专利名称：重色加碘酱油的制作方法
重色加碘酱油属于调味品。
现有解决缺碘的办法主要是食用含碘盐或吃含碘药品。从综合健康考虑，每人每天又不能摄入大量食盐，否则会带来一些副作用。含碘药品长期服用也会带来副作用，而且费用较高，并需刻意服用。
本发明的目的是研制一种在日常生活中不需刻意服用，每次做菜随时就能填加的重色加碘酱油。该酱油加碘后状态稳定，即碘不易析出和游离。
本发明包含酱油、碘化钾(KI)，它还包含焦糖麦芽、焦糖成分，每公斤酱油中含3-6毫克的碘化钾。按重量，焦糖麦芽占加碘酱油的2-3.5％.焦糖占加碘酱油的1.5-2.5％。
本发明的重色加碘酱油具有不需刻意服用，吃菜时就将碘补充到了体内。而且由于该酱油的颜色重，遇光后碘也不会析出和游离，能够很好的被人体吸收。加碘后的酱油营养成分不被破坏，与服用含碘药相比还具有成本低、无副作用的优点。
实施例本实施例由酱油、分析纯的碘化钾(KI)、焦糖麦芽，焦糖组成。每公斤酱油中含碘化钾5毫克。按重量，焦糖麦芽占加碘酱油的3％，焦糖占加碘酱油的2％。其制造方法为将焦糖麦芽和焦糖按比例加入到酱油原汁内，搅拌均匀制成为重色酱油。再将分析纯的碘化钾按比例加入到重色酱油中，在密封容器内，在室温下搅拌到碘化钾完全溶解，即制成了重色加碘酱油。
权利要求
1.重色加碘酱油，它包含酱油、碘化钾(KI)，其特征在于它还包含有焦糖麦芽、焦糖成分，每公斤酱油中含3-6毫克的碘化钾，按重量，焦糖麦芽占加碘酱油的2-3.5％，焦糖占加碘酱油的1.5-2.5％。
全文摘要
重色加碘酱油包含酱油、碘化钾,它还包含焦糖麦芽、焦糖成分。每公斤酱油中含碘化钾3—6毫克。按重量,焦糖麦芽占加碘酱油的2—3.5%,焦糖占加碘酱油的1.5—2.5%。本发明的重色加碘酱油具有不需刻意服用,吃菜时就将碘补充到了体内。而且由于酱油的颜色重,遇光后碘也不会析出和游离,能够很好地被人体吸收。加碘后的酱油营养成分不被破坏,与服用含碘药相比,还具有成本低、无副作用的优点。
文档编号A23L1/275GK1219367SQ9710531
公开日1999年6月16日 申请日期1997年6月16日 优先权日1997年6月16日
发明者焦柏魁 申请人:焦柏魁