酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及速食类食品及其加工工艺技术领域，主要是一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]市场上即食米粉包装简易且卫生，可直接食用，另外也方便保存且时间长、携带食用非常方便，因而市场需求度大。但现有市场上即食米粉的加工原料单一，所含的营养元素少，营养不全面，长期食用影响身体健康，因而需要增加即食米粉的原料，从多种类原料中获取更多的营养，另外食用即食米粉时间长，容易上火，因而需要原料内能有清火去火的原材料。
[0003]竹叶是中医一味传统的清热解毒药，被中华人民共和国卫生部批准列入〃药，食两用的天然植物"，竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供了一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
大米215-225、鲜竹叶10-11、酸奶12-14、菠菜心8_10、珍珠菜8_9、鸡高汤6_8、南瓜籽6-8、豆腐皮13-14、猪脑4-5、桂仁2-2.2、子姜颗粒6_7、青瓜汁10-12、甜菊叶6_7、玫瑰果12-13、茉莉花苞1.8-2.2、枣树皮1-1.5、枳犋子1-1.3、夏枯草1.5_2、营养添加剂和水适量;
所述的营养添加剂，由以下重量份原料制成:
沙棘果粉12-13、红葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、鱼籽5_6、三文鱼片4_5、蛋黄果7_9、贡菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、赶黄草1-1.3、马耳草0.9_1、和水适量；
所述的营养添加剂的制备方法:
(1)将苦瓜根、赶黄草、马耳草混在一起，加入6-7倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液，将中药提取液进行喷雾干燥，取中药提取粉；
(2)将三文鱼片在盐水中用大火煮，煮沸后捞出三文鱼片并将其冲洗，而后将三文鱼片与鱼籽、红葡萄酒混合放置在密闭容器内，进行隔水蒸煮，蒸熟后取出鱼籽和三文鱼片，将它们与干荷花一起冷冻干燥，最后粉碎成粉末；
(3)将贡菜、蛋黄果剁碎后一起研磨成浆，取浆料，将浆料与香蕉泥、沙棘果粉一起搅拌混匀，而后进行高温烘培，烘焙完成后磨成粉状，再将得到的粉与步骤I及步骤2的粉料搅拌混合在一起。
[0006]所述的一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将茉莉花苞、枣树皮、枳犋子、夏枯草混在一起，加5-6倍的水煎煮23-28分钟，而后过滤取药液，再加热浓缩成浓缩药液；
(2)将猪脑在盐水中浸泡后再取出，而后与桂仁一起，加水煮，煮熟后取出猪脑，将其冷冻干燥且磨成粉待用；将南瓜籽在锅内进行干炒，干炒熟后将南瓜籽与子姜颗粒一起磨成粉待用；将所得待用的粉与营养添加剂混合成混合粉；
(3 )将菠菜心、珍珠菜剁碎后与玫瑰果、酸奶、青瓜汁一起在打浆机内打浆操作，而后过滤取浆液；将甜菊叶剁碎后研磨，研磨后过滤取汁液待用；
(4)将鲜竹叶与豆腐皮一起搅拌粉碎，而后与大米一起加水煮，煮沸后拌入鸡高汤和营养添加剂一起继续煮，煮成粥糊状后将上述3个步骤所得的物料全部拌入到粥糊内，继续加热煮15-20分钟，最后烘干磨成粉再袋装。
[0007]枳犋子，性味甘酸平，具有清热，止烦渴，补中益气、润五脏、舒筋络的功效。
[0008]本发明的优点是:
本发明的酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉加工原料种类多，所含营养全面，有很高的营养价值，长期食用能补充人体代谢所需营养，能养生益寿，另外本发明的即食米粉原料中还含有枳犋子、夏枯草等中草药的提取液，具有清热清火的功效，能补中益气、润五脏。
【具体实施方式】
[0009]一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉，由以下重量份的原料制成:
大米215-225、鲜竹叶10-11、酸奶12-14、菠菜心8_10、珍珠菜8_9、鸡高汤6_8、南瓜籽6-8、豆腐皮13-14、猪脑4-5、桂仁2-2.2、子姜颗粒6_7、青瓜汁10-12、甜菊叶6_7、玫瑰果12-13、茉莉花苞1.8-2.2、枣树皮1-1.5、枳犋子1-1.3、夏枯草1.5_2、营养添加剂和水适量;
所述的营养添加剂，由以下重量份原料制成:
沙棘果粉12-13、红葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、鱼籽5_6、三文鱼片4_5、蛋黄果7_9、贡菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、赶黄草1-1.3、马耳草0.9_1、和水适量；
所述的营养添加剂的制备方法:
(1)将苦瓜根、赶黄草、马耳草混在一起，加入6-7倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液，将中药提取液进行喷雾干燥，取中药提取粉；
(2)将三文鱼片在盐水中用大火煮，煮沸后捞出三文鱼片并将其冲洗，而后将三文鱼片与鱼籽、红葡萄酒混合放置在密闭容器内，进行隔水蒸煮，蒸熟后取出鱼籽和三文鱼片，将它们与干荷花一起冷冻干燥，最后粉碎成粉末；
(3)将贡菜、蛋黄果剁碎后一起研磨成浆，取浆料，将浆料与香蕉泥、沙棘果粉一起搅拌混匀，而后进行高温烘培，烘焙完成后磨成粉状，再将得到的粉与步骤I及步骤2的粉料搅拌混合在一起。
[0010]一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉的制备方法，包括以下步骤:
(I)将茉莉花苞、枣树皮、枳犋子、夏枯草混在一起，加5-6倍的水煎煮23-28分钟，而后过滤取药液，再加热浓缩成浓缩药液； (2)将猪脑在盐水中浸泡后再取出，而后与桂仁一起，加水煮，煮熟后取出猪脑，将其冷冻干燥且磨成粉待用；将南瓜籽在锅内进行干炒，干炒熟后将南瓜籽与子姜颗粒一起磨成粉待用；将所得待用的粉与营养添加剂混合成混合粉；
(3 )将菠菜心、珍珠菜剁碎后与玫瑰果、酸奶、青瓜汁一起在打浆机内打浆操作，而后过滤取浆液；将甜菊叶剁碎后研磨，研磨后过滤取汁液待用；
(4)将鲜竹叶与豆腐皮一起搅拌粉碎，而后与大米一起加水煮，煮沸后拌入鸡高汤和营养添加剂一起继续煮，煮成粥糊状后将上述3个步骤所得的物料全部拌入到粥糊内，继续加热煮15-20分钟，最后烘干磨成粉再袋装。
【主权项】
1.一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 大米215-225、鲜竹叶10-11、酸奶12-14、菠菜心8_10、珍珠菜8_9、鸡高汤6_8、南瓜籽6-8、豆腐皮13-14、猪脑4-5、桂仁2-2.2、子姜颗粒6_7、青瓜汁10-12、甜菊叶6_7、玫瑰果12-13、茉莉花苞1.8-2.2、枣树皮1-1.5、枳犋子1-1.3、夏枯草1.5_2、营养添加剂和水适量; 所述的营养添加剂，由以下重量份原料制成: 沙棘果粉12-13、红葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、鱼籽5_6、三文鱼片4_5、蛋黄果7_9、贡菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、赶黄草1-1.3、马耳草0.9_1、和水适量； 所述的营养添加剂的制备方法: (1)将苦瓜根、赶黄草、马耳草混在一起，加入6-7倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液，将中药提取液进行喷雾干燥，取中药提取粉； (2)将三文鱼片在盐水中用大火煮，煮沸后捞出三文鱼片并将其冲洗，而后将三文鱼片与鱼籽、红葡萄酒混合放置在密闭容器内，进行隔水蒸煮，蒸熟后取出鱼籽和三文鱼片，将它们与干荷花一起冷冻干燥，最后粉碎成粉末； (3)将贡菜、蛋黄果剁碎后一起研磨成浆，取浆料，将浆料与香蕉泥、沙棘果粉一起搅拌混匀，而后进行高温烘培，烘焙完成后磨成粉状，再将得到的粉与步骤I及步骤2的粉料搅拌混合在一起。
2.由权利要求1所述的一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将茉莉花苞、枣树皮、枳犋子、夏枯草混在一起，加5-6倍的水煎煮23-28分钟，而后过滤取药液，再加热浓缩成浓缩药液； (2)将猪脑在盐水中浸泡后再取出，而后与桂仁一起，加水煮，煮熟后取出猪脑，将其冷冻干燥且磨成粉待用；将南瓜籽在锅内进行干炒，干炒熟后将南瓜籽与子姜颗粒一起磨成粉待用；将所得待用的粉与营养添加剂混合成混合粉； (3 )将菠菜心、珍珠菜剁碎后与玫瑰果、酸奶、青瓜汁一起在打浆机内打浆操作，而后过滤取浆液；将甜菊叶剁碎后研磨，研磨后过滤取汁液待用； (4)将鲜竹叶与豆腐皮一起搅拌粉碎，而后与大米一起加水煮，煮沸后拌入鸡高汤和营养添加剂一起继续煮，煮成粥糊状后将上述3个步骤所得的物料全部拌入到粥糊内，继续加热煮15-20分钟，最后烘干磨成粉再袋装。
【专利摘要】本发明公开了一种酸奶豆腐皮鲜竹叶清火即食米粉，由以下重量份的原料制成：大米215-225、鲜竹叶10-11、酸奶12-14、菠菜心8-10、珍珠菜8-9、鸡高汤6-8、南瓜籽6-8、豆腐皮13-14、猪脑4-5、桂仁2-2.2、子姜颗粒6-7、青瓜汁10-12、甜菊叶6-7、玫瑰果12-13、茉莉花苞1.8-2.2、枣树皮1-1.5、枳椇子1-1.3、夏枯草1.5-2、营养添加剂和水适量。本发明的即食米粉加工原料种类多，所含营养全面，有很高的营养价值，长期食用能补充人体代谢所需营养，能养生益寿，另外本发明的即食米粉原料中还含有枳椇子、夏枯草等中草药的提取液，具有清热清火的功效，能补中益气、润五脏。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-10
【公开号】CN104605254
【申请号】CN201510066003
【发明人】陆开云
【申请人】陆开云
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2015年2月9日