一种辅助改善记忆的特殊膳食用食品配方的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及特殊膳食用食品领域，具体是一种辅助改善记忆的特殊膳食用食品配方。
【背景技术】
[0002]近年来，随着人口老龄化的发展，记忆减退已经成为困扰老年人的一个显著问题，提高和改善记忆也就成为大多数记忆减退者的迫切希望。另外，阿尔兹海默症(Alzheimer’s disease)作为一种中枢神经系统退行性疾病，其特征主要变现为思维混乱、语言障碍、记忆力减退等一系列症状，随着病情加重最终导致身体机能丧失而死亡。
[0003]目前市场上的辅助改善记忆的药物或保健品较少，且长期服用药物会产生毒副作用。
[0004]针对老年人改善记忆的要求，开发一种以南瓜粉、大豆粉为主要原料的辅助改善记忆的特殊膳食用食品配方，经合理配比，降低成本，改善吸收效果，具有重要的作用。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种辅助改善记忆的特殊膳食用食品配方，以解决老年人改善记忆的需求。
[0006]为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案来实现:以南瓜粉、大豆粉为主要原料，添加盐藻提取物、DHA藻油等新食品原料，辅以茯苓、桂圆、杏仁、枸杞子、葛根、酸枣仁等药食两用中草药，组成该特殊膳食用食品配方，每100g中含有南瓜粉35_70g，大豆粉10-20g，盐藻提取物5-10g，DHA藻油3_5g，茯苓l_2g，桂圆l_2g，杏仁0.6-2.4g，枸杞子l-2g，葛根 0.8-2.2g，酸枣仁 l-3g。
[0007]南瓜粉:南瓜作为尚I丐、尚梓、尚铁、低纳食品，特别适合中老年人和尚血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。
[0008]大豆粉:大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，大豆粉中含有丰富的卵磷脂是所有生命体细胞的组成部分之一，也是构成神经组织的重要成分；大豆粉中含有的磷酯酰丝氨酸可以改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功會泛。
[0009]盐藻提取物:盐藻中含有的盐藻多糖可有效修复糖链，恢复细胞间信息的正常表达与识别，解决由细胞糖链受损所引发的的疾病；所含的盐藻素营养含量比例与人体的体液、细胞浆液吻合，而被医学界誉为“细胞动力源”。
[0010]DHA藻油:DHA是一种长链的Omega-3脂肪酸，是人体大脑和眼部的重要组成部分，可以改善大脑认知功能，增强健康的老龄化人群的记忆力和学习能力。
[0011]茯苓:性味甘淡平，入心、肺、脾经，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神、益智的功效。近些年研究发现，茯苓还具有改善学习、记忆能力的功效。
[0012]桂圆:桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘；桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
[0013]杏仁:富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，具有生津止渴、润肺定喘的功效。
[0014]枸杞子:味甘，性平，具有滋补肝肾，益精养血，明目消翳，润肺止咳的作用。
[0015]葛根:现代医学研究表明:葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效，葛根醇提取物对抗记忆障碍有显著作用，可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
[0016]酸枣仁:性味甘，平，具有宁心安神、养肝敛汗之功效。
[0017]本发明是通过特殊膳食用食品加工方法制备而成的:
1、称重，准确称取原料。
[0018]2、混合，具体的将上述原料混合，搅拌均匀。
[0019]3、浸泡，将步骤2混合好的混合物放入开水中浸泡2-3小时。
[0020]4、磨浆，将上述步骤3中浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。
[0021]5、均质，将上述步骤4中磨浆好混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为23-25MPa，温度设置在58_68°C。
[0022]6、喷雾干燥，将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在130-135°C，出风温度控制在85-92°C，雾化度73-82%。
[0023]7、灌装，将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
[0024]与现有技术相比，本发明具有以下优势:
1、本发明选取食品原料及药食两用中草药，无毒副作用。
[0025]2、本发明的特殊膳食用食品，食用方便，对辅助改善记忆具有治疗作用。
【具体实施方式】
[0026]下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但是这些实例并不限制本发明的范围。此外相关领域的普通技术人员对本发明做的任何改动，只要不脱离本发明的实质，都将等价落在本发明权利要求书所限定的范围内。
[0027]实施例1
(1)称量:准确称取南瓜粉600g，大豆粉190g，盐藻提取物50g，DHA藻油50g，茯苓20g，桂圆10g，杏仁10g，枸杞子20g，葛根20g，酸枣仁30g所有原料共1000克。(2)混合:将所有原料混合，搅拌均匀。(3)浸泡:将混合好的混合物放入开水中浸泡3小时。(4)磨浆:将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。(5)均质:将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为23MPa，温度设置在66°C。(6)喷雾干燥:将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在135°C，出风温度控制在90°C，雾化度76%。(7)灌装:将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
[0028] 实施例2
(1)称量:准确称取南瓜粉6750g，大豆粉1500g，盐藻提取物360g，DHA藻油350g，茯苓160g，桂圆150g，杏仁150g，枸杞子150g，葛根180g，酸枣仁250g所有原料共10000克。(2)混合:将所有原料混合，搅拌均匀。(3)浸泡:将混合好的混合物放入开水中浸泡2.5小时。(4)磨浆:将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。(5)均质:将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为25MPa，温度设置在60°C。(6)喷雾干燥:将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在130°C，出风温度控制在88°C，雾化度80%。(7)灌装:将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
【主权项】
1.一种辅助改善记忆的特殊膳食用食品配方，其特征在于它是以南瓜粉、大豆粉为主要原料，添加盐藻提取物、DHA藻油等新食品原料，辅以茯苓、桂圆、杏仁、枸杞子、葛根、酸枣仁等药食两用中草药，组成该特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉灌装和灭菌等步骤，制成粉末状食品。2.根据权利要求1，所述一种辅助改善记忆的特殊膳食用食品配方，每100g中含有南瓜粉35-70g，大豆粉10-20g，盐藻提取物5-10g，DHA藻油3_5g，茯苓l_2g，桂圆l_2g，杏仁.0.6-2.4g，枸丰己子 l_2g，葛根 0.8-2.2g，酸率仁 l_3g。
【专利摘要】本发明涉及一种辅助改善记忆的特殊膳食用食品配方，属于特殊膳食用食品领域，该食品以南瓜粉、大豆粉为主要原料，添加盐藻提取物、DHA藻油等新食品原料，辅以茯苓、桂圆、杏仁、枸杞子、葛根、酸枣仁等药食两用中草药，组成该特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉灌装和灭菌等步骤，制成粉末状食品。以本方法制备的特殊膳食用食品，具有改善睡眠，缓解神经衰弱，改善记忆力的功效，且对人体无毒副作用，生产成本低，具有较好的市场推广价值。
【IPC分类】A23L33/00
【公开号】CN105310068
【申请号】CN201510786669
【发明人】张卫华, 刘文宝, 王清华
【申请人】山东省农业科学院蔬菜花卉研究所
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2015年11月16日