一种丸子的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种丸子。
【背景技术】
[0002]五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
[0003]丸子在全国各地均有，而且做法不一，是一种鲜嫩可口并便于存放食用方便的食品，然而，目前还没有将五花肉做成丸子，既带有五花肉的口味，又便于存放食用方便。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种丸子，解决现有技术中存在的上述问题。
[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种丸子，按照以下步骤制作而成:
[0006]第一步，取4份油条用开水泡发，直至油条将水份吸收完全；
[0007]第二步，取2份五花肉并加入适量生姜后剁成肉糜；
[0008]第三步，将泡好的油条放入到剁好的肉糜中，再加入2分红薯粉和适量食盐搅拌均匀；
[0009]第四步，将上一步处理好的肉糜做成丸子放入蒸笼蒸20-30分钟，即得成品。
[0010]进一步，所述第四步后，第五步为包装，将第四步中做好的丸子用铝箔包装袋真空包装好后，在1.2-1.8个大气压和110-140°C的高压高温环境中灭菌处理30-60分钟。
[0011]本发明的有益效果是:本发明提供了一种丸子，将五花肉做成了丸子，既带有五花肉的口味、鲜嫩可口，又便于存放、食用方便，受到了广大消费者的欢迎。
【具体实施方式】
[0012]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0013]实施例一
[0014]一种丸子，按照以下步骤制作而成:
[0015]第一步，取4份油条用开水泡发，直至油条将水份吸收完全；
[0016]第二步，取2份五花肉并加入适量生姜后剁成肉糜；
[0017]第三步，将泡好的油条放入到剁好的肉糜中，再加入2分红薯粉和适量食盐搅拌均匀；
[0018]第四步，将上一步处理好的肉糜做成丸子放入蒸笼蒸20分钟，即得成品。
[0019]只蒸煮20分钟，丸子非常鲜嫩，食用时，将丸子当做配菜加入菜肴中再次处理，再食用。
[0020]实施例二
[0021]一种丸子，按照以下步骤制作而成:
[0022]第一步，取4份油条用开水泡发，直至油条将水份吸收完全；
[0023]第二步，取2份五花肉并加入适量生姜后剁成肉糜；
[0024]第三步，将泡好的油条放入到剁好的肉糜中，再加入2分红薯粉和适量食盐搅拌均匀；
[0025]第四步，将上一步处理好的肉糜做成丸子放入蒸笼蒸25分钟，即得成品。
[0026]第五步，将第四步中做好的丸子用铝箔包装袋真空包装好后，在1.2-1.8个大气压和110-140°C的高压高温环境中灭菌处理30-60分钟。
[0027]这种丸子可以长时间存放，并且可以随时食用，可谓是一种快餐小吃。
[0028]实施例三
[0029]一种丸子，按照以下步骤制作而成:
[0030]第一步，取4份油条用开水泡发，直至油条将水份吸收完全；
[0031]第二步，取2份五花肉并加入适量生姜后剁成肉糜；
[0032]第三步，将泡好的油条放入到剁好的肉糜中，再加入2分红薯粉和适量食盐搅拌均匀；
[0033]第四步，将上一步处理好的肉糜做成丸子放入蒸笼蒸30分钟，即得成品。
[0034]蒸煮30分钟，丸子显得没那么嫩，但是有一定嚼劲，满足很多人的口味。
[0035]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种丸子，其特征在于，按照以下步骤制作而成: 第一步，取4份油条用开水泡发，直至油条将水份吸收完全； 第二步，取2份五花肉并加入适量生姜后剁成肉糜； 第三步，将泡好的油条放入到剁好的肉糜中，再加入2分红薯粉和适量食盐搅拌均匀； 第四步，将上一步处理好的肉糜做成丸子放入蒸笼蒸20-30分钟，即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种丸子，其特征在于，所述第四步后，第五步为包装，将第四步中做好的丸子用铝箔包装袋真空包装好后，在1.2-1.8个大气压和110-140°C的高压高温环境中灭菌处理30-60分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种丸子，按照以下步骤制作而成：取4份油条用开水泡发，直至油条将水份吸收完全；取2份五花肉并加入适量生姜后剁成肉糜；将泡好的油条放入到剁好的肉糜中，再加入2分红薯粉和适量食盐搅拌均匀；将上一步处理好的肉糜做成丸子放入蒸笼蒸20-30分钟，即得成品。本发明提供了一种丸子，将五花肉做成了丸子，既带有五花肉的口味、鲜嫩可口，又便于存放、食用方便，受到了广大消费者的欢迎。
【IPC分类】A23L1-311, A23L1-317
【公开号】CN104544159
【申请号】CN201510028806
【发明人】孙雁
【申请人】孙雁
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月18日