专利名称：利用发酵废液制配饮料的方法
技术领域：
本发明涉及营养饮品，更具体涉及一种利用发酵废液制配饮料的方法。
目前市场上饮料品种较多，但从制备原料来区分不外三大类第一类是以化学合成物质为主要原料的化学合成营养饮料；第二类是以天然物质与化学合成物质为原料的混合营养饮料；第三类是主要以天然物质为原料的天然饮料。近年来各种矿泉天然饮料出现，但因地质条件限制，营养成份不全面。天然饮料为原料，饮用安全，而饮用含有化学合成物质的饮料，会对人体产生不良的副作用。《食品科学》1983年第10期公开了一种“由蒸馏酒残液制饮料的方法”，它采用的是蒸馏残液(或其滤液)、糖和酸的配比为蒸馏残液(或其滤液)100-500份，糖70-250份，有机酸0.5-2份。如威士忌蒸馏残液(或滤液)100-500g，葡萄糖100-150g，柠檬酸0.5-2g；白兰地蒸馏残液(或滤液)100-500g，果糖70-130g；酒石酸0.5-2g；烧酒蒸馏残液(或其滤液)100-500g，水梨醇100-250g，苹果酸0.5-1.5g；罗姆酒蒸馏残液(或其滤液)100-500g，蔗糖80-150g，柠檬酸0.5-2g。上述几种制配方法，通过蒸馏残液加糖和有机酸后，便可直接使用，但一般用水稀释后饮用。另外，蒸馏残液在加糖和有机酸的同时，也可加适量水制成饮料，在这种情况下，糖酸水三者同时也可以，或将糖和酸溶于水，以水溶液的形式加入也可以。投资大，营养欠隹。据统计我国发酵废液达1100多万吨，对这些高浓度的废液处理方法是一是提取发酵废液中的菌丝体，生产单细胞蛋白质饲料；二是进行沼气生产；三是进一步生化处理降低有机含量，达到排放标准，这些方法虽然有一定的效果，但一般投资大，经济效益较差，有的可能亏损。经检索未发现一种利用发酵废液制配饮料的方法被公开。
本发明的目的是提供了一种利用发酵废液制配饮料的方法，工艺简便，有效地利用了发酵废液的营养成份和水资源，解决了环境的污染问题。
为实现上述的目的，本发明采用以下技术方案对发酵废液进行分离提取、离心、气浮、沉淀方法，将这些因含物主要是菌丝体干燥后可做为饲料或肥料。然后将提取过固含物质的清液进行成份分析，如采用光电波谱仪分析，观察其中有无害成份，其营养成份含量和种类通过物化或生化的方法，除去有害成份，保留有效成份。最后根据国家饮料卫生标准对清液制配营养饮料。其工艺是首先将发酵废液进行分离提取菌丝体，其次脱除有害成份，第1是除硫酸根法，根据清液中硫酸根的含量按比例投入氧化钙，将粉状氧化钙CaO均匀地投入清液中混合沉淀，上清液经碱化后的活性碳过滤后，再经强阴离子树脂交换和砂棒过滤；第2是除氯根法，先将清液通过水幕器喷洒到贮水中，然后将贮水池中的清液用泵打进性忙弱阴离子酚醛型聚合树脂交换柱进行交换；第三是清液过滤；第四是紫外消毒；第五是按砂糖、苯甲酸钠、糖精钠、焦糖、清液或磷酸、可乐香精或速溶咖啡、咖啡香精或硫酸亚铁、半脱氨酸菊花浸，菊化香精或桔子香精、菠萝香精、椰子香精、标蒙酸的比例制配营养饮料。
实施例采用蒸馏酒残渣或残液，经过三氯化铁混凝，有碱调值，压力溶气，管道释放，高分子絮凝汽浮，然后刮渣，将清液过滤、紫外消毒，再进行制配。其制配营养饮料按1000瓶的总容量为250L、1000瓶糖量为50L的比例是原料比例砂糖12-30kg苯甲酸钠45-55g糖精钠 20-30g焦糖适量清液45-55L若制配可乐饮料按上述配方然后加磷酸440-460g、可乐香精370-380g；若制配咖啡饮料按上述原料、比例加速溶咖啡440-460g、咖啡香精370-380g；若制配美味饮料按上述原料、比例加硫酸亚铁3.5-12.3g、半胱氨酸1-1.5g、菊花浸膏70-80g、菊花香精190-210g；若制配奇味饮料按上述原料、比例加桔子香精120-130g、菠萝香精120-130g、椰子香精120-130g、柠檬酸480-520g、色素0.25-5g。
本发明的优点是，工艺简便，操作方便，安全卫生，营养丰富，节约能源，减少污染，投资少，成本低，具有显著的社会和经济效益。
权利要求
1.一种利用发酵废液制配饮料的方法，其特征是A、将发酵废液进行分离提取菌丝体；B、脱除有害成份，一是用硫酸根法，按比例投入氧化钙，经强阴离子树脂交换和砂棒过滤，二是除氯根法，将清液通过水幕器喷洒到贮水中，再经弱阴离子酚醛型聚合树脂交换柱进行交换；C、清液过滤；D、紫外消毒；E、将砂糖、苯甲酸钠、糖精钠、焦糖、精液按比例制配。
2.根据权利要求1所述的一种利用发酵废液制配饮料的方法，其特征是原料比例砂糖12-30kg苯甲酸钠45-55g糖精钠 20-30g焦糖适量清液45-55L
全文摘要
本发明公开了一种利用发酵废液制配饮料的方法,将发酵废液进行分离提取菌丝体,脱除有害成分,一是用硫酸根法,按比例投入氧化钙,清液经碱化后的活性炭过滤后,经强阴离子树脂交换和砂棒过滤;二是除氯根法,将清液通过水幕器喷洒到贮水中,用弱阴离子酚醛型聚合树脂交换,清液过滤,紫外消毒,将砂糖、苯甲酸钠、糖精钠、焦糖、清液按比例制备。该发明工艺筒便,操作方便,节约能源,安全卫生,营养丰富,具有显著的社会和经济效益。
文档编号A23L2/52GK1179286SQ9611965
公开日1998年4月22日 申请日期1996年10月15日 优先权日1996年10月15日
发明者张自强 申请人:唯邦企业环保工程(武汉)有限公司