专利名称：一种银杏甘薯脯及其制作方法
技术领域：
本发明属于食品领域，涉及一种保健食品银杏甘薯脯及制作方法。
当前甘薯脯食用及食用方法，如蒸、煮、烤、烧、晒等食用，效果差，不卫生，并造成大量浪费，本发明根据李时珍《本草纲目》记载“甘薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”等作用。在传统的食用制作方法上，结合中医中药理论及验方，并采用先进生产工艺，执行国家卫生标准精制而成银杏甘薯脯保健食品。
本发明的目的是提供一种银杏甘薯脯及其制作方法，以克服现有技术中的上述不足。
本发明的技术方案为银杏甘薯脯，包括去皮、整形、硬化、清洗后的甘薯，其重量份为55-75，将重量份为60-75的水煮开，加入重量份为25-45的白砂糖烧开，再加入重量份为0.05-0.08的蜂蜜，0.012-0.016的柠檬酸；加入银杏叶、枸杞子、栀子、明决子、薄荷、陈皮、甘草的提取液，重量份为0.37，将甘薯脯放入配液中煮、泡，煮、泡后干燥，即得本发明的银杏甘薯脯。
银杏叶、枸杞子、栀子、决明子、薄荷、陈皮、甘草提取液中，银杏叶提取液的重量份0.08，枸杞子提取液的重量份0.06，栀子提取液的重量份0.06，决明子提取液的重量份0.06，薄荷提取液的重量份0.03，陈皮提取液的重量份0.06，甘草提取液的重量份0.02。以上各组份的提取为0.37重量份的提取液。
银杏甘薯脯的方法包括以下步骤(1)取去皮清洗后的甘薯55-75重量份，用0.15重量份的氯化钙硬化24小时；(2)清洗硬化后的甘薯；(3)将重量份为60-75的清水烧开，加入重量份25-45的白砂糖，重量份0.012-0.016的柠檬酸为糖煮液；(4)取各组份中药的重量份为0.37的提取液；(5)将硬化、沥干后的甘薯放入糖煮液中，煮开10-15分钟捞出熟甘薯，倒出煮液，浸泡24小时；(6)再将糖煮液煮开后，加入熟甘薯煮10-15分钟，捞出沥干；(7)沥干后的甘薯置于55-60℃的炉房内，干燥24小时；
(8)干燥后拌入重量份为0.1的葡萄糖即可。
本发明效果为本品食用方便，老少皆宜，不但是人们休闲之极品，也是蒸煮米饭、稀饭时的高级佐料，并含有人体所需的多种蛋白质、维生素与矿物质，常食长寿又保健。能预防心脑血管疾病、肝炎、癌症、动脉硬化、高血压、糖尿病、老年性痴呆。对降低血清胆固醇，平衡血压，延缓机体衰老等具有独特功能。本品是集美味、益寿、养颜、健体、预防多种疾病于一体的保健极品。
实施例为(1)去皮的甘薯50公斤，渍水75公斤，氯化钙100克，浸泡硬化24小时；(2)清洗硬化后的甘薯；(3)取60公斤清水烧干后加入12.5公斤白砂糖、75克柠檬酸、25克蜂蜜；(4)取各组份中药的提取液100毫升，加入水煮液中；(5)将硬化、沥干后的甘薯放入糖煮液中，煮开10-15分钟捞出熟甘薯，倒出煮液，浸泡24小时；(6)再将煮液煮开后，加入熟甘薯煮10-15分钟，捞出沥干；(7)沥干后的甘薯置55-60℃的炉房内，干燥24小时；(8)干燥后拌入重量为10克的葡萄糖即可。
权利要求
1.一种银杏甘薯脯，包括以去皮、整形、硬化、清洗后的甘薯，其重量份为55-75，将重量份为60-75的水煮开，加入重量份为25-45的白砂糖烧开，再加入重量份为0.05-0.08的蜂蜜，0.012-0.016的柠檬酸；加入银杏叶、枸杞子、栀子、明决子、薄荷、陈皮、甘草的提取液，重量份为0.37，将甘薯脯放入配液中煮、泡，甘薯煮、泡后，经干燥制得。
2.根据权利要求1所述的银杏甘薯脯，其特征在于所说的银杏叶、枸杞子、栀子、决明子、薄荷、陈皮、甘草提取液中，银杏叶提取液的重量份0.08，枸杞子提取液的重量份0.06，栀子提取液的重量份0.06，决明子提取液的重量份0.06，薄荷提取液的重量份0.03，陈皮提取液的重量份0.06，甘草提取液的重量份0.02。以上各组份的提取为0.37重量份的提取液。
3.一种如权利要求所述银杏甘薯脯的制作方法，包括以下步骤(1)取去皮清洗后的甘薯55-75重量份，用0.15重量份的氯化钙硬化24小时；(2)清洗硬化后的甘薯；(3)将重量份为60-75的清水烧开，加入重量份25-45的白砂糖，重量份0.012-0.016的柠檬酸为糖煮液；(4)取各组份中药的重量份为0.37的提取液；(5)将硬化、沥干后的甘薯放入糖煮液中，煮开10-15分钟捞出熟甘薯，倒出煮液，浸泡24小时；(6)再将糖煮液煮开后，加入熟甘薯煮10-15分钟，捞出沥干；(7)沥干后的甘薯置于55-60℃的炉房内，干燥24小时；(8)干燥后拌入重量份为0.1的葡萄糖即可。
全文摘要
一种银杏甘薯脯保健食品的方法,特征是由优质红心甘薯(又名红心地瓜)、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、银杏叶、枸杞子、栀子、决明子、薄荷、陈皮、甘草等按一定比例,科学配方,经过硬化、漂洗、中药泡煮提取、糖煮、干燥而得到的银杏甘薯脯保健食品。本工艺产品具有质地柔软、易于咀嚼、甜味适度的特点,且能补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴,预防心脑血管疾病、肝炎、癌症、动脉硬化、老年痴呆、降低血清胆固醇、延缓机体衰老等作用。
文档编号A23G3/00GK1255293SQ98122118
公开日2000年6月7日 申请日期1998年12月3日 优先权日1998年12月3日
发明者杨宗波, 刘志忠, 袁春生 申请人:杨宗波