用海参水煮液制备营养剂的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及海参水煮液加工工艺，属于海参深加工技术领域。
【背景技术】
[0002] 目前传统常用的海参加工工艺中，将海参水煮，然后发制成各种食品，海参水煮液 基本作为废水排掉，煮制过程中海参的一些可溶性营养成分也进入水煮液中，例如海参多 糖、皂苷类化合物、氨基酸及多种对人体有益微量元素，营养物质进入水煮液的同时，海参 表面的重金属进入水煮液中，即使养殖环境受到轻微污染，由于海参生长缓慢，那么就会 富集较多的重金属，例如隔、铅、汞、铬、锌等，海参水煮液中的重金属就会超标，直接排放 会造成环境污染，其中营养成分也随之流失，为了充分利用海参营养成分，减少污染，需要 对海参加工工艺进行改进。
【发明内容】
[0003] 本发明所解决的技术问题是提供一种有效利用海参水煮液的用海参水煮液制备 营养剂的方法。
[0004] 本发明采用的技术方案是用海参水煮液制备营养剂的方法，包括以下步骤：
[0005]a、取海参加工过程中的海参水煮液，用离子交换法去除海参水煮液中的重金属离 子，每Iml海参水煮液用l_14g离子交换树脂；
[0006]b、用板框过滤机过滤海参水煮液；
[0007]c、用多效蒸发器将海参水煮液浓缩，浓缩至固形物含量为10g_60g/100ml;
[0008]d、采用板框过滤机或者离心机进行过滤得到海参水浓缩液；
[0009]e、向海参水浓缩液添加海参酶解液，海参酶解液由鲜海参制成，首先将鲜海参磨 碎打浆，加入生物酶进行酶解活化，然后过滤得到海参酶解液，海参酶解液含水量重量百分 比低于30%，每IOOml海参水浓缩液添加海参酶解液10-20ml。
[0010] f、向海参水浓缩液中添加吸附剂，滤过，取上清液。
[0011] g、向海参水浓缩液中添加赋形剂，制成颗粒、片剂或膏体。
[0012] 本发明的有益效果是将海参利用率从活海参不足18%，干海参不足5%提高到 98%以上；近乎完全保留了海参活性成分，将海参多糖彻底分离而被人体吸收；产品具有 抗肿瘤、提高免疫力、抗凝血、促进纤维蛋白溶解、抑制栓塞形成等作用。
【附图说明】
[0013]图1为本发明的所采用工艺的流程图。
【具体实施方式】
[0014] 实施例一：
[0015] 海参水煮液加工成口服液，采用下面的加工工艺，包括以下步骤：
[0016]a、取海参加工过程中的海参水煮液，用离子交换法去除海参水煮液中的重金属离 子，采用PuroliteS-950、ImacTMR、D301、Dowex50x8等离子交换树脂材料。取内径为 50cm的玻璃柱，干法上柱，以D301为例，每Iml海参水煮液用Ig离子交换树脂。用PH值 为6. 5的盐酸水溶液洗脱。
[0017]b、将步骤a中的洗脱液用板框过滤机过滤，板框过滤细度为120目
[0018]c、将步骤b所得溶液用多效蒸发器进一步浓缩，浓缩至固形物含量为50g/100ml;
[0019] d、采用板框过滤机或者离心机进行过滤得到海参水浓缩液；
[0020] e、向海参水浓缩液添加海参酶解液，海参酶解液由鲜海参制成，首先将鲜海参磨 碎打浆，加入生物酶进行酶解活化，在温度为47°C±2°C，PH值为6?8,酶浓度为3U/ml 的情况下，酶解活化4小时，然后过滤得到海参酶解液，海参酶解液含水量重量百分比低于 30%，每IOOml海参水浓缩液添加海参酶解液10-20ml。
[0021] f、向海参水浓缩液中添加吸附剂，滤过，取上清液。
[0022] g、将海参水浓缩液进一步浓缩为浸膏，然后添加赋形剂，例如糊精、乳糖，糊精与 赋形剂的重量配比为1:0. 3,乳糖与赋形剂的重量配比为1:0.6。这种颗粒制剂便于携带， 可以冲水饮用，也可以作为调味品制备菜肴糕点等，兼顾海参水的营养与美味。
[0023] 此工艺所得营养剂包含鲜海参中提取的活性粘多糖、海参皂甙、蛋白质、氨基酸等 体所需的营养成分，以及硫酸软骨素、海参毒素和硫酸粘多糖等多种生物活性成分，便于消 化吸收。
[0024] 去除重金属离子对于保证海参水营养剂的食用安全性十分重要。经ICP-MS方法 检测，有、无步骤a的海参水口服液中重金属含量对比见表1，尤其是其中Cu、Cr、Hg、Pb、AS 的含量都低于符合国家标准的规定。
[0025] 表1采用去除重金属离子后的海参水口服液与未去除重金属离子的海参水口服 液重金属含量对比表。
【主权项】
1. 用海参水煮液制备营养剂的方法，包括以下步骤： a、 取海参加工过程中的海参水煮液，用离子交换法去除海参水煮液中的重金属离子， 每Iml海参水煮液用l-14g离子交换树脂； b、 用板框过滤机过滤海参水煮液； c、 用多效蒸发器将海参水煮液浓缩，浓缩至固形物含量为10g_60g/100ml ; d、 采用板框过滤机或者离心机进行过滤得到海参水浓缩液； e、 向海参水浓缩液添加海参酶解液，海参酶解液由鲜海参制成，首先将鲜海参磨碎打 浆，加入生物酶进行酶解活化，然后过滤得到海参酶解液，海参酶解液含水量重量百分比低 于30%，每IOOml海参水浓缩液添加海参酶解液10-20ml。 f、 向海参水浓缩液中添加吸附剂，滤过，取上清液。 g、 向海参水浓缩液中添加赋形剂，制成颗粒、片剂或膏体。
2. 根据权利要求1所述的用海参水煮液制备营养剂的方法，其特征在于：首先将海 参水浓缩液进一步浓缩为浸膏，然后添加赋形剂，浸膏与赋形剂的重量配比为1:0. 3至 1:0· 6〇
3. 根据权利要求1所述的用海参水煮液制备营养剂的方法，其特征在于：所述赋形剂 为糊精、可溶性淀粉或乳糖。
4. 根据权利要求1所述的用海参水煮液制备营养剂的方法，其特征在于：将海参水浓 缩液进一步浓缩为浸膏，添加重量比为30% -70%的炼蜜，制成干膏。
5. 根据权利要求1所述的用海参水煮液制备营养剂的方法，其特征在于：步骤a中去 除重金属离子采用离子交换法，取内径为5-50cm的玻璃柱或金属柱。
【专利摘要】本发明公开了一种用海参水煮液制备营养剂的方法，利用海参水煮液为原料，通过除去重金属和杂质后，经过浓缩除去不溶物，同时添加海参酶解液，制成颗粒、干膏的制剂。海参水煮加工后的废水中含有很多营养物质，如：多糖、皂苷类化合物、氨基酸及多种对人体有益微量元素，将其中的重金属去除，使其符合食用安全标准，从而使海参水变废为宝，增加海参的深加工度和附加值，适用于海参的加工。
【IPC分类】A23L1-333, A23L1-29
【公开号】CN104585798
【申请号】CN201510021389
【发明人】赵国斌, 黄宓兰, 丁燕
【申请人】大连卓尔高科技有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2015年1月15日