专利名称：槟榔糖的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种槟榔糖。
槟榔具有杀虫、行气导滞、去湿利水等功能，不仅是常用的中药，而且是人们爱吃的果品，但人们将其当作果品吃的是未成熟槟榔的果皮，且传统制作方法只是用糖水浸泡，因糖水只能浸泡其外表面，只是在进口时有甜味，嚼后则是苦味，口感粗硬，吃嚼费力。
本发明的目的是提供一种既保持槟榔原有风味，又使口感柔软细腻、味道好的槟榔糖。
本发明的技术解决方案是这样的槟榔糖的组份中，按重量比为槟榔硷0.05％-4％、糖96％-99.95％。其中槟榔硷可用槟榔硷含量相当的槟榔提取物代替，糖可部分地用同样重量的淀粉、油脂、奶粉、口香糖胶料代替。将糖加水溶化、熬制成糖膏，冷却后加入槟榔硷混匀，保温拉条成形，冷却包装而制取。
实施例制备原料中，按重量比取槟榔硷1％、沙糖99％。
1.将沙糖加水溶化、过滤后，熬制成糖膏。
2.冷却至90℃-95℃，加入槟榔硷混合，搅拌均匀。
3.在保温环境下拉条成形。
4.冷却至常温下进行包装。
本发明由于采用以上配方，制取的槟榔糖既保持了槟榔原有的风味，又使口感柔软细腻，克服了槟榔口感粗硬、吃嚼费力的缺点，并掩盖了槟榔的苦味。
权利要求
1.一种槟榔糖，其特征是它的组份中按重量比为槟榔硷0.05％-4％、糖96％-99.95％。
2.如权利要求1所述的槟榔糖，其特征是组份中的槟榔硷可用槟榔硷含量相当的槟榔提取物代替，糖可部分地用同样重量的淀粉、油脂、奶粉、口香糖胶料代替。
全文摘要
一种槟榔糖,其特征是它的组分中,按重量比为槟榔硷0.05%—4%、糖96%—99.95%。其中槟榔硷可用槟榔硷含量相当的槟榔提取物代替,糖可部分地用同样重量的淀粉、油脂、奶粉、口香糖胶料代替。制取的槟榔糖既保持了槟榔原有的风味,又使口感柔软细腻,克服了槟榔口感粗硬、吃嚼费力的缺点,并掩盖了槟榔的苦味。
文档编号A23L1/212GK1181196SQ9611839
公开日1998年5月13日 申请日期1996年10月29日 优先权日1996年10月29日
发明者刘文明 申请人:刘文明