一种供肥胖人群食用的特殊膳食米粉的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种供肥胖人群食用的特殊膳食米粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。
【背景技术】
[0002]肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞的增多和(或)细胞体积的增大，即全身脂肪组织块增大，与其他组织失去正常比例的一种状态。国际上通用的判定标准是体重超过了相应身高所确定的标准值20%以上。
[0003]肥胖会影响人类健康，肥胖者易患糖尿病、动脉硬化、高血压、冠心病、呼吸通气不良、痛风、胆结石等疾病，因此会导致肥胖者寿命缩短，死亡率增加。另外，有的肥胖者对各种应激反应低，难以适应环境的变化，不能抵抗各种感染。因此，肥胖对人的身心健康有很大的危害性，同时，还会影响人的形体美。
[0004]肥胖是一种慢性病，与遗传、饮食习惯有关，肥胖患者要从运动、饮食、心理等多方面着手，但是这几方面的减肥效果并不明显，甚至存在“越减越肥”的情况，基于以上问题很多肥胖者选择药物减肥，药物减肥虽然效果明显，但是市面上的减肥药大多会对人体产生不可逆转的损害。针对当前现状，开发一种以糙米粉、小米粉为主要原料的供肥胖人群食用的特殊膳食食品，将饮食与健康减肥有机结合，该方法生产出的米粉具有养阴清热、滋补肝肾、清热利湿、润肠通便、益气健脾、利水渗湿、活血化瘀、化痰散结、抑制食欲、促进脂肪代谢、降低血脂及改善心悸气短等作用。
【发明内容】
[0005]本发明目的是开发一种供肥胖人群食用的特殊膳食米粉的生产方法，以解决肥胖人群没有专用健康减肥的膳食产品的难题。
[0006]为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现:以糙米粉、小米粉为主要原料，添加玉米粉等食品原料，辅以覆盆子、枸杞子、山楂、薏苡仁、麦芽、荷叶等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有糙米粉30-40克，小米粉20-30克，玉米粉15-20克，药食两用中草药共18克，覆盆子、枸杞子、山楂、薏苡仁、麦芽、荷叶各3克。
[0007]覆盆子补益肝肾，明目乌发。常食可保护心脏，预防心血管病，疏肝明目，祛风寒，固精缩尿，减肥效果显著。
[0008]枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。其味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研宄证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。
[0009]山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用；能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
[0010]薏苡仁健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺瘘，肺痈，肠痈，淋池，白带。
[0011]麦芽是中医临床常用的一味中药，其性甘，味微温，入脾、胃经，主要功效为消食，和中下气，健脾开胃，退乳消胀，用于食积不消，脘腹胀满，脾虚食少，乳汁郁结，乳房胀痛，妇女断乳等。现代医学研宄发现，麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B族、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等多种成分，其中消化酶及维生素B族是助消化的主要功能因子。
[0012]荷叶主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。
[0013]本发明是通过特殊膳食食品加工方法制备而成的。
[0014]1、称重准确称取原料。
[0015]2、混合，具体的将上述原料混合，搅拌均匀。
[0016]3、浸泡，将步骤2混合好的混合物放入温水中浸泡3-6小时。
[0017]4、磨浆，将上述步骤3中浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。
[0018]5、均质，将上述步骤4中磨浆好混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为15-30MPa，温度设置在40_60°C。
[0019]6、喷雾干燥，将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在130-160 °C，出风温度控制在70-90 °C，雾化度70-80%。
[0020]7、灌装，将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
[0021]与现有技术相比，本发明的优点是没有副作用，没有异味，食用方便，长期服用效果显著。
【具体实施方式】
[0022]下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但是这些实例并不限制本发明的范围。此外相关领域的普通技术人员对本发明做的任何改动，只要不脱离本发明的实质，都将等价落在本发明权利要求书所限定的范围内。
[0023]实施例1
(I)称量:糙米粉350克，小米粉270克，玉米粉200克，药食两用中草药共180克，覆盆子、枸杞子、山楂、薏苡仁、麦芽、荷叶各30克。所有原料共1000克。(2)混合:将所有原料混合，搅拌均匀。(3)浸泡:将混合好的混合物放入温水中浸泡5小时。(4)磨浆:将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。(5)均质:将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为28MPa，温度设置在55°C。(6)喷雾干燥:将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在140°C，出风温度控制在80°C，雾化度75%。(7)灌装:将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
[0024]肥胖人群连续食用三个月后，体重有效控制。
[0025]实施例2 (I)称量:糙米粉380克，小米粉250克，玉米粉190克，药食两用中草药共180克，覆盆子、枸杞子、山楂、薏苡仁、麦芽、荷叶各30克。所有原料共1000克。(2)混合:将所有原料混合，搅拌均匀。(3)浸泡:将混合好的混合物放入温水中浸泡4小时。(4)磨浆:将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。(5)均质:将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为18MPa，温度设置在48°C。(6)喷雾干燥:将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在148°C，出风温度控制75°C，雾化度78%。(7)灌装:将喷雾干燥得到粉末灌装，每250克一罐。
[0026]肥胖人群食用半年后，体重明显控制并有减轻趋势。
【主权项】
1.一种供肥胖人群食用的特殊膳食米粉的生产方法其特征在于它是以糙米粉、小米粉为主要原料，添加玉米粉等食品原料，辅以覆盆子、枸杞子、山楂、薏苡仁、麦芽、荷叶等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉和灌装等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。
2.在根据权利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有糙米粉30-40克，小米粉20-30克，玉米粉15-20克，药食两用中草药共18克，覆盆子、枸杞子、山楂、薏苡仁、麦芽、荷叶各3克。
【专利摘要】本发明涉及一种供肥胖人群食用的特殊膳食米粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。该米粉以糙米粉、小米粉为主要原料，添加玉米粉等食品原料，辅以覆盆子、枸杞子、山楂、薏苡仁、麦芽、荷叶等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉和灌装等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。以本方法制备的特殊膳食用米粉，具有养阴清热、滋补肝肾、清热利湿、润肠通便、益气健脾、利水渗湿、活血化瘀、化痰散结、抑制食欲、促进脂肪代谢、降低血脂及改善心悸气短等作用。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-29
【公开号】CN104585597
【申请号】CN201410803063
【发明人】高洋, 高俊安, 许福运, 张兆强, 王光耀
【申请人】山东世纪春食品有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2014年12月23日