专利名称：一种凝融冰茶饮料的制造方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料制造方法，特别是指茶类饮料。一种凝融冰茶饮料的制造方法，其技术方案是这样实现的选用商品茶叶为原料，参照民间沏茶的原理，用洁净食用水煮沸，将茶叶盛在陶瓷溶器中进行浸泡。其工艺流程是茶叶→浸提1→过滤→浸提2→过滤→混合(浸提1和浸提2)→细滤→冷却→灭菌→冰冻→粉碎→装盒→充氮密封→产品→冷藏贮存。
所述浸提1，水温是35-50℃，浸泡时间为25-40分钟，茶与水重量比为1∶20-30。浸提2，水温是70-80℃，浸泡时间为30-50分钟，茶与水的重量比为1∶20-30。茶与水的总重量配比为1∶60-100。
所述制造方法，是指嫩质茶。如用老质茶，可适当增减水温和浸泡时间。根据不同地区饮用者的饮茶习惯和爱好，可以按其需要改变茶与水的配比重量。选用适合当地饮用者喜爱的茶名种类。本发明所述的采用各种茶类，是考虑适合各地区饮用者的需要。
其实，液状茶饮料的传统制作方法已是公知的技术，本发明的特点不在于茶汁的制作技术。本发明最显著的特征在于将茶汁冷冻成茶汁冰块并粉碎成蚕豆大小块粒状装盒，充氮密封、冷藏贮存。此发明保存了茶的原质原味，直到融化饮用时均不会变质。其特点在于边融化边饮用即从凝固状到融化的过程。同时，饮用者可享受到茶和冰解渴与清凉的双重效果。
茶，不但是上乘饮品，亦是中华民族的特色文化。从古至今，人们对茶钟爱有佳。古人云“茶，饮之使人益思，少惰，轻身，明目”。现代人称饮茶能清热解渴，提神醒脑，去脂减肥，防病抗癌。总之，茶的诸多好处，已是不争的事实。随着现代人的生活节奏加快，传统的沏茶热饮已不能满足生活上的需求。本发明凝融冰茶饮料弥补了这方面的不足，其特征在于将传统的液状茶饮料改变成凝状茶饮料。即是将茶汁速冻成冰块粒。用这种方法确保了茶的原质原味不变。采用陶瓷溶器浸泡茶叶，使茶味更纯真。采用硬纸盒包装，从冷藏取出饮用时是从凝状到融化的过程。饮用者品尝的是纯茶味，并享受茶汁冰粒融化时的清凉爽口快感。亦比较放心冰冻茶是洁净的。通常饮用者疑虑市场上出售的液状饮料容易变质且有不卫生甚至无益于身体健康等因素存在。
本发明不加任何添加剂和防腐剂。将茶汁冰冻的方法完好地保持了传统的沏茶饮茶风味。众所周知，目前市场上销售的饮料多有添加剂和防腐剂。尤其含糖味的饮料，饮用后很难达到解渴的效果。本发明凝融冰茶饮料克服了这些缺点。
本发明采用商品茶叶，如绿茶、花茶、红茶、复茶、砖茶等，亦包括采摘的新鲜茶叶。
本发明所述采用各类茶叶，是根据各地区饮用者的习惯爱好来选择茶叶种名，进行加工制造成凝融10冰茶饮料。以达到适应地区特色，满足饮用者的需求，为人们的生活增添一分快意。
权利要求
1.一种凝融冰茶饮料的制造方法。其特征是采用茶叶为原料。其工艺流程是茶叶→浸提1→过滤→浸提2→过滤→混合(浸提1和浸提2)→细滤→冷却→灭菌→冰冻→粉碎→装盒→充氮密封→产品→冷藏贮存。
2.根据权利要求1所述的制造方法，其特征是所述浸提1，水温是35-50℃，浸泡时间为25-40分钟，茶与水重量比为1∶20-30。浸提2，水温是70-80℃，浸泡时间为30-50分钟，茶与水重量比为1∶20-30。茶与水的总重量配比为1∶60-100。
3.根据权利要求1所述的制造方法，其特征是采用洁净食用水煮沸，用陶瓷溶器浸泡茶叶。用公知的方法进行过滤、灭茵、充氮、冷冻和冷藏。
4.根据权利要求1所述的制造方法，其特征关键在于将茶汁冷冻成茶汁冰块，粉碎成蚕豆大小的块粒状装盒，充氮密封，冷藏贮存。此发明保存了茶的原质原味，直到融化饮用时均不会变质，其特征在于边融化边饮用即从凝到融的过程。同时饮用者可享受到茶和冰解渴与清凉的双重效果。
5.根据权利要求1所述的凝融冰茶饮料，其特征所述的茶为各种茶类。如绿茶、花茶、红茶、复茶、砖茶、新鲜茶叶。
全文摘要
一种凝融冰茶饮料的制造方法,其特征在于选用商品茶叶为原料,参照民间沏茶的原理,用洁净食用水煮沸,将茶叶盛在陶瓷溶器中进行二次浸提,二次过滤、冷却、灭菌、冰冻、粉碎、装盒、充氮密封、冷藏贮存。本发明特征在于将传统的液状茶饮料改变成凝状茶饮料,即是将茶叶速冻成冰块碎粒状,用此方法确保了茶的原质原味不变。采用陶瓷容器浸泡茶叶,使茶味更纯真。采用硬纸盒包装,从冷藏柜取出饮用时是从凝固到融化的过程。不加添加剂和防腐剂,饮用者品尝的是纯茶味,并享受茶汁冰粒融化时的清凉爽口快感。根据不同地区饮用者的饮茶习惯和爱好,选用适合当地饮用者喜爱的茶名种类。
文档编号A23F3/00GK1179266SQ9712022
公开日1998年4月22日 申请日期1997年11月3日 优先权日1997年11月3日
发明者王艺然 申请人:王艺然