专利名称：一种特殊造型的腐皮的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种豆类食品，尤其是指一种腐皮。
现有人们食用的腐皮，其形状或呈片状或呈条状，这种腐皮干状保存时，因刚性差而易脆易断，且不耐久煮，难以作为一种较好的火锅料。
市场上目前还出现一种节段腐皮(如
图1所示)，由结体和条段组成，它虽然克服了不耐久煮的缺点，但为了美观，把条段两端切平，加工时增加了工序，而且切平后的零头部分则造成浪费，加工成本较高。
本实用新型的目的在于提供一种具有良好韧性、耐煮、制作简单、损耗低、食用时不用再剪切、外型美观又引人食欲的腐皮。
本实用新型的目的是这样达成的一种特殊造型的腐皮，包括腐皮本体和绑结，其中腐皮本体为一皱摺面即将平面腐皮向中央皱摺而成，中央皱摺处设置绑结，绑结由绑绳缠绕中央皱摺处而成。
本实用新型具有干状保存时刚性较好，不易脆断、可以耐久煮、制作简单、损耗低、造型美观、食用方便，口感佳等优点。
图1.节段豆腐皮。
图2.本实用新型矩形平面腐皮与绑绳示意图。
图3.本实用新型结构示意图。
参见图2、图3，本实用新型先将腐皮剪切成规格的矩形平面腐皮3，矩形平面腐皮3长为8-10cm，宽为4-5cm，矩形平面腐皮3对折后，中间处向中央皱摺形成腐皮皱摺面1，中央皱摺处由绑绳4缠绕形成绑结2。绑绳4可以由腐皮制成，也可以由海带等其他食用、有韧性的材料制成。矩形平面腐皮3可以由一层或多层腐皮组成。
权利要求1. 一种特殊造型的腐皮，包括腐皮皱摺面(1)和绑结(2)，其特征在于腐皮皱摺面为平面腐皮(3)向中央皱摺而成，中央皱摺处设置绑结(2)，绑结(2)由绑绳(4)缠绕中央皱摺处而成。
2. 根据权利要求1所述的一种特殊造型的腐皮，其特征在于腐皮皱摺面(1)可以为一矩形或正方形或其它适当形状的平面腐皮向中央皱摺而形成的皱摺面。
3. 根据权利要求1所述的一种特殊造型的腐皮，其特征在于所述的绑绳(4)可以由腐皮或海带等其他可食用的材料制成。
专利摘要一种特殊造型的腐皮,包括腐皮皱摺面和绑结,腐皮皱摺面为平面腐皮向中央皱摺而成,中央皱摺处设置绑结,具有刚性好、不易脆断、可耐久煮、制作简单、损耗低、造型美观、食用方便、口感佳等优点。
文档编号A23L1/20GK2404349SQ99253339
公开日2000年11月8日 申请日期1999年11月15日 优先权日1999年11月15日
发明者程继恒 申请人:程继恒