生地清热凉血型牛肉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种牛肉食品，尤其涉及一种生地清热凉血型牛肉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，随着经济的快速发展，食品的种类越来越多，牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将牛肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的牛肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种生地清热凉血型牛肉及其制备方法，本发明具有清热凉血，食用口感好，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种生地清热凉血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、肉苁蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山药3-4、黍子5-10、虾仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、弥弧桃粉3-4、干贝15-20、梅干菜7_8、乌饭果8_15、蟹黄20-22、花胶10-11、人参3-5、鸭血20-30、鱿鱼12-13、黑蒜粉3-4、营养添加剂65-70 ；
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ；
制备方法:
(1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
(2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
(3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
[0005]所述生地清热凉血型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将肉苁蓉、辣木籽粉、生地、淮山药、黍子加15-20倍水，煎煮45-50分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出备用；
(2)将虾仁、干贝、螺旋藻、青豆、弥弧桃粉、梅干菜、乌饭果放入蒸抽中蒸2-3小时，捞出捣成泥泥状，烘干磨成粉；
(3)将蟹黄、花胶、人参放入沸水中煮2-3小时，得汤液；将鸭血、鱿鱼、黑蒜粉放入炒锅中炒香，烘干磨成粉；
(4)将步骤(I)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀，放入锅中煮熟，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的生地具有清热凉血的作用，同时，还添加了淮山药，具有主治除寒热邪气，补中益气力功效，且添加了蟹黄、花胶、人参等口味独特的辅料，使得牛肉的口感更好。
【具体实施方式】
[0007]—种生地清热凉血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、肉苁蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山药3-4、黍子5-10、虾仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、弥弧桃粉3-4、干贝15-20、梅干菜7_8、乌饭果8_15、蟹黄20-22、花胶10-11、人参3-5、鸭血20-30、鱿鱼12-13、黑蒜粉3-4、营养添加剂65-70 ；
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ；
制备方法:
(1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
(2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
(3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
[0008]所述生地清热凉血型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将肉苁蓉、辣木籽粉、生地、淮山药、黍子加15-20倍水，煎煮45-50分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出备用；
(2)将虾仁、干贝、螺旋藻、青豆、弥弧桃粉、梅干菜、乌饭果放入蒸抽中蒸2-3小时，捞出捣成泥泥状，烘干磨成粉；
(3)将蟹黄、花胶、人参放入沸水中煮2-3小时，得汤液；将鸭血、鱿鱼、黑蒜粉放入炒锅中炒香，烘干磨成粉；
(4)将步骤(I)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀，放入锅中煮熟，即得。
【主权项】
1.一种生地清热凉血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成: 牛肉500-550、肉苁蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山药3-4、黍子5-10、虾仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、弥弧桃粉3-4、干贝15-20、梅干菜7_8、乌饭果8_15、蟹黄20-22、花胶10-11、人参3-5、鸭血20-30、鱿鱼12-13、黑蒜粉3-4、营养添加剂65-70 ； 所述营养剂由下列重量份原料制成: 北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ； 制备方法: (1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉； (2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉； (3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述生地清热凉血型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将肉苁蓉、辣木籽粉、生地、淮山药、黍子加15-20倍水，煎煮45-50分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出备用； (2)将虾仁、干贝、螺旋藻、青豆、弥弧桃粉、梅干菜、乌饭果放入蒸抽中蒸2-3小时，捞出捣成泥泥状，烘干磨成粉； (3)将蟹黄、花胶、人参放入沸水中煮2-3小时，得汤液；将鸭血、鱿鱼、黑蒜粉放入炒锅中炒香，烘干磨成粉； (4)将步骤(I)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀，放入锅中煮熟，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种生地清热凉血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、肉苁蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山药3-4、黍子5-10、虾仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、弥弧桃粉3-4、干贝15-20、梅干菜7-8、乌饭果8-15、蟹黄20-22、花胶10-11、人参3-5、鸭血20-30、鱿鱼12-13、黑蒜粉3-4、营养添加剂65-70。本发明具有清热凉血，食用口感好，营养丰富。
【IPC分类】A23L1-314, A23L1-30
【公开号】CN104522700
【申请号】CN201410633715
【发明人】陈争上
【申请人】安徽省固镇县争华羊业有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年11月12日