专利名称：洋参葡萄酒及生产方法
技术领域：
本发明属于补品技术领域，涉及一种保健酒的配制及生产。
目前，在补酒、药酒中，虽然种类繁多，但大多都是直接用某些中药材，如人参、枸杞、蛤蚧等浸入高度酒中泡制而成，另外，也有将补品勾兑在高度酒中，上述两类酒在饮用时，有两种不足，一种是不能饮酒者很难饮用，另一种是此类酒多有异味。
本发明的目的是提供一种低酒精含量、适口的洋参葡萄酒及其生产方法。
本发明的具体配制如下下列主原料的重量比为西洋参0.1-50葡萄原酒50-88辅助原料重量比为丹参0.5-5白砂糖0-14生产方法是1、取鲜西洋参用压榨机榨汁备用，也可取干西洋参粉以0.5-10倍量的食用酒精或温度为40℃-70℃的纯净水回流提取三次，时间第一次和第二次分别是100-120分钟，第三次是80-100分钟，合并三次提取液，过滤、备用。
2、将西洋参提取液混入葡萄原酒中，使葡萄酒中皂甙含量达到0.001-0.5克/100毫升，调配，陈酿一个月以上。
3、过滤、装瓶，巴氏杀菌即得到成品。
同时，也可增加以下辅助工艺取丹参粉未按重量比1∶1加食用酒精常温浸泡18小时以上，过滤取液，备用，按比例取白砂糖和丹参提取液一同混入葡萄原酒中。
本发明优点是酒精含量低、口感好、无异味，适合绝大多数人饮用，是一种色彩鲜艳、营养丰富、参香浓郁、具有软化心脑血管等作用的高档洋参葡萄酒。
下面依照上述工艺及配制详细叙述其实施例。
实施例1选用下列原料及其重量比葡萄原酒76西洋参4丹参5白砂糖14(香精)辅料1其配制方法为取鲜西洋参用压榨机榨汁备用，亦可取干西洋参粉以0.5-10倍量的食用酒精或温度为60℃的纯净水回流提取三次，头二次时间为100-120分钟，第三次为80-100分钟，合并三次提取液，过滤、备用。取丹参粉未重量比1∶1加食用酒精常温浸泡24小时，过滤取液，备用。取葡萄原酒按配比加辅料、砂糖及上述制备液，使葡萄酒中总皂甙含量达到0.01-0.2克/毫升，调配，陈酿一个月以上，过滤，装瓶，巴氏杀菌即得产品。
实施例2选用下列原料及其重量比葡萄原酒79.2西洋参6白砂糖14其配制方法与实施例1相同，只是减掉丹参粉原料的加工工艺。
实施例3选用下列原料及其重量比葡萄原酒80.15西洋参皂甙0.85丹参5白砂糖14其配制方法与实施例1相同。
权利要求
1.一种洋参葡萄酒及生产方法，其原料的重量比为西洋参0.1-50、葡萄酒50-88。
2.一种洋参葡萄酒及生产方法，其生产方法是a、取鲜西洋参用压榨机榨汁备用，也可取干西洋参粉以0.5-10倍量的食用酒精或温度为40℃-70℃的纯净水回流提取三次，时间第一次和第二次分别是100-120分钟，第三次是80-100分钟，合并三次提取液，过滤，备用；b、将西洋参提取液混入葡萄原酒中，使葡萄酒中皂甙含量达到0.001-0.5克/100毫升调配，陈酿一个月以上；c、过滤、装瓶，巴氏杀菌即得到成品。
3.根据权利要求1所述的洋参葡萄酒及生产方法，其辅助原料重量比为丹参1-5白砂糖0-14。
4.根据权利要求2、3所述的洋参葡萄酒及生产方法，其辅助工艺是取丹参粉未重量比1∶1加食用酒精常温浸泡18小时以上，过滤取液，备用；按比例取白糖和丹参提取液一同混入葡萄酒中。
全文摘要
一种洋参葡萄酒及生产方法,涉及一种保健酒的配制及生产,其主要原料重量比为西洋参0.1—50、葡萄原酒50—88,辅助原料重量比0.5—5、白砂糖0—14,其生产方法是将西洋参或西洋参有效成份、丹参提取液、白糖、葡萄原酒混合调配,陈酿一个月以上,其优点是:酒精含量低,口感好,无异味,适合绝大多数人饮用。
文档编号C12G3/00GK1263149SQ9911269
公开日2000年8月16日 申请日期1999年2月11日 优先权日1999年2月11日
发明者殷秀岩 申请人:殷秀岩