专利名称：黑豆木耳速溶粉及其生产方法
技术领域：
本发明属食品，特别涉及的是营养高又能防病强身的保健滋补食品黑豆木耳速溶粉及其生产方法。
市面宣传的“黑五类”是强身健体的保健食品，例如黑芝麻糊，已经深受广大消费者的欢迎，但是利用黑豆添加木耳做成的保健速溶粉还未见报到。
本发明的目的是提供一种利用黑豆配以黑木耳制成强身健体预防疾病的黑豆木耳速溶粉及其生产方法。
本发明的目的是这样实现的，说明如下一种黑豆木耳速溶粉，其组合配方(重量份)为有效范围较好效果范围最佳效果范围黑豆粉30-70份 40-60份 45-55份黑木耳粉 30-70份 40-60份 45-55份一种上述黑豆木耳速溶粉的生产方法为①将黑豆、黑木耳分别清理、筛选、去泥砂、杂质；②将黑豆脱皮，再脱出油脂，将脱脂豆粕用水浸泡至少1小时，使可溶性成份溶出，然后干燥、粉碎、过100目以上的筛，然后按配方称出黑豆粉，备用；另外，将上述清理后的黑木耳水洗后在烘干箱中经80-90℃烘干，然后粉碎过至少100目筛，成细粉待用；③按配方称出黑木耳粉和黑豆粉混合，搅拌均匀，再经分装、灭菌制得黑豆木耳速溶粉。
上述黑豆木耳速溶粉配方(重量份)实施例为例1黑豆40份、黑木耳60份；例2黑豆45份、黑木耳55份；例3黑豆50份、黑木耳50份；例4黑豆55份、黑木耳45份；例5黑豆60份、黑木耳40份；
上述黑豆木耳速溶粉的生产方法实施例①将黑豆、木耳原料分别清理去杂；②将清理的黑豆脱皮、得到豆仁，再用浸出法脱脂，得到脱脂黑豆粕；再将黑豆粕用水浸泡3小时，使可溶性成分溶出，然后干燥，粉碎，过100目以上的筛得到细粉，然后按配方称出55公斤黑豆粉。为了得到不同口味的速溶粉，可以在55公斤的黑豆粕粉中加入辅料淀粉、糖浆、食盐、植物油混合均匀后再经喷雾干燥得含55公斤黑豆粉及其辅料混合粉备用；再将清理好的黑木耳水洗去泥砂称出50公斤，再经90℃的烘箱烘干，再粉碎过100目以上的筛得细粉备用；③将上述含55公斤黑豆粉的混合粉与45公斤的黑木耳细粉混合均匀，经分装、灭菌、即得成品。黑豆木耳速溶粉。
经试生产该黑豆木耳速溶粉的技术指标为蛋白质含量＞50％；色泽淡黑色粉末；水分2-3％。
该项发明优多很多，从原料可知，黑豆性味甘、平，入肝肾经，补阴利水解诸毒；适用于妇女阴虚血亏、头晕神疲、月经不调及营养不良性水肿等症，亦为乌发常用品，含有人体必须的氨基酸及多种微量元素；黑木耳亦为祛病良药，保健佳品，含蛋白质53％，粗纤维35％，含有抗血凝的成分；是溶血佳品，能降低胆固醇，具有排石功效，还有抗癌和抗血脂的作用，能活血化瘀，有利于疾病的防治和肌体的康复。本发明将黑豆及黑木耳科学的配合，明显加强了其各自的功效，老幼病人，特别是妇女常饮品，即能防病治病，强身健体，还有美容的作用。
权利要求
1.一种黑豆木耳速溶粉，其特征在于其组合配方(重量份)的较好效果范围是黑豆粉40-60份，黑木耳粉40-60份。
2.根据权利要求1所述的黑豆木耳速溶粉，其特征在于其组合配方(重量份)的最佳效果范围是黑豆粉45-55份，黑木耳粉45-55份。
3.一种上述黑豆木耳速溶粉的生产方法，其特征在于①将黑豆、黑木耳分别清理、筛选、去泥砂、杂质；②将黑豆脱皮，再脱出油脂，将脱脂豆粕用水浸泡至少1小时，使可溶性成份溶出，然后干燥、粉碎、过100目以上的筛，然后按配方称出黑豆粉，备用；另外，将上述清理后的黑木耳水洗后在烘干箱中经80-90℃烘干，然后粉碎过至少100目筛，成细粉待用；③按配方称出黑木耳粉和黑豆粉混合，搅拌均匀，再经分装、灭菌制得黑豆木耳速溶粉。
全文摘要
本发明黑豆木耳速溶粉含有黑豆、黑木耳，经科学配方，合理的工艺精制而成，不仅营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，有补肾利水，疗风解毒之功能，适用于妇女阴虚血亏、头晕神疲、月经不调等症，亦能乌发美容，还能活血化瘀、排除各种结石，还可抑制癌细胞，对防治胃癌、子宫癌、白血病也有较好疗效，特别是老人、妇女常用本发明黑豆木耳速溶粉，对祛病健身和美容大有益处。
文档编号A23L1/29GK1227068SQ98110069
公开日1999年9月1日 申请日期1998年2月24日 优先权日1998年2月24日
发明者赵清涛, 郑得利, 赵录华, 赵金国, 马德茂, 孙立华, 侯杰 申请人:赵清涛