一种甘草风味瓜子的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明所属食品领域，具体涉及一种甘草风味瓜子的生产方法。
【背景技术】
[0002]瓜子营养丰富，也是我国最具特色，最传统的休闲食品，由于瓜子取材容易，风味众多，而深受人们喜爱，尤其是在传统节日或者晚会，瓜子都成为必备食品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种甘草风味瓜子的生产方法，通过以下方案实现:
一种甘草风味瓜子的生产方法，包括如下步骤:
51、用精选机除去杂质，筛选出颗粒大小均匀的干葵花籽；
52、称取下列重量份的原料:干葵花籽800-1200、甘草5-15、甘草浸骨2_10、茴香2_5、八角10-25、花椒2-5、桂皮5-8、食用盐80-200、甜蜜素1-3、糖精0.6-1.5、AK糖1-3、柠檬酸钠2-5 ；
53、将甘草、茴香、八角、花椒、桂皮装入滤袋，一同和干葵花籽、甘草浸膏、食用盐、甜蜜素、糖精、AK糖、柠檬酸钠，一起放入重量份为3000-5000的水中蒸煮1.5-3小时后分离出瓜子；
54、称取下列重量份的食用盐10-20，味精2-5，高温焙烤奶粉5-8，溶于重量份为200-500的水中，制成焖制调料；
55、用上述焖制调料在90-95°C温度下焖制S3步骤分离出的瓜子20-45分钟；
56、将焖制后的瓜子，放入烘箱中，在105-115°C条件下烘干4-8小时，在干燥器中缓慢冷却至室温，筛选包装即得到产品。
[0004]本发明提供了一种甘草风味瓜子的生产方法，在赋予瓜子甘草风味的同时，可以有效避免和减轻大量食用瓜子易上火、易口腔溃疡的情况。
【具体实施方式】
[0005]实施例1:
本发明提供的一种甘草风味瓜子的生产方法，包括如下步骤:
51、用精选机除去杂质，筛选出颗粒大小均匀的干葵花籽；
52、称取下列重量份的原料:干葵花籽1000、甘草8、甘草浸膏10、茴香2.5、八角15、花椒2.5、桂皮6.5、食用盐150、甜蜜素2.5、糖精1.2、AK糖2、柠檬酸钠3 ;
53、将甘草、茴香、八角、花椒、桂皮装入滤袋，一同和干葵花籽、甘草浸膏、食用盐、甜蜜素、糖精、AK糖、柠檬酸钠，一起放入重量份为3500的水中蒸煮2.5小时后分离出瓜子；
54、称取下列重量份的食用盐15，味精3，高温焙烤奶粉6，溶于重量份为300的水中，制成烟制调料；
55、用上述焖制调料在95°C温度下焖制S3步骤分离出的瓜子30分钟； S6、将焖制后的瓜子，放入烘箱中，在115°C条件下烘干8小时，在干燥器中缓慢冷却至室温，筛选包装即得到产品。
[0006]以上表述仅为本发明的优选方式，应当指出，对本行业的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种甘草风味瓜子的生产方法，其特征在于，包括如下步骤: .51、用精选机除去杂质，筛选出颗粒大小均匀的干葵花籽； .52、称取下列重量份的原料:干葵花籽800-1200、甘草5-15、甘草浸骨2_10、茴香2_5、八角10-25、花椒2-5、桂皮5-8、食用盐80-200、甜蜜素1-3、糖精0.6-1.5、AK糖1-3、柠檬酸钠2-5 ； . 53、将甘草、茴香、八角、花椒、桂皮装入滤袋，一同和干葵花籽、甘草浸膏、食用盐、甜蜜素、糖精、AK糖、柠檬酸钠，一起放入重量份为3000-5000的水中蒸煮1.5-3小时后分离出瓜子； .54、称取下列重量份的食用盐10-20，味精2-5，高温焙烤奶粉5-8，溶于重量份为200-500的水中，制成焖制调料； .55、用上述焖制调料在90-95°C温度下焖制S3步骤分离出的瓜子20-45分钟； .56、将焖制后的瓜子，放入烘箱中，在105-115°C条件下烘干4-8小时，在干燥器中缓慢冷却至室温，筛选包装即得到产品。
【专利摘要】一种甘草风味瓜子的生产方法，称取下列重量份的原料：干葵花籽800-1200、甘草5-15、甘草浸膏2-10、茴香2-5、八角10-25、花椒2-5、桂皮5-8、食用盐80-200、甜蜜素1-3、糖精0.6-1.5、AK糖1-3、柠檬酸钠2-5，本发明在赋予瓜子甘草风味的同时，可以有效避免和减轻大量食用瓜子易上火、易口腔溃疡的情况。
【IPC分类】A23L1-36
【公开号】CN104522751
【申请号】CN201410592887
【发明人】周海超, 程源斌, 朱兵超, 牛丹丹, 张跃宏, 赵晓东
【申请人】洛阳蓝斯利科技有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年10月30日