环糊精20公斤、白糖5公斤、蛋白糖2公斤、葡萄糖1公斤、山梨酸钾0.1公斤、氯化钠1.5公斤混合后，加去离子水搅匀，用氢氧化钠调汁液PH值为6.4，再加大枣香精1公斤调至总量为1000公斤，之后分装成每瓶250ml，经塞口包装灭菌、干燥、冷却、每瓶加5ml双歧杆菌种接种后，封口压盖恒温培养发酵即可。
全文摘要
本发明是涉及一种大枣保健口服液生产方法，是由配料、搅匀、灌装、灭菌、冷却、接种发酵而成，配料是先将大枣、银耳黄豆芽各制得汁液，再同食用纤维素汁液及由蛋白胨、环糊精、白糖、蛋白糖、葡萄糖、山梨酸钾、氯化钠构成的汁液混匀在一起并加去离子水至所需总量灭菌后，每瓶灌装用双歧杆菌接种培养发酵而成，其生产方法先进、简单、产品质量及保健功能好，原材料丰富，推广应用前景光明。
文档编号A23L1/29GK1149991SQ96109860
公开日1997年5月21日 申请日期1996年9月23日 优先权日1996年9月23日
发明者张轶杰, 王伟峰, 边缰, 付松琴 申请人:张轶杰