专利名称：一种水果保鲜粉及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保鲜粉及其制作方法，具体的说，是一种水果保鲜粉及其制作方法。
现有的水果保鲜剂种类较多，2、4D、托布津等就是较为常用的保鲜剂，使用时，用其溶液浸泡水果，水干后用塑料袋或纸包裹。但一般只能使水果放置4个月左右，水果失水较多，防腐和保鲜效果不很理想。吗啉脂肪酸盐果腊是比较理想的保鲜剂，其主要成份是吗啉脂肪酸盐和植物油，这种保鲜剂，可以在果实表面形成一层保护膜，可以防止水分散发，但其保鲜时间仍未超过6个月，且其防腐性能不很理想，使用起来也不很方便。
本发明的目的在于提供一种保鲜时间长，且使用方便的水果保鲜粉及其制作方法。
为达上述目的，本发明的实施方案为将轻质碳酸钙、硫酸钙、滑石粉、丙酸钠按比例混合后，在80-100℃温度下不断搅拌加温10-15分钟即可。各成份混合时的比例为轻质碳酸钙40-60％，硫酸钙8-10％，滑石粉30-50％，丙酸钠0.5-2％。
为达到理想效果，各成份的最合适比例为轻质碳酸钙50％，硫酸钙9％，滑石粉38％，丙酸钠1％。
本发明的产品主要应用于柑桔类水果保鲜。在使用时，将水果放在保鲜粉中，用手轻轻转动水果，使水果表面形成一层粉膜，平常干燥处放置即可。
本发明的产品由于在果实表面形成了一层粉膜，可以抑制果实呼吸，有效防止果实内水份蒸发，抵御微生物侵入，并具有杀菌作用。据检测，其保鲜期可达10个月，在保鲜97日时，其水份仅失5-8％，保鲜防腐效果理想。且本发明的产品无青无害，使用起来很方便。
实施例11、按照比例将轻质碳酸钙、硫酸钙、滑石粉和丙酸钠混匀，混合物比例为轻质碳酸钙40％、硫酸钙8％，滑石粉50％，丙酸钠2％。
2、将混好的混合物在80℃温度下加热15分钟，并不断搅拌。
实施例2方法同实施例1，混合物比例为轻质碳酸钙59.5％，硫酸钙10％，滑石粉30％，丙酸钠0.5％，加热温度为80℃，加热时间为15分钟。
实施例3方法同实施例1和2，混合物比例为轻质碳酸钙52％，硫酸钙9％，滑石粉38％，丙酸钠1％，加热温度为90℃，时间为12分钟。
权利要求
1.一种水果保鲜粉及其制作方法，其特征在于，将轻质碳酸钙、硫酸钙、滑石粉、丙酸钠按比例混合，在80-100℃温度不断搅拌加热10-15分钟即成，混合时各成份的比例为轻质碳酸钙40-60％，硫酸钙8-10％，滑石粉30-50％，丙酸钠0.5-2％。
2.根据权利要求1所述的一种水果保鲜粉及其制作方法，其特征在于，混合时各成份的比例为轻质碳酸钙50％，硫酸钙9％，滑石粉38％，丙酸钠1％。
全文摘要
本发明提供一种水果保鲜粉及其制作方法，是由轻质碳酸钙、硫酸钙、丙酸钠等物质混合加热而成，本发明方法简单，其产品具有良好的杀菌保鲜功能，可以使柑桔类水果保存10个月左右。
文档编号A23B7/153GK1151247SQ96118298
公开日1997年6月11日 申请日期1996年8月6日 优先权日1996年8月6日
发明者张锦荣, 周和利 申请人:张家界永定区吉利有限公司