一种供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。
【背景技术】
[0002]消化不良是所有胃部不适的总称，可以是偶然的，也可以是慢性持续的。偶然的消化不良可以由进食过饱、饮酒过量、经常服用止痛药如阿司匹林等引起。慢性持续性的消化不良可以是神经性的，即精神因素引起的，也可以是某些器质性疾病如慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等消耗性疾病引起，胆囊摘除后的患者也可经常发生消化不良。不管哪种原因，都因为胃缺乏动力，不能正常进行工作，食物在胃内停留时间过长。目前消化不良主要的治疗方法是口服药物，并要良好的饮食习惯，市场上并没有专门针对消化不良而研发的膳食食品。针对当前现状，开发一种以大米粉、小米粉为主要原料的供消化不良患者食用的特殊膳食用食品，将饮食与调理有机结合，以预防抵抗上腹部不适或疼痛、饱胀、烧心(反酸)、嗳气等消化不良症状，长期食用可起到护胃养胃的作用。
【发明内容】
[0003]本发明目的是开发一种供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生产方法，以解决消化不良患者没有专用健胃养胃的膳食产品的难题。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现:以大米粉、小米粉为主要原料，添加枯草杆菌、大麦和山药等食品原料，辅以砂仁、鸡内金、沙棘、余甘子、山楂等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大米粉25-35克，小米粉25-30克，枯草杆菌3-5克，大麦10-15克，山药10-15克，药食两用中草药共10克，砂仁、鸡内金、沙棘、余甘子、山楂各2克。
[0005]山药健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
[0006]砂仁味辛，性温。能行气宽中，健胃消食，理气安胎。
[0007]鸡内金是家鸡的砂囊内壁，具有消食健胃，涩精止遗的功效。
[0008]余甘子果实味酸微涩，清热凉血，消食健脾，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C缺乏症。
[0009]沙棘止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。沙棘被国际医药学家和营养学家誉为人类21世纪最具发展前途的营养保健及医药植物，对于预防和治疗心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、肝病、肾病、各种炎症、皮肤损伤等均具有不可替代的作用。
[0010]山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
[0011]本发明是通过特殊膳食食品加工方法制备而成的。
[0012]1、称重准确称取除枯草杆菌外所有原料。
[0013]2、混合，具体的将上述原料混合，搅拌均匀。
[0014]3、浸泡，将步骤2混合好的混合物放入温水中浸泡4-8小时。
[0015]4、磨浆，将上述步骤3中浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。
[0016]5、均质，将上述步骤4中磨浆好混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为30-40MPa，温度设置在50-65°C。
[0017]6、喷雾干燥，将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在130-158°C，出风温度控制在75-95°C，雾化度70_80%。
[0018]7、将喷雾干燥得到粉末冷却后添加添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装，每500克一罐。
[0019]与现有技术相比，本发明的优点是没有副作用，没有异味，食用方便，长期服用效果显著。
【具体实施方式】
[0020]下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但是这些实例并不限制本发明的范围。此外相关领域的普通技术人员对本发明做的任何改动，只要不脱离本发明的实质，都将等价落在本发明权利要求书所限定的范围内。
[0021]实施例1
Cl)称量:大米粉300克，小米粉270克，枯草杆菌40克，大麦140克，山药150克，药食两用中草药共100克，砂仁、鸡内金、沙棘、余甘子、山楂各20克。所有原料共1000克。
(2)混合:将除枯草杆菌外所有原料混合，搅拌均匀。(3)浸泡:将混合好的混合物放入温水中浸泡8小时。(4)磨浆:将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。(5)均质:将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为33MPa，温度设置在56°C。(6)喷雾干燥:将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在135°C，出风温度控制在80°C，雾化度75%。(7)将喷雾干燥得到粉末冷却后添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装，每500克一罐。
[0022]消化不良患者连续食用一个月后，胃部不适症状有效缓解。
[0023]实施例2
Cl)称量:大米粉320克，小米粉280克，枯草杆菌50克，大麦120克，山药130克，药食两用中草药共100克，砂仁、鸡内金、沙棘、余甘子、山楂各20克。所有原料共1000克。
(2)混合:将所有原料混合，搅拌均匀。(3)浸泡:将混合好的混合物放入温水中浸泡5小时。(4)磨浆:将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。(5)均质:将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为32MPa，温度设置在52°C。(6)喷雾干燥:将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在138°C，出风温度控制85°C，雾化度70%。(7)将喷雾干燥得到粉末冷却后添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装，每300克一罐。
[0024]消化不良患者食用三个月后，胃部不适症状有效缓解。
【主权项】
1.一种供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生产方法其特征在于它是以大米粉、小米粉为主要原料，添加枯草杆菌、大麦和山药等食品原料，辅以砂仁、鸡内金、沙棘、余甘子、山楂等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装等步骤，制成粉末状食品，低于30°C温开水溶解后食用。
2.根据权利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大米粉25-35克，小米粉25-30克，枯草杆菌3-5克，大麦10-15克，山药10-15克，药食两用中草药共10克，砂仁、鸡内金、沙棘、余甘子、山楂各2克。
【专利摘要】本发明涉及一种供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。该米粉以大米粉、小米粉为主要原料，添加枯草杆菌、大麦和山药等食品原料，辅以砂仁、鸡内金、沙棘、余甘子、山楂等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装等步骤，制成粉末状食品，30℃以下温开水溶解后食用。以本方法制备的特殊膳食用米粉，将饮食与调理有机结合，以调理预防抵抗胃病，具有促进消化、通便，并对胃粘膜的损伤有辅助的保护作用，集食疗、预防、调理三重功效于一体的优势，尤其适合消化不良患者食用。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-10
【公开号】CN104585598
【申请号】CN201410803688
【发明人】高洋, 高俊安, 许福运, 张兆强, 王光耀
【申请人】山东世纪春食品有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2014年12月23日