专利名称：侧耳根露及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料的配方及其生产工艺。
随着人民生活水平的提高，人们对饮料的需求越来越大。同时人们对各种天然的、加入有利于身体健康的传统中草药而不加任何化学成份的饮品更加喜爱。侧耳根(学名鱼腥草)，传统中药中常用于清热解毒、抗菌，利尿通淋，同时还可以直接食用。甚至还可以人工合成鱼腥草素，制成注射液用于医疗。但尚未见报道将其进行提纯后制成饮料，直接方便地饮用。
本发明的目的是针对上述存在的问题，提出了一种充分利用侧耳根的保健及药用功效、将其制成方便饮用的侧耳根露的配方及其生产工艺。
本发明的技术方案如下本发明配方所涉及的组份及其重量配比如下鲜侧耳根提取汁 140--180白砂糖 60--80蔗糖脂肪醋 80--120苯甲酸钠150--200山梨酸钾100--120磷酸氢二钾 80--1200乙二胺四乙酸二钠(EDTA) 15--25异抗坏血酸钠80--100适量水本发明产品是采用下述工艺生产的原料选取--清洗--蒸馏(去渣)--馏分--过胶体磨--调配--过滤--灌装--封盖--杀菌--冷却包装。
上述工艺中的原料选择，应选用新鲜的侧耳根，去除霉烂原料。
上述的清洗过程主要是用清水清除原料表面的杂质。
蒸馏是在蒸馏器中进行，将鲜侧耳根放入蒸馏器，加入饮用水，并加热产生蒸汽，侧耳根受热软化，使之析出挥发油，该挥发油经循环水的冷却后由汽态变成液态，得到侧耳根原汁。上述的加热温度为95c，蒸馏时间为1.5-2小时，原汁的PH值为3.0-5.0。
馏分是尽可能地从侧耳根原料中取尽原汁，采用蒸煮并用的方法进行，使侧耳根原汁能完全蒸馏出来。
过胶体磨是在上述获取的侧耳根原汁中，加入乳化剂(庶糖脂肪醋)、防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、抗氧化剂(异抗坏血酸钠)、鳌合剂(乙二胺乙酸二钠)，使有效成份挥发油在乳化剂的作用下均匀分散在原汁中，并延长原汁的保质期。
调配过程是加入适量的饮用水，并加入白砂糖，使其白利包糖度为7.0，PH值为3.8。
过滤过程是采用硅藻土过滤机，以硅藻土为助滤剂，要求是不影响产品的口感和色泽，达到清彻透明和无沉淀和悬浮物。
灌装采用热灌方式，温度为70C，灌装时间控制在1.5小时内进行。
灌装后再进行封盖。
杀菌温度控制在85C。
最后进行冷却包装，以去除封盖不严和有沉淀的产品。
采用上述配方和工艺生产的侧耳根露饮料，选用天然原料制作，清凉可口，具有侧耳根的特殊香味，对人体无副作用，饮后有利于清热解毒、消炎和抗菌，还具有利尿通淋的功效，本产品还有原料来源广泛、生产制作简单的优点，是人们夏季理想的饮品。
以下结合实施例加以详细说明首先选取刚采集的新鲜侧耳根，去除其中霉烂变质的侧耳根和其它杂质，再将其用清水进行清洗。称取上述侧耳根300Kg，将其放入蒸馏器中，该蒸馏装置可以选用烤制白酒的蒸馏装置，在上述的蒸馏器中加入水淹至侧耳根底部，通入蒸汽，加热侧耳根，使其软化并析出挥发油，该挥发油经循环水冷却后由汽态变成液态，即可得到侧耳根提取汁。为使侧耳根更多地析出挥发油，可以采取蒸煮并用的方法，持续时间为两小时，就可以完全析出提取汁。取上述得到的提取汁160Kg，加入蔗糖脂肪醋90g作为乳化剂，加入苯甲酸钠170g、山梨酸钠110g为防腐剂，加入异抗坏血酸钠85g作为抗氧化剂，加入乙二胺四乙酸二钠90g作为鳌合剂，再进行两次过胶体磨，使有效成分在乳化剂的作用下均匀分散在提取汁中，并用以延长提取汁的保质期。然后在上述的提取汁中加入热开水(烧开后冷却至75c)，再加入白砂糖70Kg。将上述配制好的饮用液，经过硅藻土过滤机进行过滤，去除沉淀和悬浮物，然后在70C温度下进行热灌装，再在85C温度下进行杀菌处理，最后冷却。
权利要求
1.一种侧耳根露，其特征是所用的原料的组份及其各组份的重量配比如下鲜侧耳根提取汁 140--180白砂糖 60--80蔗糖脂肪醋 80--120苯甲酸钠150--200山梨酸钾100--120磷酸氢二钾 80--1200乙二胺四乙酸二钠(EDTA) 15--25异抗坏血酸钠80--100适量水
2.一种侧耳露的生产工艺，其特征是按下例步骤进行原料选取--清洗--蒸馏(去渣)--馏分--过胶体磨--调配--过滤--灌装--封盖--杀菌--冷却包装。
3.根据权利要求2所述的侧耳根露生产工艺，其特征是所述的蒸馏是在蒸馏器中进行，先将清洗后的鲜侧耳根放入蒸馏器，加入饮用水，并加热产生蒸汽，侧耳根受热软化，使之析出挥发油，该挥发油经循环水的冷却后由汽态变成液态，得到侧耳根原汁，上述的加热温度为95c，蒸馏时间为1.5-2小时，原汁的PH值为3.0-5.0。
4.根据权利要求3所述的侧耳根露生产工艺，其特征是所述的过胶体磨是在上述获取的侧耳根原汁中，加入乳化剂(庶糖脂肪醋)、防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、抗氧化剂(异抗坏血酸钠)、鳌合剂(乙二胺乙酸二钠)。
5.根据权利要求4所述的侧耳根露生产工艺，其特征是所述的调配过程是加入适量的饮用水，并加入白砂糖，使其白利包糖度为7.0，PH值为3.8。
6.根据权利要求5所述的侧耳根露生产工艺，其特征是所述的过滤过程是采用硅藻土过滤机进行，并以硅藻土为助滤剂。
全文摘要
本发明涉及一种侧耳根露及其生产工艺,其特征是采用新鲜的侧耳根为原料,选用特殊的配方,经过特别的工艺提取其原汁并生产出侧耳根露饮料。采用上述配方和工艺生产的侧耳根露饮料,清凉可口,具有侧耳根的特殊香味,对人体无副作用,饮后有利于清热解毒、消炎和抗菌,还具有利尿通淋的功效,本产品还有原料来源广泛、生产制作简单的优点,是人们夏季理想的饮品。
文档编号A23L2/42GK1169264SQ96117600
公开日1998年1月7日 申请日期1996年6月26日 优先权日1996年6月26日
发明者郭晓奇 申请人:四川省隆昌县古宇湖保健品有限公司, 四川省隆昌县中药加工厂