一种供孕妇食用的特殊膳食蛋白粉生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种供孕妇食用的特殊膳食蛋白粉生产方法，属于特殊膳食用食品领域。
【背景技术】
[0002]孕妇是社会中的特殊群体，有着特殊的心理、生理特征。怀孕期是孕妇加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的营养要素均来自母体，所以保证孕妇孕期营养维持对于妊娠期过程及胎儿发育具有重要作用。
[0003]孕妇的营养一般都靠饮食来维护，以营养均衡和理、荤素搭配、粗细结合、饥饱适度为主要原则。但是，孕妇妊娠早期，孕妇体内绒毛膜促性腺激素(HCG)增多，胃酸分泌减少及胃排空时间延长，导致食欲不振、恶心、呕吐等一系列反应。
[0004]当前，孕早期主要以饮食清淡、易消化吸收为原则，在保证蛋白质摄入量的同时注意摄入叶酸和维生素。孕中期以荤素兼备、粗细搭配多样化为基础，适当补充铁和钙的摄入量，满足胎儿迅速生长的需要。孕晚期适当增加热量、蛋白质和必需脂肪酸的摄入量，限制碳水化合物和脂肪的摄入量，增加钙和铁的摄入量，为分娩储存必要的能量。
[0005]当前市场上，孕妇特殊膳食食品较少，孕妇营养粉、蛋白粉多以补充蛋白质为主要目的，无法解决孕妇因为妊娠反应发生的呕吐、食欲不振等问题，而药物缓解症状存在胎儿发育异常的风险。针对当前孕妇孕早期存在妊娠反应又需要补充蛋白质等营养的现状，开发一种以大豆粉、脱脂花生蛋白粉为主要原料的供孕妇食用的特殊膳食食品，对于缓解妊娠反应，增加食欲、补充营养具有重要作用。
【发明内容】
[0006]本发明目的是一种供孕妇食用的特殊膳食用食品，以解决孕妇缓解妊娠反应无专用食品的难题。
[0007]为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现:以大豆粉和脱脂花生蛋白粉为主要原料，添加紫薯、核桃仁、柠檬、南极磷虾油、莴苣等食品原料，辅以茯苓、大枣、橘皮、麦芽等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大豆粉46-56克，脱脂花生蛋白粉15-25克，紫薯4_8克，核桃仁5_9克，南极磷虾油3_5克，柠檬1-2克，莴苣1-2克；药食两用中草药共计10克，其中茯苓3克，大枣3克，橘皮I克，麦芽2克。
[0008]紫薯:薯肉呈紫色至深紫色，可以增加孕妇食欲；富含丰富的蛋白质，18中易于被人体消化和吸收的氨基酸，维生素A、B、C等八种维生素，铁、磷等10种天然矿物质元素，可以补充孕妇营养需求；纤维素含量高，促进孕妇肠道蠕动，改善消化道环境。
[0009]核桃仁:性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物质元素，孕妇食用对胎儿智力发育有益。
[0010]柠檬:富含维生素C、B1、B2，柠檬酸，苹果酸，能生津止渴，清热解毒，何为降逆，化痰止咳，缓解妊娠反应。
[0011]南极磷虾油:富含Omega-3 (包括EPA和DHA)比鱼油中的Omega-3更容易吸收，是DHA和EPA的有效来源。
[0012]莴苣:性凉，味甘苦，通乳汁，助发育，消水肿。莴苣中含有较多的叶酸，孕妇在怀孕期间多吃莴苣有助于胎儿脊髓的正常形成，减少婴儿神经管缺陷的危险。
[0013]茯苓:味甘、淡，性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功效，怀孕期，月艮用有安胎作用及治疗妊娠孕吐。
[0014]大枣:大枣性平味甘，具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，对孕妇非常有好处。
[0015]橘皮:风干后又称陈皮，具有理气健脾、调中、燥湿、化痰的功效，主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良；对孕期的恶心呕吐有疗效。
[0016]麦芽:性微温，归脾、胃、肝经。主治食积不消，腹满泄泻，恶心呕吐，食欲不振等。
[0017]本发明是通过特殊膳食食品加工方法制备而成的。
[0018]1、称重:准确称取各类原料。
[0019]2、混合:将上述具体原料混合，搅拌均匀。
[0020]3、浸泡:将上步骤2中混合好的混合物放入清水中80°C浸泡2.5-3小时。
[0021]4、磨浆:将上步骤3中浸泡好的混合物放入磨浆机中磨成糊状。
[0022]5、均质:将上步骤4中磨浆好的混合物通过均质机将其通过挤压、强冲击和失压膨胀三重作用，使混合物更细化，从而使得混合物混合更加均匀，其中压力设置为23-25MPa，温度设置为 50-65 °C。
[0023]6、喷雾干燥:将上述步骤5中的混合物通过喷雾干燥器将混合物中的水分快速蒸发，进风温度控制在120-130°C，出风温度控制在85-90°C，雾化度为75%_82%。
[0024]7、罐装:将上述步骤6中喷雾干燥得到的混合物粉末罐装，每罐500克。
[0025]孕妇每天取50-80克食用，一周后，胃口好转，妊娠呕吐现象明显改善，65%的人症状显著改善。
[0026]与现有技术相比，本发明的优点是见效快，没有副作用，食用方便，在补充孕妇营养的同时显著改善胃口不佳、妊娠呕吐的症状，对孕妇具有特殊作用。
【具体实施方式】
[0027]下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但是这些实例并不限制本发明的范围。此外，相关领域的普通技术人员对本发明做的任何改动，只要不脱离本发明的实质，都将等价落在本发明权利要求书所限定的范围内。
[0028]实施例1
(I)称量:准确称取纯度在95%以上的大豆粉500克，脱脂花生蛋白粉210克，紫薯粉60克，核桃仁75克，南极磷虾油35克，干柠檬15克，莴苣10克，茯苓30克，大枣35克，橘皮10克，麦芽20克，所有原料共1000克。(2)混合:将所有原料混合，搅拌均匀。(3)浸泡:将混合好的混合物放入80°C清水中浸泡2.5小时。(4)磨浆:将上述步骤浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。(5 )均质:将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击和失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更加均匀，其中，将压力设置为24MPa，温度设置为55 °C。(6)喷雾干燥:将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，进风温度设置为120°C，出风温度控制在85°C，雾化度为76%。(7)罐装:将喷雾干燥得到的粉末罐装，每罐500克。
[0029]孕妇每天取50-80克食用，一周后，胃口好转，妊娠呕吐现象明显改善，65%的人症状显著改善。
[0030]实施例2
(I)称量:准确称取纯度在95%以上的大豆粉4500克，脱脂花生蛋白粉2500克，紫薯粉750克，核桃仁750克，南极磷虾油300克，干柠檬150克，莴苣100克，茯苓300克，大枣350克，橘皮100克，麦芽200克，所有原料共10000克。(2)混合:将所有原料混合，搅拌均匀。(3)浸泡:将混合好的混合物放入80°C清水中浸泡3小时。(4)磨浆:将上述步骤浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。(5)均质:将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击和失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更加均匀，其中，将压力设置为22MPa，温度设置为65 °C。(6)喷雾干燥:将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，进风温度设置为130°C，出风温度控制在90°C，雾化度为70%。(7)袋装:将喷雾干燥得到的粉末罐装，每袋60克。
[0031]孕妇每天取一袋食用，两周后，胃口好转，妊娠呕吐现象明显改善，55%的人症状显著改善。
【主权项】
1.一种供孕妇食用的特殊膳食蛋白粉生产方法其特征在于它是以大豆粉和脱脂花生蛋白粉为主要原料，添加紫薯、核桃仁、柠檬、南极磷虾油、莴苣等食品原料，辅以茯苓、大枣、橘皮、麦芽等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉和罐装等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。
2.根据权利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大豆粉46-56克，脱脂花生蛋白粉15-25克，紫薯4-8克，核桃仁5-9克，南极磷虾油3_5克，柠檬1_2克，莴苣1-2克；药食两用中草药共计10克，其中茯苓3克，大枣3克，橘皮2克，麦芽2克。
【专利摘要】本发明涉及一种供孕妇食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域，该蛋白粉以大豆粉和脱脂花生蛋白粉为主要原料，添加紫薯、核桃仁、柠檬、南极磷虾油、莴苣等食品原料，辅以茯苓、大枣、橘皮、麦芽等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉和罐装等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。以本方法制备的特殊膳食用食品，溶解性强、吸收性好、营养均衡对于补充孕妇营养需求，改善孕妇的妊娠呕吐反应，促进食欲，具有显著作用。
【IPC分类】A23L1-20, A23L1-36, A23L1-30
【公开号】CN104544116
【申请号】CN201410803841
【发明人】高洋, 高俊安, 许福运, 张兆强, 王光耀
【申请人】山东世纪春食品有限公司
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2014年12月23日