一种健脾和胃的保健饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健饮料，具体地说是一种健脾和胃的保健饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着生活压力的不断增大，越来越多的人饮食不规律：不吃早餐、暴饮暴食、喝酒、 冷饮、咖啡、浓茶等等，严重侵蚀着人类的身体，造成脾胃失和，越来越多的人有腹泻、呕 吐、恶心、食欲不振等症状。胃病为一种慢性病，不可能在短期内痊愈，俗话说胃病"三分 治，七分养"，因而市面上出现了各式各样的健脾养胃食品或保健品。因其配方不同，作用机 理不同，产生的效果也不尽相同。目前市场上存在的大多数健脾养胃的保健品都是通过添 加多味中药配制而成，其药味浓郁，口感欠佳，或者采用的原料种类众多，此时往往无法兼 顾产品的口感与效果。因而市场上急需一种口感好且具有优异的健脾祛湿、调理肠胃等功 能的保健饮料。
【发明内容】
[0003] 针对现有技术中存在的问题，本发明提供了一种健脾和胃的保健饮料。该保健饮 料主要采用蓝莓、海棠果和芒果三种纯天然水果，同时添加中药金银花提取液和柠檬酸，蜂 蜜复合配制而成，既能充分保留原果蔬的营养成分及口感，又形成了新的风味，更能满足现 代人的多元化口味。本发明产品中不添加任何防腐剂、着色剂等，各种原料中的营养成分和 风味可以得到最大限度的保留。本发明配方科学合理，各组分合理搭配协同增效，对各种原 因引起的恶心、呕吐、食欲不振、脾胃失和等胃病具有极佳的预防及治疗效果。
[0004] 本发明还提供了该种保健饮料的制备方法。该制备方法简单，有效成分含量高，制 备的产品保健效果好。
[0005] 本发明采用以下技术方案： 一种健脾和胃的保健饮料，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料组成：蓝莓汁 30-40%、海棠果汁25-30%、金银花提取液10-15%、芒果汁10-15%、柠檬酸0. 3-0. 5%、蜂蜜 3-5%和余量的水。
[0006] 优选地，所述的健脾和胃的保健饮料是由以下重量百分比的原料组成：蓝莓汁 35%、海棠果汁27%、金银花提取液12%、芒果汁14%、柠檬酸0. 4%、蜂蜜4%和余量的水。
[0007] -种健脾和胃保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤： (1) 选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95°C 的水中烫漂IOmin后，用筛板孔径为0. 8mm的打汁机破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤 得蓝莓汁，备用； (2) 选取八九成熟新鲜、无霉烂、黑斑、碰伤的海棠果，清洗后用不锈钢刀除去果芯和果 梗，切为四瓣，厚度在IOmm左右。用2%?5%氯化钠溶液浸泡果肉30min，捞出后用清水冲 洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍量温水打汁，然后用120目筛过滤即得到 海棠果汁，备用； (3) a.将金银花和冷水按照料液比为Ig :20ml混合浸泡1~2小时，后大火煎煮至沸腾 后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的 冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液 和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得金银花提取液； (4) 选取完全成熟、肉质丰富的无腐烂、无虫害、新鲜的芒果洗净去皮去核得果肉，将果 肉用2%?5%氯化钠溶液浸泡15分钟后捞出用清水冲洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向 其中加入4倍量温水打汁，然后用150目筛过滤即得到芒果汁，备用； (5) 将上述制备的蓝莓汁、海棠果汁、金银花提取液、芒果汁、柠檬酸按照比例混合后， 加入蜂蜜和适量水调配，150目筛进一步精滤； (6) 将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20 min，真空脱气 2-3min，脱气温度65°C，80°C以上灌装后于KKTC灭菌5-10s后冷却，即得成品。
[0008] 本发明保健饮料配方中： 蓝莓，果实中含有丰富的花青素，而且其所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基 酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由16种生物类黄酮组成的花 青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。花青素主要有抗生素作用、抗自由基作用、 抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝 莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起 的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。
[0009] 海棠果，海棠果中含有大量的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，能够补充 人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二 经；具有生津止渴、健脾开胃、涩肠止痢等功效。
[0010] 金银花，性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治 胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、 菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺 炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。
[0011] 芒果，是一种原产印度的常绿乔木的果实。芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克 果肉含维生素 C 56. 4-137. 5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14?16%;种子中含蛋白 质5. 6% ;脂肪16. 1% ;碳水化合物69. 3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的 芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。
[0012] 本发明的有益效果是：本发明采用新鲜的蓝莓、海棠果及芒果为原材料，直接破 碎，得到的滤液再添加适量金银花提取液、柠檬酸和蜂蜜制成的保健饮料，制备工艺简单易 行，得到的产品既能充分保留原果蔬的营养成分及口感，又形成了新的风味，更能满足现代 人的多元化口味。本发明产品中不添加任何防腐剂、着色剂等，各种原料中的营养成分和风 味可以得到最大限度的保留。此外，虽然蓝莓、海棠果、金银花及芒果分别具有一定的保健 功能，但其作用机理不同，单一效果也并不明显，而本发明中将几种成分配伍使用后起到协 同增效的作用，其调节脾胃失和的作用效果要明显高于所有组分的作用效果总和，是一种 健脾和胃的天然保健饮料。
【具体实施方式】
[0013] 下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
[0014] 实施例1 一种健脾和胃的保健饮料，它是由以下重量百分比的原料组成：蓝莓汁30%、海棠果汁 25%、金银花提取液10%、芒果汁10%、柠檬酸0. 3%、蜂蜜3%和余量的水。
[0015] 上述保健饮料是采用下述方法制备的： (1) 选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95°C 的水中烫漂IOmin后，用筛板孔径为0. 8mm的打汁机破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤 得蓝莓汁，备用； (2) 选取八九成熟新鲜、无霉烂、黑斑、碰伤的海棠果，清洗后用不锈钢刀除去果芯和果 梗，切为四瓣，厚度在IOmm左右。用2%氯化钠溶液浸泡果肉30min，捞出后用清水冲洗，清 洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍量温水打汁，然后用120目筛过滤即得到海棠 果汁，备用； (3) a.将金银花和冷水按照料液比为Ig :20ml混合浸泡1. 5小时，后大火煎煮至沸腾 后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的 冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液 和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得金银花提取液； (4) 选取完全成熟、肉质丰富