目筛过滤 得蓝莓汁，备用； (2) 选取新鲜、无霉烂的钙果，清洗后用不锈钢刀除去果核，果肉切碎，用2%氯化钠溶 液浸泡果肉30min，捞出后用清水冲洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍量温 水打汁，然后用120目筛过滤即得到钙果汁，备用； (3) 选取新鲜，大个的新疆阿克苏红枣，清洗后去核，将果肉浸泡于5倍量的45°C温水 中2小时后全部倒入打汁机中打汁，然后用120目筛过滤即得红枣汁，备用； (4) 将上述制备的蓝莓汁、钙果汁、红枣汁、柠檬酸按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水 调配，150目筛进一步精滤； (5) 将精滤后的混合饮料在20MPa的高压均质机内均质15min，真空脱气2-3min，脱气 温度65°C，80°C以上灌装后于KKTC灭菌5-10s后冷却，即得成品。
[0015] 实施例2 一种适合孕妇食用的保健饮料，它是由以下重量份的原料组成：蓝莓汁35%、钙果汁 28%、红枣汁13%、柠檬酸0. 4%、蜂蜜4%和余量的水。
[0016] 上述保健饮料是通过下述方法制备得到的： (1) 选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95°C 的水中烫漂IOmin后，用筛板孔径为0. 8mm的打汁机破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤 得蓝莓汁，备用； (2) 选取新鲜、无霉烂的钙果，清洗后用不锈钢刀除去果核，果肉切碎，用4%氯化钠溶 液浸泡果肉30min，捞出后用清水冲洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍量温 水打汁，然后用120目筛过滤即得到钙果汁，备用； (3) 选取新鲜，大个的新疆阿克苏红枣，清洗后去核，将果肉浸泡于5倍量的50°C温水 中2小时后全部倒入打汁机中打汁，然后用120目筛过滤即得红枣汁，备用； (4) 将上述制备的蓝莓汁、钙果汁、红枣汁、柠檬酸按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水 调配，150目筛进一步精滤； (5) 将精滤后的混合饮料在25MPa的高压均质机内均质20 min，真空脱气2-3min，脱气 温度65°C，80°C以上灌装后于KKTC灭菌5-10s后冷却，即得成品。
[0017] 实施例3 一种适合孕妇食用的保健饮料，它是由以下重量份的原料组成：蓝莓汁40%、钙果汁 30%、红枣汁15%、柠檬酸0. 5%、蜂蜜5%和余量的水。
[0018] 上述保健饮料是通过下述方法制备得到的： (1) 选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95°C 的水中烫漂IOmin后，用筛板孔径为0. 8mm的打汁机破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤 得蓝莓汁，备用； (2) 选取新鲜、无霉烂的钙果，清洗后用不锈钢刀除去果核，果肉切碎，用5%氯化钠溶 液浸泡果肉30min，捞出后用清水冲洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍量温 水打汁，然后用120目筛过滤即得到钙果汁，备用； (3) 选取新鲜，大个的新疆阿克苏红枣，清洗后去核，将果肉浸泡于5倍量的60°C温水 中2小时后全部倒入打汁机中打汁，然后用120目筛过滤即得红枣汁，备用； (4) 将上述制备的蓝莓汁、钙果汁、红枣汁、柠檬酸按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水 调配，150目筛进一步精滤； (5)将精滤后的混合饮料在24MPa的高压均质机内均质18 min，真空脱气2-3min，脱气 温度65°C，80°C以上灌装后于KKTC灭菌5-10s后冷却，即得成品。
[0019] 实施例4 将上述实施例1-3所制备的保健饮料进行感官质量评价。评价打分标准如表1 :
【主权项】
1. 一种适合孕妇食用的保健饮料，其特征在于，它是由以下重量份的原料组成：蓝莓 汁30-40%、钙果汁25-30%、红枣汁10-15%、柠檬酸0. 3-0. 5%、蜂蜜3-5%和余量的水。
2. 根据权利要求1所述的适合孕妇食用的保健饮料，其特征在于，它是由以下重量份 的原料组成：蓝莓汁35%、钙果汁28%、红枣汁13%、柠檬酸0. 4%、蜂蜜4%和余量的水。
3. -种权利要求1或2所述的适合孕妇食用的保健饮料的制备方法，其特征在于，它包 括以下步骤： (1) 选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95°C 的水中烫漂IOmin后，用筛板孔径为0.8mm的打汁机破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤 得蓝莓汁，备用； (2) 选取新鲜、无霉烂的钙果，清洗后用不锈钢刀除去果核，果肉切碎，用2%?5%氯化 钠溶液浸泡果肉30min，捞出后用清水冲洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍 量温水打汁，然后用120目筛过滤即得到钙果汁，备用； (3) 选取新鲜，大个的新疆阿克苏红枣，清洗后去核，将果肉浸泡于5倍量的45-60°C温 水中2小时后全部倒入打汁机中打汁，然后用120目筛过滤即得红枣汁，备用； (4) 将上述制备的蓝莓汁、钙果汁、红枣汁、柠檬酸按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水 调配，150目筛进一步精滤； (5) 将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20 min，真空脱气 2-3min，脱气温度65°C，80°C以上灌装后于KKTC灭菌5-10s后冷却，即得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种适合孕妇食用的保健饮料及其制备方法，属于保健品领域。该保健饮料是由以下重量份的原料组成：蓝莓汁30-40%、钙果汁25-30%、红枣汁10-15%、柠檬酸0.3-0.5%、蜂蜜3-5%和余量的水。本发明产品中不添加任何防腐剂、着色剂等，各种原料中的营养成分和风味可以得到最大限度的保留，各组分合理搭配使用后各组分协同作用，其保健效果优于任何单一组分或者所有组分的效果总和，尤其对缺钙的孕妇具有优异的补钙效果，同时还具有增强孕妇自身免疫力，补血益气等功效，是一种适宜孕妇食用的最佳保健饮品。
【IPC分类】A23L2-52, A23L2-02, A23L2-70, A23L1-29, A23L2-76, A23L2-56
【公开号】CN104605437
【申请号】CN201510097552
【发明人】郑亚琴, 于军香
【申请人】临沂大学
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2015年3月5日