专利名称：藠头酒的制造方法
技术领域：
本发明属于制造补酒的技术领域。
目前，国内外研制、生产补酒的方法很多，而其真正具有明显疗效的补酒，却不多见，而以水果酿制饮料酒的方法，在专利文献CN1040621A木瓜酒生产技术方法上见到，它是以木瓜为原料，通过复杂的工序完成，其饮料酒的滋补疗效也不显著，成本也高。
本发明的目的是提供以药用蔬菜为主，配为少量的中药而制成补酒的方法。
本发明根据人们非常喜爱的一种蔬菜——藠头(又名薤)是一种含大蒜氨酸、维生素、生长素以及特殊的配糖体和挥发油等物质，具有性辛，温、归肺、胃，大肠经。经行气导滞，通阳散结，治疗消化不良，脘服胀闷或泻痢后重，用于痰浊停滞胸中，阳气不得流通所致的胸闷、疼痛，或兼见咳喘多唾之症以及冠心病心绞痛等症。
藠头又常被人们煮食、糟藏、醋浸或泡食。是生活中常见的一种药用蔬菜。
本发明的过程是由选料、加工、处理和包装等工序组成。
一、选料藠头、桔皮、佛手、神曲、茴香、冰糖、水和白酒组成。
二、加工1、糖化将藠头、桔皮、佛手放入冰糖水中糖化15-30天；其桔皮+佛手与藠头重量比为1∶10-15；冰糖与水之比为1∶8-20；藠头+桔皮+佛手与冰糖水之比为1∶5-10。
2、浸泡将藠头洗净，去杂，破碎后进行酥炒，放入60度的白酒中浸泡30-60天，同时加入桔皮，佛手、神曲、茴香和冰糖共同密封浸泡，其浸泡料桔皮+佛手+神曲+茴香与冰糖、藠头和白酒之比为1∶2∶10∶15-20。
3、将浸泡液滤出后，进行勾兑，降度处理，尔后把降度液倒入酒类综合处理机内进行过滤处理，最后用紫外线进行消毒灭菌。
三、包装将消毒灭菌后的液体进行装瓶，同时在瓶内放上1-2支糖化藠头。密封包装，即成藠头酒产品。
本发明的优点是1、本藠头酒能行气导滞，通阳散结。
2、本产品能强身壮体，促进人体新陈代谢，3、本产品清澈透明，酒气醇香，口感醇和，绵柔清香，回味悠长，具有独特的保健饮料酒风格。
4、本发明生产工艺简单，设备不复杂，投资少，生产周期短，生产成本低等优点。
实施例在10公斤开水中，放入2公斤冰糖让其溶化，然后把3公斤的藠头洗净，去杂后，放入冰糖水中进行糖化，同时加入30克的桔皮和20克的佛手共同糖化20天，取出糖化后的藠头密封备用。把10公斤的藠头洗净，去杂，破碎后进行酥炒，将酥炒后的蕌头放入装有80公斤60度的白酒罐内浸泡，同时加入80克桔皮和40克佛手，80克神曲、20克茴香以及150克冰糖一起浸泡50天，然后进行过滤，将滤液进行勾兑，降度(降至30度以下)处理，尔后把降度处理液倒入酒类综合处理机内进行过滤，清除沉淀物，最后将处理液装瓶，同时在每个瓶中放入1-2支糖化后的蕌头，再进行消毒灭菌和密封装瓶。即成藠头酒。
本发明最大的优点是能保健、强身、治病，而生产工艺简单、易操作，成本低等优点是一种新型营养饮料酒。
权利要求
1.一种涉及藠头酒的制造方法，其特点在于由选料、加工、装瓶工序组成；一、选料由藠头、桔皮、佛手、神曲、茴香、冰糖、水和白酒组成。二、加工1、糖化将藠头洗净，去杂后，与桔皮、佛手放入冰糖水中糖化15-30天；其中桔皮+佛手与藠头重量比为1∶10-15；冰糖与水之比为1∶8-20；藠头+桔皮+佛手与冰糖水之比为1∶5-10。
2.浸泡将藠头洗净，去杂，破碎后进行酥炒，将酥炒后的头放入60度的白酒中浸泡30-60天，同时加入桔皮，佛手、神曲、茴香和冰糖共同密封浸泡，其浸泡料重量比桔皮+佛手+神曲+茴香与冰糖、藠头和白酒之比为1∶2∶10∶15-20。
3.将浸泡液滤出后，进行勾兑，降度处理，然后把处理液倒入酒类综合处理机内进行过滤，最后进行消毒灭菌。三、包装将灭菌后的液体装入瓶内，同时将糖化过的藠头，每瓶装入1-2支后，再进行密封包装，即成藠头酒。
全文摘要
本发明涉及一种藠头酒制造方法,是将藠头加上桔皮等中药进行糖化备用,然后把藠头、桔皮、佛手等中药浸泡在冰糖酒中,尔后过滤,并用酒类综合处理机进行处理,最后将处理液倒入瓶中,同时将已糖化的藠头每瓶放入1—2支而密封包装制成的藠头酒,确具有保健、强身、治病之功能,同时还具有健美和延年益寿的效果。其生产工艺简单,易操作,成本低等优点,是当前比较新型的饮料产品。
文档编号C12G3/04GK1169470SQ96117599
公开日1998年1月7日 申请日期1996年6月28日 优先权日1996年6月28日
发明者农兴德 申请人:农兴德