一种居家制作冰淇淋的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种居家制作冰淇淋的方法。
【背景技术】
[0002]冰淇淋口感细腻、柔滑、清凉，是夏天必不可少的一项佳物，深为广大城乡居民所喜爱。但是，市民多去市场上购买已经加工好了的冰淇淋，卫生隐患一直是个问题。
【发明内容】
[0003]本发明为解决市场上冰淇淋存在卫生隐患的问题，发明一种适用于居家制作冰淇淋的新技术。
[0004]本发明为解决上述技术问题，所采取的技术方案，一种居家制作冰淇淋的技术，其特殊之处是包括以下过程:
第一步:将蛋黄加细砂糖搅匀后，加入牛奶混合均匀。
[0005]第二步:小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火。连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。
[0006]第三步:将淡奶油加糖稍打发，淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存。
[0007]技术效果
本发明的技术效果是，采用上述技术方案，可以达到制作出冰淇淋的效果，既方便快捷，又安全卫生。
【具体实施方式】
[0008]第一步:将蛋黄加细砂糖搅匀后，加入牛奶混合均匀。
[0009]第二步:小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火。连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。
[0010]第三步:将淡奶油加糖稍打发，淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存。
【主权项】
1.一种居家制作冰淇淋的方法，其特征是:第一步:将蛋黄加细砂糖搅匀后，加入牛奶混合均匀；第二步:小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火，连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透；第三步:将淡奶油加糖稍打发，淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存。
【专利摘要】一种居家制作冰淇淋的方法，其特征是，第一步：将蛋黄加细砂糖搅匀后，加入牛奶混合均匀。第二步：小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火。连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。第三步：将淡奶油加糖稍打发，淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存。它解决了市场上冰淇淋存在卫生隐患的问题，适应于食品加工领域。
【IPC分类】A23G9-04
【公开号】CN104686773
【申请号】CN201310644468
【发明人】王晓娟
【申请人】王晓娟
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2013年12月5日