红豆杉果酵素的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种红豆杉果酵素的制备方法。
【背景技术】
[0002]饮料是人们生活中经常饮用的液体食品，市售的饮料有很多种，例如碳酸饮料、果味饮料以及功能性饮料等，这些饮料常常含有添加剂，例如香精、色素以及防腐剂等对人体健康不利的成分。例如碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁，这是因为大量磷酸的摄入会影响钙的吸收，弓丨起钙、磷比例失调，而一旦钙缺失，对于处在生长过程中的少年儿童身体发育损害非常大，因此儿童和老人不宜饮用碳酸饮料。又如，一些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，对于儿童来讲应该慎用。普通成年人对功能饮料虽然可以不受限制地饮用，但也要注意一些特殊情况，比如运动饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能，但这类饮料并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高。
[0003]酵素是“酶”的俗称，通过植物或水果发酵可以产生酵素，酵素对于人体健康起着关键作用，酵素愈缺乏，人就愈易老化;反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。人的疾病是由体内无数酵素群某一部份失去活力，或失去均衡所引起的，现在已知约有115种疾病都与酵素障碍有关。对于饮料人们期望能够在享受美味的同时，对身体健康有益，而红豆杉酵素能够满足人们的需求。红豆杉果富含紫杉醇蛋白质和钙、磷、铁等多种矿物质，以及多种维生素物质，是迄今为止发现的最佳的具有天然抗氧化(抗衰老)物质的植物果实。
【发明内容】
[0004]针对上述技术问题，本发明旨在提供红豆杉果酵素的制备方法。
[0005]为解决上述技术问题，本发明的技术方案为:红豆杉果酵素的制备方法，包括以下步骤:I)准备好糖、红豆杉果和水;2)将红豆杉果洗净后与糖一起放入容器中；3)向容器中加入水;4)将容器密封，置于阴暗处等待。
[0006]所述步骤I)中，糖为蜜糖、红糖和冰糖之一;水为山泉水、井水、矿泉水和饮水机过滤水之一。
[0007]所述步骤2)中，放入容器中的红豆杉果与糖的重量比为3:1;所述步骤3)中，加入容器中的水与红豆杉果的重量比为10: 3。
[0008]所述步骤4)中，密封后等待的时间为三个月。
[0009]所述步骤2)中所用的容器为玻璃瓶或塑料瓶;容器中装填红豆杉果、糖和水后剩余两成空间。
[0010]另一种红豆杉果酵素的制备方法，包括以下步骤:1)准备好糖和红豆杉果;2)准备好容器;3)把容器器洗净晒干，把红豆杉果洗净再沥干;4)把原料按照一层红豆杉果一层糖的顺序放入容器中，填装完的最后一层是糖;5)将容器密封，置于阴暗处等待。
[0011]其特征在于:所述步骤I)中，糖为蜜糖、红糖和冰糖之一。
[0012]所述步骤4)中，装入容器中的红豆杉果与糖的重量比为1:1。
[0013]所述步骤2)中所用的容器为玻璃瓶或塑料瓶;所述步骤4)中，容器装填红豆杉果、糖和水后剩余两成空间。
[0014]所述步骤5)中，密封后等待的时间为三个月。
[0015]本发明由于采取以上技术方案，其具有以下优点:利用本发明方法可以制备出红豆杉果酵素，其可以用于饮料的制作中，使饮料富含紫杉醇蛋白质和钙、磷、铁等多种矿物质，以及多种维生素物质，且具备一定的抗氧化功能。
【具体实施方式】
[0016]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0017]本发明提出了红豆杉果酵素的制备方法，包括以下步骤:
[0018]I)准备好糖、红豆杉果和水，其中:糖可以是蜜糖、红糖和冰糖之一，以蜜糖为优选;水可以是山泉水、井水、矿泉水、经净水机过滤的过滤水等可以直接饮用的水，以山泉水为优选。
[0019]2)将红豆杉果洗净后与糖一起放入容器中，其中，红豆杉果与糖的重量比为3:1。
[0020]3)向容器中加入水，水与红豆杉果的重量比为10:3。
[0021]4)将容器密封，置于阴暗处等待三个月。
[0022]在一个优选的实施例中，容器为玻璃瓶或环保塑料瓶，容器的容积以容纳上述材料后剩余两成空间为宜。
[0023]本发明还提出了另一种红豆杉果酵素的制备方法，包括以下步骤:
[0024]I)准备好糖和红豆杉果，其中:糖可以是蜜糖、红糖和冰糖之一，以蜜糖为优选。
[0025]2)准备好一个容器，可以是玻璃瓶或环保塑料瓶。
[0026]3)把容器洗净晒干，把红豆杉果洗净再沥干，在本步骤中，容器和红豆杉果均不能够碰到油。
[0027]4)把原料按照一层红豆杉果一层糖的顺序放入容器中，填装的最后一层必须是糖，装完后需要使容器中留有一成空间供发酵;其中，装入容器中的红豆杉果与糖的重量比为 1:1。
[0028]5)将容器密封，置于阴暗处等待三个月。
[0029]在实施上述方法的过程中，需要注意如下的事项:(I)上述方法无论是环保酵素还是食用酵素都可以做。(2)第二种方法中，放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满；另外边放红豆杉果时可以震荡一下，红豆杉果就会下去很多，然后就可以放更多红豆杉果了。(3)完成上述方法后，前一个月每天要常搅拌和放气，不要害怕与空气接触而不放气，搅拌可以让酵素发酵的更好，还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。(4)用广口瓶制作酵素时有很大几率会出现白膜，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸(美白皮肤)，注意有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准，白膜出现是因为密封不好与空气接触多。(5)不加水的红豆杉果酵素I个月可以用，加淘米水的加水的红豆杉果酵素一个月也可以用，但酵素是时间的产物，所以建议最少放满3个月再用。(6)红豆杉果酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。只要时间到了没有黑毛，没有臭味就是制备成功。(7)糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖(不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖)，然后是冰糖(红糖营养高，冰糖口感好)；另外蜂蜜和糖都会产生酒精;最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的较多，加了效果并不好。(8)如果担心红豆杉果酵素酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长(醋酸菌最显著特征是能够氧化酒精生成醋酸，在红豆杉果酒酿造中，由于酒精成为了醋而使酒质败坏。)(9)红豆杉果酵素不可冷藏，会降低酶的活性，即使室温冷的和冰箱一样也不可以冷藏。(10)做的红豆杉果酵素如果发现有黑点、有臭味或虫子的话，先不要丢掉，再加些糖进去，放置3个月看看会不会变好，如果实在不行再扔掉。(II)加水的红豆杉果酵素效果好，量多；而不加水的红豆杉果酵素，口感好，量少，时间短(糖尿病人不可吃，正常人不可长期吃)，一般都建议做加水的。(12)红豆杉果酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的发酵(酵素渣不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变)(13)过高的浓度会使细菌脱水而死，因此红豆杉果酵素可以长期保存。(14)红豆杉果酵素PH值在4以下，但它是碱性食品，可以放心食用。
[0030]显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
【主权项】
1.一种红豆杉果酵素的制备方法，包括以下步骤:1)准备好糖、红豆杉果和水;2)将红豆杉果洗净后与糖一起放入容器中；3)向容器中加入水;4)将容器密封，置于阴暗处等待。2.如权利要求1所述的一种红豆杉果酵素的制备方法，其特征在于:所述步骤I)中，糖为蜜糖、红糖和冰糖之一;水为山泉水、井水、矿泉水和饮水机过滤水之一。3.如权利要求1或2所述的一种红豆杉果酵素的制备方法，其特征在于:所述步骤2)中，放入容器中的红豆杉果与糖的重量比为3:1;所述步骤3)中，加入容器中的水与红豆杉果的重量比为10:3。4.如权利要求1或2所述的一种红豆杉果酵素的制备方法，其特征在于:所述步骤4)中，密封后等待的时间为三个月。5.如权利要求1或2所述的一种红豆杉果酵素的制备方法，其特征在于:所述步骤2)中所用的容器为玻璃瓶或塑料瓶;容器中装填红豆杉果、糖和水后剩余两成空间。6.—种红豆杉果酵素的制备方法，包括以下步骤:1)准备好糖和红豆杉果;2)准备好容器;3)把容器器洗净晒干，把红豆杉果洗净再沥干;4)把原料按照一层红豆杉果一层糖的顺序放入容器中，填装完的最后一层是糖;5)将容器密封，置于阴暗处等待。7.如权利要求6所述的一种红豆杉果酵素的制备方法，其特征在于:所述步骤I)中，糖为蜜糖、红糖和冰糖之一。8.如权利要求6或7所述的一种红豆杉果酵素的制备方法，其特征在于:所述步骤4)中，装入容器中的红豆杉果与糖的重量比为I: I。9.如权利要求6或7所述的一种红豆杉果酵素的制备方法，其特征在于:所述步骤2)中所用的容器为玻璃瓶或塑料瓶;所述步骤4)中，容器装填红豆杉果、糖和水后剩余两成空间。10.如权利要求6或7所述的一种红豆杉果酵素的制备方法，其特征在于:所述步骤5)中，密封后等待的时间为三个月。
【专利摘要】本发明涉及一种红豆杉果酵素的制备方法，包括以下步骤：1)准备好糖、红豆杉果和水；2)将红豆杉果洗净后与糖一起放入容器中；3)向容器中加入水；4)将容器密封，置于阴暗处等待。利用本发明方法可以制备出红豆杉果酵素，其可以用于饮料的制作中，使饮料富含紫杉醇蛋白质和钙、磷、铁等多种矿物质，以及多种维生素物质，且具备一定的抗氧化功能。
【IPC分类】A23L2/52, A23L33/00, A23L29/30
【公开号】CN105707852
【申请号】CN201510915730
【发明人】王榆雯
【申请人】黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司